それにしても日頃の行いでしょうか、
深夜から降り続いた雨は、
正午前には土砂降りも上がり雲間から日も差してきました。
福岡鮨の会は、手持ちワイン泡赤の2本。
ひとり1本ですからランチにはちょうど良い量です。
・・・って多いでしょうと言わないで。
福岡にありながら江戸前スタイルとのことでしたので
春先取りのサクラ色ワイン、
華やかなロゼ･シャンパーニュにしました。
赤ワインはなんとルーミエを持参されました。
それも貴重な’97モノ。
若い大将が握る鮨は、
骨格のある力強いワインがよく合います。
ゴッセ セレブリス ロゼ
Gosset Celebris Rose Extra Brut 2007
産地：シャンパーニュ
品種：シャルドネ59％、ピノ･ノワール33.5％
アンボネ特級とブージー特級の赤ワイン7.5％
ドサージュ：ドサージュ7g/L
シャルドネ、ピノ･ノワールに、アンボネ特級とブージー特級の
赤ワインを7.5％、しかもドサージュ7g/Lのエクストラ・ブリュット。
しかもマロラティック発酵をしない長期熟成タイプ。
最も小さく最も偉大なシャンパンメゾンと呼ばれるゴッセが、
その思想を極限まで実現したセレブリスにおける
さらに上を行く最高級プレステージ･シャンパンです。
（ショップHP抜粋）
二度目のセレブリス･ロゼ
このクラスはあまり冷さないで飲むのがよいです。
和食全般に万能な、贅沢な一本です。
ジョルジュ･ルーミエ シャンボール･ミュジニー
Georges Roumier Chambolle Musigny 1997
産地：ブルゴーニュ コート･ド･ニュイ
品種：ピノ･ノワール
シャンボール･ミュジニーは、面積わずか0.1ha、
年間約2樽（600本程）です。
化学薬品、化学肥料、除草剤は使用せず、グリーンハーヴェストによる収量制限、
無清澄、無濾過で果実本来の力を引き出す造りをしています。
新樽比率は村名25％、一級40％、特級50％と少ない使用率。
村名シャンボールは村名区画と一級区画のブレンドです。
（ショップHP参照）
グラスとワイン持参の鮨の会、
出来れば事前のお預けが出来れば有り難いかと、
’97だけに少し残念な思いが残りました。
暴れていましたが凝縮感と、
放つ香りは弱いながらピノ･ノワールの華やかさに溢れました。
恐るべし村名ワインです。
ゴッセ セレブリス ロゼ ミレジム 2007 エクストラ ブリュット
ジョルジュ・ルーミエ シャンボール・ミュジニーChambolle Musigny 2009
（参考：ミレジム2009年）
