ミソジノジスイ別館

私は大体週一ペースでスーパーに食材の買い出しに行くのですが、3回に1回位の頻度で冷凍鮭アラがパック山盛り300円で売られており、見つけると必ず買ってきます。生鮭と塩鮭どちらが出るかは運次第ですが、調理過程で加える塩の量が変わるだけなので、気にせず買います。買ってきたら冷蔵庫で半日ほどかけて解凍してから、焼き魚用のアルミホイルをひいたフライパンで両面よく焼き、15分ほど放置して粗熱をとります。骨と皮を取り除いてからホイルを外したフライパンに戻し、アクセントとして胡麻を適量追加してから、ヘラで塊をつぶしながら弱火で水分を飛ばします。最後に塩で味を決めて完成。半分はジップロックに入れて冷凍し、もう半分はタッパーに入れて毎食時ご飯にかけて使います。

人間不思議なもので、この大体3回に1回しか買えないというのがアクセントというか、楽しみの一つになっています。仮にこのアラが毎回必ず売り場にあったとしたら、多分3回に1回も買わないんじゃないでしょうか。おー今回はあった→買っとこうという流れが楽しいのです。無論、出来上がった鮭フレークも美味いんですが、費用対効果を考えたら多分瓶詰を買うのが正解です。でも、自分で作った補正があるせいか、自家製鮭フレークはとても美味しく感じるんですよね。