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しぇるすけ

2007.08.08

ドライもの作っちゃおう♪

(8)

カテゴリ：手作り

ココ連日の太陽パワーを利用しない手はない！！と

が、結構難しいんですね。
私がおバカなだけか？？
１回目はカビはやしちゃいました( ノД`)
ドライトマト１　１日目干した後･･･（水分たっぷり）

今作ってるのはどうやら上手くいきそうな気配です。

良い感じなのでたぶん大丈夫だろうと言う事で
作り方を発表～♪

～～～ドライトマト～～～

・トマト
・塩

＊作り方＊
１．トマトを綺麗に洗い水分をふき取ります。

２．トマトをスライスします。
　　皮側を利用したいので４方向から縦にCUT。
　　底の部分も皮に沿ってまっすぐCUT。
　　　＞内側の四角く残った所は･･･◆別の料理に利用。
　　それぞれの種の部分を除きます。

３．スライスしたトマトに塩を振る。

４．ざるや新聞紙の上にのせて直射日光にあてて乾燥させる。

５．晩の間はラップをせずに冷蔵庫で保存します。
　　（カビ防止の為）

６．４、５日ガンガンに干す。

７．完成。
　　半干しぐらい（セミドライトマト）で止める場合は

　　カリッカリに干すことが出来たらそのまま乾燥剤などと一緒にビンで保存します。

◆内側の残ったトマトは調理して保存しておくと便利です。
　★トマトソース
　　ぶつ切りにしてみじん切りのタマネギと一緒に弱火でお鍋でグツグツ煮込んむ。
　　塩コショウで味を調えて完全に覚ましてから冷凍保存。
　★ケチャップ
　　さいの目切りにして弱火でグツグツ煮込む。
　　ざるで漉して種を取り除き塩で味を調える。
　　冷めてから瓶詰めにして保存。

すぐに食べよう！と言う方は、ラタトゥイユやトマト鍋に利用するのも良いですねぇ…。
実は、ラタトゥイユ・・・今日ブログお友達のところで偶然見ました。
いち早く、自分のものに。（笑）といいながら
しぇるすけは・・・ポテトサラダに入れました(^^ゞ＞ふつ～～～～（笑）

今回２回目のチャレンジしたドライトマトの２日目干し後の状態。
ドライトマト２　２日目干し後