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2012年01月08日
カテゴリ： 食べる話
家の中からはそんな感じでしたが･･･午後、蕎麦屋さんを経て母の施設へ行こうと家を出て････琵琶湖を見ると、伊吹山や霊仙山が白くくっきりと見えていました･･･。
振り返って比良さんのほうを見ると、矢張り、麓しか見えません････。
蕎麦を食べ終わってもまだ、伊吹が見えていましたので････和邇岬へ一寸寄って写真を････。そんなことで、母のところへ行くのが遅れてしまいました(^^;)。
母は、暮れには 一時、経口での栄養補給が出来なくなり、ちょっと心配な状況だったのですが････今は、若干元気になり、食欲も出て、経口での栄養補給も出来る様になっています。
まだ車椅子での散歩などは、外が寒すぎるので出来ませんが････そんな話が介護士さんと出来るようになりました(^^)。
今日食べたものです。
朝食は、自分で、自分のものだけ作ることになりました･･･。
で、目玉焼きは止めて、スクランブルドエッグ(どちらかと言えば炒り卵です^^)とベーコンの焼いたの、ほうれん草を軽く炒めたものなどを作りました。写真のトーストしたパンに卵、ベーコン、ほうれん草を挟んでホットサンド風にして食べました。他は野菜ジュースと珈琲です。
昼食は、上記のように何時もの蕎麦屋「ほうらい」さんへ寄って、ざる蕎麦の大盛りを食べました･･･。
流石に、ざる蕎麦は冷たくて、この季節には、一寸合わない気もしました(^^)。蕎麦湯が美味しかったです(^^)。
夕食は･･･カキフライがメインです。
実は、私が作ろうと思って用意していたのですが(冷凍の牡蠣を解凍して置いただけですが･･･^^;)、気が付いたら家内がとっとと取り掛かっていました････。
で、あっさり、任せました(^^;)。
年末の買出しの際に 冷凍海老のついでに買っておいた、一キロ数百円の安い牡蠣ですヶ、一応プロ用です(粒が大きくて立派です、４０粒近くありました。表記を信用すれば？･･･広島産です)。
美味しかったですが････タルタルソースは･･･不遜な言い方をすれば････私が作りたかったという気もしました(^^;)。
昨日と同じぶり大根です。
鰤大根を炊いたアラは、お客さんには出さないと、大昔見たＴＶの中の富山かどこかの旅館の女将さんが言っていましたが････実際これだけじっくり煮込むと、大根は美味しいですが、アラの方はすっかり出汁ガラになっています(--;)。
大きなところだけにして、他は捨てることにしました。
最近の料理番組などでは鰤大根を 出汁で炊いて、鰤の切り身を使うといったのを、何回か見ましたが･･･矢張り、鰤アラで、その出汁で大根を炊き上げるというのが、本来の姿と思います。大根が上手く炊き上がったその時ですと鰤のアラも食べられます(^^)。アラを引き上げてから、出し汁で大根をもう一度炊くと言う方法もありそうですね･･･そんな面倒なことは、私はやりませんが････(^^)。
夕食の全景です。
飲み物は｢不老泉｣赤ラベル･･･御飯は軽く一膳、大根の皮のキンピラで食べました。
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