2005.01.06
テーマ： 今日のご飯♪(2364)
カテゴリ： カテゴリ未分類
珍しくよく働いたので、昨日はくたくただった。働いたというよ
り、サボりが少なかったというべきなんだけど。今朝、疲れがとれ
て、また新しい１日が始まる。
久しぶりに関西風のお雑煮を作った。お雑煮用の白味噌がなかっ
たけど、白に近いお味噌を使った。でも、お餅を入れると、お味噌
がまろやかで、懐かしくほっとした味になった。最近はずっと、う
すい醤油味の岡山風のお雑煮ばかり作っていた。具は、完璧に入れ
れば８～１２品は必要だけど、出汁がしっかりしていれば、揃わな
くてもおいしくいただける。
をいれますか？出身はどこですか？よかったら、教えてください
ね。イメージを膨らませて、作ってみます。
り、サボりが少なかったというべきなんだけど。今朝、疲れがとれ
て、また新しい１日が始まる。
久しぶりに関西風のお雑煮を作った。お雑煮用の白味噌がなかっ
たけど、白に近いお味噌を使った。でも、お餅を入れると、お味噌
がまろやかで、懐かしくほっとした味になった。最近はずっと、う
すい醤油味の岡山風のお雑煮ばかり作っていた。具は、完璧に入れ
れば８～１２品は必要だけど、出汁がしっかりしていれば、揃わな
くてもおいしくいただける。
をいれますか？出身はどこですか？よかったら、教えてください
ね。イメージを膨らませて、作ってみます。
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Re:お雑煮。(01/06)
elion
さん
お早うございます。
私は京都生まれですが、母親は兵庫県出身で、父親
は滋賀県です。
子供のころはずっと白味噌仕立ての雑煮でしたが、
京風かどうかは定かではありません。
餅は丸餅でしたが、茹でてから入れるのではなく、
焼いて入れたりしていましたね。
出汁はインスタントで、具は鶏肉、にんじん、里芋といったところがメインで、ほうれん草も入っていたような。
とにかく家は共稼ぎだったところに加えて母親が本
当に料理が下手でどうしようもなかったので、何の
参考にもならないでしょうね。
私は個人的には白味噌は甘いので、すまし仕立ての
ほうが好きです。
(2005.01.06 10:56:02)
私は京都生まれですが、母親は兵庫県出身で、父親
は滋賀県です。
子供のころはずっと白味噌仕立ての雑煮でしたが、
京風かどうかは定かではありません。
餅は丸餅でしたが、茹でてから入れるのではなく、
焼いて入れたりしていましたね。
出汁はインスタントで、具は鶏肉、にんじん、里芋といったところがメインで、ほうれん草も入っていたような。
とにかく家は共稼ぎだったところに加えて母親が本
当に料理が下手でどうしようもなかったので、何の
参考にもならないでしょうね。
私は個人的には白味噌は甘いので、すまし仕立ての
ほうが好きです。
(2005.01.06 10:56:02)
赤だし
雪子 さん
雑煮ではありませんが京都では食べに行くときは「赤だし」をいつもいただきました おいしかった！
我が家の雑煮は昆布と醤油とみりんと煮干と酒で味付け。私は具だくさんが好き。エノキでも人参でも白菜でも葱でも椎茸でも何でも入れたい。なのに主人は「何もいれないで。入れるのやったらいらん」と、、、いらん、いらん、いらん。冷たいっ
(2005.01.06 11:04:51)
我が家の雑煮は昆布と醤油とみりんと煮干と酒で味付け。私は具だくさんが好き。エノキでも人参でも白菜でも葱でも椎茸でも何でも入れたい。なのに主人は「何もいれないで。入れるのやったらいらん」と、、、いらん、いらん、いらん。冷たいっ
(2005.01.06 11:04:51)
Re[1]:お雑煮。(01/06)
みらくる☆宮浦アトリエ
さん
elionさん、おはようございます。
＞子供のころはずっと白味噌仕立ての雑煮でしたが、
＞京風かどうかは定かではありません。
＞
＞餅は丸餅でしたが、茹でてから入れるのではなく、
