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しぇるすけ

2007.08.04

手作りバニール

(6)

カテゴリ：手作り

おうちでチーズが出来るなんて

というわけで、「バニール」というフレッシュチーズを作りました。

バニール：
非熟成型のフレッシュチーズ。オランダではカッテージチーズと呼ばれ
わずかな酸味とさわやかな風味があり、カレーにそえたり、サラダやデザートに使われる。

＜材料＞　２人分
明治　おいしい牛乳　５００ｍｌ
生クリーム・・・・・１／２カップ

レモン汁・・・３０ｍｌ

＜作り方＞
１．鍋に牛乳を入れて、沸騰してきたら木べらや泡だて器でかき混ぜ
生クリームとヨーグルトを入れて沸騰させる。

２．１にレモン汁を入れて更にかき混ぜ、固まりかけたら火を止める。
ざる等にガーゼを敷き、ボウルなどにのせてこす。

３．１分で固まり始める。

４．液体の入ったボウルを取り替えて室温のまま粗熱をとる。

５．４を絞って紐で縛る。ボウルなどで重石をして３時間、冷蔵する。

６．布を開いて丁寧に取り出す。

７．完成～！

自分で作るとサラダもばんばん食べちゃいます♪
自分で作れるのが面白い゜+.(o´∀｀o)゜+.゜

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