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　宮浦アトリエのもの作り日記

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2004.12.04

ブドウとワインと自家製葡萄酒。

(12)

カテゴリ：カテゴリ未分類

　雨がふっているせいか、かなり早くから暗くなっている。お昼過

ぎごろから、買い物に行きたい気分になったり、我慢できる状態に

なったり。行こうと思えば、２４時間いつでもお店は開いている。

でも、かなり強い雨。車に乗れば、問題ない。そのうち気分転換に

行こう。

　今日は、少し寒いので、野菜たっぷりのカレーを作って、イカと

サーモンのサラダも添えて、マスカットのワインのロゼを空けよ

う。このロゼは初めてだ。そのあとに、ケーキが要るなあ。

　さっきテレビでワインを作るところを見ていたら、空けたくなっ

でよく珍しいブドウをもらったことを思い出した。そう言えば、４

日前に来た喪中ハガキに、名人が亡くなっていることを知らされ

た。もう、あのブドウを手に入れられない。ちゃんと技術は伝えら

れてそうには思えない。たまに講演をしていた程度だ。

　そう言えば、大学を卒業して間もないころ、津山市の近くの家か

ら来た保育士と食事をしたとき、ブドウを発酵させて作ったという

葡萄酒をいただいた。いわゆるワインとは、趣が違っていて甘くて

とろっとして、夢のようにおいしかった。

　これを書いていると、子供のころ母の実家の京都でも、叔父の

作った葡萄酒というものを大人たちが飲んでいたのを思い出し

た。

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最終更新日 2004.12.05 11:55:30
コメント(12) | コメントを書く

■コメント

Re:ブドウとワインと自家製葡萄酒。(12/04)

メーベルさん

その番組、私も見たかもしれません。
フランス人と日本人の両親のもとに生まれ育った女性と結婚して、フランスでワインのお仕事をされている日本人の方のお話ですか？
他のことをしながら見ていたので、あまり集中していませんでしたが、うらやましい人生だなぁ、と思いました。

マスカットのワイン、先日日記かコメントの中で書いていらしたものですか？
すごく高級なマスカットから作られたという…
私はマスカットが大好きなので(以前岡山の友人に送ってもらったのが、夢のようなおいしさでした…うっとり)、そのワインにはものすごく興味を覚えます♪

同じカレーの夕食でも、みらくるさんのは我が家とは比べ物にならない優雅さです～。 (2004.12.04 22:11:35)

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Re:ブドウとワインと自家製葡萄酒。(12/04)

Ｒバルボアさん

今晩は。
アクセス辿ってきました。

素敵なＨＰですね。

冒頭のコメントはそう、その通りですね。
頑張ろうと思います。

(2004.12.04 22:29:06)

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Re[1]:ブドウとワインと自家製葡萄酒。(12/04)

みらくる☆宮浦アトリエさん

メーベルさん
＞その番組、私も見たかもしれません。

その番組です。私も新聞や本を読んでいたので、細かいところはわかりません。

＞マスカットのワイン、先日日記かコメントの中で書いていらしたものですか？
＞すごく高級なマスカットから作られたという…
＞私はマスカットが大好きなので(以前岡山の友人に送ってもらったのが、夢のようなおいしさでした…うっとり)、そのワインにはものすごく興味を覚えます♪
＞
以前に書いたマスカットのワインは、白で岡山のワイン工場で買ったものです。
今回は、別の会社のもので初めてなんですが、海の酵母で作ったと書いてあります。
まだ、いただいていないので、お味はどうでしょうか。

＞同じカレーの夕食でも、みらくるさんのは我が家とは比べ物にならない優雅さです～。

あまり優雅とは思いませんが、優雅を目指しています。
(2004.12.04 22:44:42)

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Re[1]:ブドウとワインと自家製葡萄酒。(12/04)

みらくる☆宮浦アトリエさん

Ｒバルボアさん、訪問有り難うございます。

＞今晩は。
＞アクセス辿ってきました。
＞
また、お邪魔しますので、よろしくお願いします。
お褒めいただいてうれしいです。 (2004.12.04 22:51:24)

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Re:ブドウとワインと自家製葡萄酒。(12/04)

かわらヅチさん

葡萄酒？
飲んだことないですね～・・・(^^♪
美味しそうですね！
今頃、よい気持ちでしょうか・・・（笑）

ありがとうございます♪

(2004.12.04 23:46:09)