＞焼いて入れたりしていましたね。
＞
＞出汁はインスタントで、具は鶏肉、にんじん、里芋といったところがメインで、ほうれん草も入っていたような。
ニシンやユズや鰹節は入れませんでしたか？
＞私は個人的には白味噌は甘いので、すまし仕立ての
＞ほうが好きです。
味噌汁が嫌いではなければ、田舎味噌か信州味噌を使えばいいかも知れません。
(2005.01.06 11:36:27)
＞子供のころはずっと白味噌仕立ての雑煮でしたが、
＞京風かどうかは定かではありません。
＞
＞餅は丸餅でしたが、茹でてから入れるのではなく、
＞焼いて入れたりしていましたね。
＞
＞出汁はインスタントで、具は鶏肉、にんじん、里芋といったところがメインで、ほうれん草も入っていたような。
ニシンやユズや鰹節は入れませんでしたか？
＞私は個人的には白味噌は甘いので、すまし仕立ての
＞ほうが好きです。
味噌汁が嫌いではなければ、田舎味噌か信州味噌を使えばいいかも知れません。
(2005.01.06 11:36:27)
Re:赤だし(01/06)
みらくる☆宮浦アトリエ
さん
雪子さん、おはようございます。
＞雑煮ではありませんが京都では食べに行くときは「赤だし」をいつもいただきました おいしかった！
私はお寿司をいただく時に赤だしを頼みます。自分で作るときは八丁味噌を使います。
＞ 我が家の雑煮は昆布と醤油とみりんと煮干と酒で味付け。私は具だくさんが好き。エノキでも人参でも白菜でも葱でも椎茸でも何でも入れたい。なのに主人は「何もいれないで。入れるのやったらいらん」と、、、いらん、いらん、いらん。冷たいっ
岡山は、ブリを入れるのが多いらしいですけど、入れますか？
ご主人には、手抜き料理が出来てラクかも。（笑）
(2005.01.06 11:43:29)
＞雑煮ではありませんが京都では食べに行くときは「赤だし」をいつもいただきました おいしかった！
私はお寿司をいただく時に赤だしを頼みます。自分で作るときは八丁味噌を使います。
＞ 我が家の雑煮は昆布と醤油とみりんと煮干と酒で味付け。私は具だくさんが好き。エノキでも人参でも白菜でも葱でも椎茸でも何でも入れたい。なのに主人は「何もいれないで。入れるのやったらいらん」と、、、いらん、いらん、いらん。冷たいっ
岡山は、ブリを入れるのが多いらしいですけど、入れますか？
ご主人には、手抜き料理が出来てラクかも。（笑）
(2005.01.06 11:43:29)
Re[2]:お雑煮。(01/06)
elion
さん
みらくる☆宮浦アトリエさん、こんにちは。
＞＞出汁はインスタントで、具は鶏肉、にんじん、里芋といったところがメインで、ほうれん草も入っていたような。
＞
＞ニシンやユズや鰹節は入れませんでしたか？
入れなかったですね。大根としいたけは入っていた
と思いますが、よく覚えていません。
＞＞私は個人的には白味噌は甘いので、すまし仕立てのほうが好きです。
＞
＞味噌汁が嫌いではなければ、田舎味噌か信州味噌を使えばいいかも知れません。
-----
味噌汁は好きで、餅も好きですが、どうも餅に味噌
は合わないような。
どちらかと云うと、巾着餅にしておでんに入れるの
が好きですね。
岡山ではブリを入れると書いてありましたが、味噌汁にせよすましにせよ、魚を入れるのは驚きですね。
(2005.01.06 12:11:22)
＞＞出汁はインスタントで、具は鶏肉、にんじん、里芋といったところがメインで、ほうれん草も入っていたような。
＞
＞ニシンやユズや鰹節は入れませんでしたか？
入れなかったですね。大根としいたけは入っていた
と思いますが、よく覚えていません。
＞＞私は個人的には白味噌は甘いので、すまし仕立てのほうが好きです。
＞
＞味噌汁が嫌いではなければ、田舎味噌か信州味噌を使えばいいかも知れません。
-----
味噌汁は好きで、餅も好きですが、どうも餅に味噌
は合わないような。
どちらかと云うと、巾着餅にしておでんに入れるの
が好きですね。
