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しぇるすけ

2007.08.04

手作りバニール

(6)

カテゴリ：手作り

おうちでチーズが出来るなんて
そりゃやってみなくちゃ！！
というわけで、「バニール」というフレッシュチーズを作りました。

バニール：
非熟成型のフレッシュチーズ。オランダではカッテージチーズと呼ばれ
わずかな酸味とさわやかな風味があり、カレーにそえたり、サラダやデザートに使われる。

＜材料＞　２人分
明治　おいしい牛乳　５００ｍｌ
生クリーム・・・・・１／２カップ

レモン汁・・・３０ｍｌ

＜作り方＞
１．鍋に牛乳を入れて、沸騰してきたら木べらや泡だて器でかき混ぜ
生クリームとヨーグルトを入れて沸騰させる。

２．１にレモン汁を入れて更にかき混ぜ、固まりかけたら火を止める。
ざる等にガーゼを敷き、ボウルなどにのせてこす。

３．１分で固まり始める。

４．液体の入ったボウルを取り替えて室温のまま粗熱をとる。

５．４を絞って紐で縛る。ボウルなどで重石をして３時間、冷蔵する。

６．布を開いて丁寧に取り出す。

７．完成～！

自分で作るとサラダもばんばん食べちゃいます♪
自分で作れるのが面白い゜+.(o´∀｀o)゜+.゜

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Last updated 2007.08.04 13:20:14
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■コメント

Re:手作りバニール(08/04)

｛ちょこぱん｝さん

このチーズでケーキを作ったら優しい味のケーキが出来るんですよね。
牛乳が余ったときに使うといいね。これはバニールって言うんだね。

(2007.08.04 21:43:10)

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｛ちょこぱん｝さん

しぇるすけさん

ほぇ～これでケーキ？予想外です。
牛乳が賞味期限近づいたら
いつもフルーチェ買って来て無理やり
食べてましたよ(^^ゞ
お菓子作りでは有名なチーズの作り方だったんですね！
-----
＞このチーズでケーキを作ったら優しい味のケーキが出来るんですよね。
＞牛乳が余ったときに使うといいね。これはバニールって言うんだね。 (2007.08.05 14:42:15)

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Re:手作りバニール(08/04)

なまけひめさん

もろもろって分離してくるのが楽しいですよね！
私も一度作ったことがありますが
バニールっていう呼び名は知りませんでした～。
(2007.08.06 15:20:49)

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Re:手作りバニール(08/04)

おとぼけママ22 さん

手作りのチ－ズは美味しいでしょうね。
おとぼけも頑張って作ってみます。 (2007.08.06 18:09:32)

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なまけひめさんへ

しぇるすけさん

さすがなまけひめさん！
作られたことありましたか～。(^^)
かす汁みたいな。。。大丈夫か？？って
心配になりましたが漉すと固まるもんですね。
-----
＞もろもろって分離してくるのが楽しいですよね！
＞私も一度作ったことがありますが
＞バニールっていう呼び名は知りませんでした～。 (2007.08.08 12:56:13)

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おとぼけママ22さんへ

しぇるすけさん

＞手作りのチ－ズは美味しいでしょうね。
＞おとぼけも頑張って作ってみます。
-----
おうちでチーズって酪農家じゃなくても
出来るんですよね。びっくりです。
チーズをクラッカーにのせて
ジャムをかけて食べるとおいしいらしいです。 (2007.08.08 12:57:46)

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