素敵なワイン会が個人宅で開催されました。
「今，新しい小田島の流れを感じて」
料理に合わせたシェフ・セレクトのワインは多岐にわたり、
フランス以外の殆ど縁のなかった地域のワインとの出会いは新鮮でした。
前菜 生ハムと完熟メロン
蛸と枇杷の針柚子
海月とフルーツトマト 胡瓜の三杯酢あえ
フォアグラのソテー 大根 グリーンアスパラ添え
ソーテルヌと一緒に
Chateau Rieussec 2009
鮑と山うど 肝醤油 いくら添え
瀬戸内 真鯛の湯引き 松皮造り
天青庵 自家製猪肉スモークベーコン 新若布
肥後和牛肉炭火焼き 山葵添え
ボルドー産 ホワイトアスパラ バター焼き
デザート 西瓜
チーズ バラカ 山羊 ブリー 6種のはちみつ フィグログ ドライフルーツ
小田島シェフ・セレクトワイン
マルゲ・ペール・エ・フィス ブリュット ブラン・ド・ノワール
Marguet Père & Fils Brut Blanc de Noirs NV
産地：シャンパーニュ アンポネ村
品種：ピノ・ノワール70％、ピノ・ムニエ30％
輸入元：ラシーヌ
アグリコーラ リュイット リミタダ キュヴェ・デ・ブラッスール・ゴルド・ブランコ
Agricola Luyt Limitada cuvee des Brasseurs Corde Blanco 2014
産地：チリ イタタ・ヴァレー・コエレム
品種：モスカテル・デ・アレハンドリア100%
フランス人ルイ・アンドワーヌがチリへ移住。
古いぶどう畑を改良し地元農家と協力してぶどうを購入して造ったワイン。
ハーブが効いてミネラリティ
サンディ シャルドネ サンタ・リタ・ヒルズ
Sandhi Chardonnay Sta.Rita Hills 2012
産地：アメリカ カリフォルニア州 サンタ・ヒルズ
品種：シャルドネ100％
今最も注目のカリフォルニアワイン
エレガントそしてミネラル感を求めた新しいスタイル。
P.P.90
アンヌ＆ジャン-フランソワ・ガヌヴァ アルボワ クロ・サン・シェール
Annu & J
ean-
産地：フランス ジュラ地方 フランシュコンテ州
品種：ピノ・ノワール、トゥルソー、プールサール
ジュラ地方最高の作り手。
ヴィーニンガー グラン・セレクト
Wieninger Grand Select 2011
産地：オーストリア
品種：ピノ・ノワール100％
オーストリアのトップワイン。
ザイム ヴァルポリチェッラ クラシコ スペリオーロ
Zyme Valpolicella Classico Superiore 2007
産地：イタリア ベネト州
品種：Corvina40％、Corvinone30％、Rondinella 25％、Oseleta5％
アマローネに使用したぶどうの果皮を混ぜて1月に再発酵させる
伝統的なリパッソーという作り方
シャトー・レスティニャック ラシカズ
Ch.Lestignac Racigas 2012
産地：フランス ボルドー南西部 ベルジュラック
品種：メルロー100％
2008年創業の新しい自然派ワイン
プランス・フローラン・ド・メロード ポマール・クロ・ド・ラ・プラティエール
Prince Florent de Merode Pommard Clos de la Platiere 2007
産地：ブルゴーニュ ポマール
品種：ピノ・ノワール100％
コルトンの畑をDRCに貸して2009年さらに注目されている。
ベルギーの貴族出身で長い歴史を持つ。
味わいはエレガントで風格あるワインに仕上がっている。
ビュジェ・セルドン ドメーヌ アラン ルナルダ ファッシュ
Bugey Cerdon Alain Renardat-Fache 2014
産地：フランス サヴォア地方
品種：ガメイ70％ プールサール30％
この夜飲んだワインはセレクトワイン18本にソーテルヌ1本。
素晴らしい夜景、
愉しい出会いに感謝です。