岡山ではブリを入れると書いてありましたが、味噌汁にせよすましにせよ、魚を入れるのは驚きですね。
(2005.01.06 12:11:22)
Re[3]:お雑煮。(01/06)
みらくる☆宮浦アトリエ
さん
elionさん、こんにちは。
＞どちらかと云うと、巾着餅にしておでんに入れるの
＞が好きですね。
自分で油揚げの中にお餅を入れて、かんぴょうで結ばれるんですか？感心！！
＞岡山ではブリを入れると書いてありましたが、味噌汁にせよすましにせよ、魚を入れるのは驚きですね。
ツノギ（カワハギ）を赤だしに入れたり、鯛のあらのお味噌汁を時々作ります。
鯛はさっぱりして美味しいですよ。
(2005.01.06 12:31:38)
＞どちらかと云うと、巾着餅にしておでんに入れるの
＞が好きですね。
自分で油揚げの中にお餅を入れて、かんぴょうで結ばれるんですか？感心！！
＞岡山ではブリを入れると書いてありましたが、味噌汁にせよすましにせよ、魚を入れるのは驚きですね。
ツノギ（カワハギ）を赤だしに入れたり、鯛のあらのお味噌汁を時々作ります。
鯛はさっぱりして美味しいですよ。
(2005.01.06 12:31:38)
Re:お雑煮。(01/06)
pooh-tonton
さん
Re[4]:お雑煮。(01/06)
elion
さん
みらくる☆宮浦アトリエさん、そろそろこんばんは。
＞
＞＞どちらかと云うと、巾着餅にしておでんに入れるのが好きですね。
＞
＞自分で油揚げの中にお餅を入れて、かんぴょうで結ばれるんですか？感心！！
＞
かんぴょうは使わず、串や爪楊枝で留めます。しか
し、油揚げによっては上手く口が開かず、破れてし
まうので苦労することがあります。
＞＞岡山ではブリを入れると書いてありましたが、味噌汁にせよすましにせよ、魚を入れるのは驚きですね。
＞
＞ツノギ（カワハギ）を赤だしに入れたり、鯛のあらのお味噌汁を時々作ります。
＞鯛はさっぱりして美味しいですよ。
-----
そう云えば、鯛の潮汁がありましたね。好きです
し、自分で作ったこともあります。
もう一つ思い出しましたが、鮭の粕汁も作って食べ
たことがあります。美味しかったです。
今度は鯛のあらの味噌汁を作ってみます。
(2005.01.06 16:43:14)
＞
＞＞どちらかと云うと、巾着餅にしておでんに入れるのが好きですね。
＞
＞自分で油揚げの中にお餅を入れて、かんぴょうで結ばれるんですか？感心！！
＞
かんぴょうは使わず、串や爪楊枝で留めます。しか
し、油揚げによっては上手く口が開かず、破れてし
まうので苦労することがあります。
＞＞岡山ではブリを入れると書いてありましたが、味噌汁にせよすましにせよ、魚を入れるのは驚きですね。
＞
＞ツノギ（カワハギ）を赤だしに入れたり、鯛のあらのお味噌汁を時々作ります。
＞鯛はさっぱりして美味しいですよ。
-----
そう云えば、鯛の潮汁がありましたね。好きです
し、自分で作ったこともあります。
もう一つ思い出しましたが、鮭の粕汁も作って食べ
たことがあります。美味しかったです。
今度は鯛のあらの味噌汁を作ってみます。
(2005.01.06 16:43:14)
Re:お雑煮。(01/06)
かわらヅチ
さん
８～１２品ですか？
すごい数がいるんですね～・・・(^^ゞ
私は、雑煮を作らないのでわかんないなあ・・・
ラーメンになら、お餅入れます！
それもイインスタントラーメン！
なんか、不健康な話だなあ・・・（笑）
ありがとうございます♪
(2005.01.06 19:18:38)
すごい数がいるんですね～・・・(^^ゞ
私は、雑煮を作らないのでわかんないなあ・・・
ラーメンになら、お餅入れます！
それもイインスタントラーメン！
なんか、不健康な話だなあ・・・（笑）
ありがとうございます♪
(2005.01.06 19:18:38)
はい！食べます！
おやつ時間
さん
こんばんは。
岡山、です。
実家は鰹と昆布のしょうゆ味、丸もち、上には水菜、牛蒡、人参の千切り、鰤、大根・・・だったかな。