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Re[1]:ブドウとワインと自家製葡萄酒。(12/04)

みらくる☆宮浦アトリエさん

かわらヅチさん
＞葡萄酒？
＞飲んだことないですね～・・・(^^♪
＞美味しそうですね！
＞今頃、よい気持ちでしょうか・・・（笑）

かわらちゃんは、飲まないんだったよね。
葡萄酒はとても身体にいいのに～。
＞
＞ありがとうございます♪

(2004.12.04 23:53:31)

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Re:ブドウとワインと自家製葡萄酒。(12/04)

elion さん

こんばんは。

もう気晴らしには行きましたか。

ぶどう酒は美味しそうですが、カレーに合いますか
（特に甘めのロゼ）。
昔、パリのインドレストランで飲んだときはあまり
合わないように思いましたが。 (2004.12.05 04:20:30)

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Re[1]:ブドウとワインと自家製葡萄酒。(12/04)

みらくる☆宮浦アトリエさん

elionさん、まだ暗いけど、おはようございます。
＞
＞ぶどう酒は美味しそうですが、カレーに合いますか
＞（特に甘めのロゼ）。

合いそうにないので、これから何かを作ります。
忙しくて、今まで手が離せませんでした。

＞昔、パリのインドレストランで飲んだときはあまり
＞合わないように思いましたが。

一口食べて合いそうになかったので、買い物をしてきます。 (2004.12.05 06:27:40)

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Re:ブドウとワインと自家製葡萄酒。(12/04)

りりし・はおりさん

ぶどう酒、うちでも作ってたような気がします。砂糖をいれてたんじゃないでしょうか。あと、赤玉ポートワインというのもありましたね。 (2004.12.05 07:42:58)

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Re[1]:ブドウとワインと自家製葡萄酒。(12/04)

みらくる☆宮浦アトリエさん

りりし・はおりさん
＞ぶどう酒、うちでも作ってたような気がします。砂糖をいれてたんじゃないでしょうか。あと、赤玉ポートワインというのもありましたね。

作るところは見ていないのでわかりませんが、アルコールを入れないで、
発酵だけでこれほど美味しいお酒になることを聞いて驚きました。
お砂糖は入れてないと言っていたような気もするのですが。
赤玉ポート・ワインのＣＭは、小さい時に見た記憶があります。
小学校へ入る前くらいかな。でも、なぜか異常に甘かった記憶がある。
いいえ、味見をしました。白状します。
家では、毎年梅酒を作っています。それには、氷砂糖をいれます。
今、レモン酒を試行錯誤で作っているので、また報告します。

(2004.12.05 10:47:40)

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Re[2]:ブドウとワインと自家製葡萄酒。(12/04)

elion さん

みらくる☆宮浦アトリエさん、こんにちは。
＞りりし・はおりさん
＞
＞作るところは見ていないのでわかりませんが、アルコールを入れないで、＞発酵だけでこれほど美味しいお酒になることを聞いて驚きました。
＞お砂糖は入れてないと言っていたような気もするのですが。
＞赤玉ポート・ワインのＣＭは、小さい時に見た記憶があります。
＞小学校へ入る前くらいかな。でも、なぜか異常に甘かった記憶がある。
＞いいえ、味見をしました。白状します。
＞家では、毎年梅酒を作っています。それには、氷砂糖をいれます。
＞今、レモン酒を試行錯誤で作っているので、また報告します。
-----
横レス失礼します。

赤玉ポートワインはポルトガルの名産品、ポートワ
インを真似たものです。
赤玉ポートワインのことはよく知りませんが、本物
のポートワインは、発酵途中にアルコール度数77度
のブランデーを加えて発酵を止めて作ります。その
ためfortified wineと呼ばれます（フランス語では
vin cuit）。
ですから蒸留酒に氷砂糖を入れるのとは製法が違う
わけです。多分、砂糖を入れて作るワインはないと
思います。
ポートワインは普通のワインとは違い、一度封を切
っても風味が落ちません。また、赤と白があり、赤
はデザートワインやナイトキャップとして、白はア
ペリティフとして飲みます。
(2004.12.05 11:48:39)

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Re:ブドウとワインと自家製葡萄酒。(12/04)

平成竜馬さん

>また、参加できそうなのがあれば行きますので、その時はよろしくお願いします

こちらこそ、よろしくです。今年も残りわずかですね。^^） (2004.12.05 11:50:27)

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