大根は薄切りですが、餅の下にも敷いて、もちとが器にひっつかぬように・・・。
夫の実家は、しょうゆ味は同じですが、具が違う。
ワタシは、両方をアレンジして？！作りました。 (2005.01.06 21:12:14)
岡山、です。
実家は鰹と昆布のしょうゆ味、丸もち、上には水菜、牛蒡、人参の千切り、鰤、大根・・・だったかな。
大根は薄切りですが、餅の下にも敷いて、もちとが器にひっつかぬように・・・。
夫の実家は、しょうゆ味は同じですが、具が違う。
ワタシは、両方をアレンジして？！作りました。 (2005.01.06 21:12:14)
Re[1]:お雑煮。(01/06)
みらくる☆宮浦アトリエ
さん
pooh-tontonさん、こんばんは。
＞岡山
＞薄口醤油がベース
＞牡蠣・にんじん・ほうれん草・かまぼこ
＞そして、餅は10個(^^;
牡蠣がたくさん手に入るからいいですね。そういえば、友だちの家で牡蠣入りの
お雑煮いただいたことがありました。
お餅は１人が２個なんですか？それとも、夫婦だけで１０個なんですか？
なんだか楽しそうな様子がうかびます。
(2005.01.06 21:18:29)
＞岡山
＞薄口醤油がベース
＞牡蠣・にんじん・ほうれん草・かまぼこ
＞そして、餅は10個(^^;
牡蠣がたくさん手に入るからいいですね。そういえば、友だちの家で牡蠣入りの
お雑煮いただいたことがありました。
お餅は１人が２個なんですか？それとも、夫婦だけで１０個なんですか？
なんだか楽しそうな様子がうかびます。
(2005.01.06 21:18:29)
Re[5]:お雑煮。(01/06)
みらくる☆宮浦アトリエ
さん
elionさん、こんばんは。
＞かんぴょうは使わず、串や爪楊枝で留めます。しか
＞し、油揚げによっては上手く口が開かず、破れてし
＞まうので苦労することがあります。
まめなんですね。見たいので、いつか一緒につくりましょう。
＞そう云えば、鯛の潮汁がありましたね。好きです
＞し、自分で作ったこともあります。
＞
＞もう一つ思い出しましたが、鮭の粕汁も作って食べ
＞たことがあります。美味しかったです。
暖まりそうですね。今度作ります。
＞今度は鯛のあらの味噌汁を作ってみます。
お味噌汁に魚を入れると出汁を取らなくても、美味しくできるのでいいですよ。
(2005.01.06 21:26:38)
＞かんぴょうは使わず、串や爪楊枝で留めます。しか
＞し、油揚げによっては上手く口が開かず、破れてし
＞まうので苦労することがあります。
まめなんですね。見たいので、いつか一緒につくりましょう。
＞そう云えば、鯛の潮汁がありましたね。好きです
＞し、自分で作ったこともあります。
＞
＞もう一つ思い出しましたが、鮭の粕汁も作って食べ
＞たことがあります。美味しかったです。
暖まりそうですね。今度作ります。
＞今度は鯛のあらの味噌汁を作ってみます。
お味噌汁に魚を入れると出汁を取らなくても、美味しくできるのでいいですよ。
(2005.01.06 21:26:38)
Re[1]:お雑煮。(01/06)
みらくる☆宮浦アトリエ
さん
かわらヅチさん、こんばんは。
＞８～１２品ですか？
＞すごい数がいるんですね～・・・(^^ゞ
＞
＞私は、雑煮を作らないのでわかんないなあ・・・
＞ラーメンになら、お餅入れます！
＞それもイインスタントラーメン！
ついでに野菜をいろいろ入れたら、おかずがなくてもバランスとれると思います。
＞なんか、不健康な話だなあ・・・（笑）
外食（コンビニ弁当）は充実して、バランス取ってるのかな。
＞ありがとうございます♪
(2005.01.06 21:32:28)
＞８～１２品ですか？
＞すごい数がいるんですね～・・・(^^ゞ
＞
＞私は、雑煮を作らないのでわかんないなあ・・・
＞ラーメンになら、お餅入れます！
＞それもイインスタントラーメン！
ついでに野菜をいろいろ入れたら、おかずがなくてもバランスとれると思います。
＞なんか、不健康な話だなあ・・・（笑）
外食（コンビニ弁当）は充実して、バランス取ってるのかな。
＞ありがとうございます♪
(2005.01.06 21:32:28)
Re:はい！食べます！(01/06)
みらくる☆宮浦アトリエ
さん
おやつ時間さん、こんばんは。
＞岡山、です。
＞実家は鰹と昆布のしょうゆ味、丸もち、上には水菜、牛蒡、人参の千切り、鰤、大根・・・だったかな。
＞大根は薄切りですが、餅の下にも敷いて、もちとが器にひっつかぬように・・・。
すごい大根を敷くなんて、アイディアですね。根菜がいっぱいで、からだによさそう。
＞夫の実家は、しょうゆ味は同じですが、具が違う。
＞ワタシは、両方をアレンジして？！作りました。
そうやって新しいお雑煮が出来てきて、変化して楽しめていいですね。
私もよそでいただいたものを真似たりすることがあります。
(2005.01.06 21:39:38)
＞岡山、です。
＞実家は鰹と昆布のしょうゆ味、丸もち、上には水菜、牛蒡、人参の千切り、鰤、大根・・・だったかな。
＞大根は薄切りですが、餅の下にも敷いて、もちとが器にひっつかぬように・・・。
すごい大根を敷くなんて、アイディアですね。根菜がいっぱいで、からだによさそう。
＞夫の実家は、しょうゆ味は同じですが、具が違う。
＞ワタシは、両方をアレンジして？！作りました。
そうやって新しいお雑煮が出来てきて、変化して楽しめていいですね。
私もよそでいただいたものを真似たりすることがあります。
(2005.01.06 21:39:38)
Re[2]:お雑煮。(01/06)
pooh-tonton
さん
みらくる☆宮浦アトリエさん
●餅は私一人で10個です。(^^;
*****
＞pooh-tontonさん、こんばんは。
＞
＞＞岡山
＞＞薄口醤油がベース
＞＞牡蠣・にんじん・ほうれん草・かまぼこ
＞＞そして、餅は10個(^^;
＞
＞牡蠣がたくさん手に入るからいいですね。そういえば、友だちの家で牡蠣入りの
＞お雑煮いただいたことがありました。
＞お餅は１人が２個なんですか？それとも、夫婦だけで１０個なんですか？
＞なんだか楽しそうな様子がうかびます。
-----
(2005.01.07 21:07:50)
●餅は私一人で10個です。(^^;
*****
＞pooh-tontonさん、こんばんは。
＞
＞＞岡山
＞＞薄口醤油がベース
＞＞牡蠣・にんじん・ほうれん草・かまぼこ
＞＞そして、餅は10個(^^;
＞
＞牡蠣がたくさん手に入るからいいですね。そういえば、友だちの家で牡蠣入りの
＞お雑煮いただいたことがありました。
＞お餅は１人が２個なんですか？それとも、夫婦だけで１０個なんですか？
＞なんだか楽しそうな様子がうかびます。
-----
(2005.01.07 21:07:50)
Re[3]:お雑煮。(01/06)
みらくる☆宮浦アトリエ
さん
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みらくる☆Mアトリエ
岡山で発行している２カ国語の新聞のイラストと記事をかいている私が、見つけたことや出会った人や事件、情報を紹介します。
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口先HOUSE pooh-tontonさん
仕事も生活も遊びも… りりし・はおりさん
☆☆ えいごとインテリ… メーベルさん
ちょっと「ひと口」… おやつ時間さん
巴里雀のつぶやき 巴里雀さん
hinamanma ひなまんまさん
カフェかるみん かるみん☆さん
ちょっと本を作って… 秦野の隠居さん
kazuって何？ チャレンジャーかずさん
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☆☆ えいごとインテリ… メーベルさん
ちょっと「ひと口」… おやつ時間さん
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