mokor mokor(モコロ モコロ)

2004/12/08
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数日前にドイツ料理の酸っぱいキャベツ、

ザワークラフトを作ってみました。

今日様子をみましたが、なかなか乳酸発酵しませんね。

ちっとも酸っぱくなってないよ。

まだハーブ風味の塩もみキャベツでした(爆)。



『ザワークラフト』

材料 

千切りしたキャベツ 700g(小一個分)
ローレル      2枚

塩         小さじ2

作り方

材料を混ぜ、ポリ袋に入れ重石をする。
水が上がってくるのでそのまま密閉。
夏場は5日、冬場は10日ほど、常温で冷暗所に。
乳酸発酵して酸っぱくなったら出来上がり。
その後は冷蔵庫で保存。
だそうです^^。






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Last updated  2004/12/08 08:05:38 PM
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Comments

腰痛アドバイザー@ 腰が痛いのは、辛いですね。 腰が痛いのは辛いものです。 私も14…
花りんご畑 @ Re:ひさしぶりに。(08/08) みんみんさん、どちらにいらっしゃるので…
みんみん5051 @ Re:ひさしぶりに。(08/08) おお、成功です。 画像が乗せにくくてど…
みんみん5051 @ Re[1]:スイカ再び。(08/27) 花りんご畑さん それは残念でしたね。 …
花りんご畑 @ Re:スイカ再び。(08/27) うちは今年、苦瓜もヘチマも未だ収穫ゼロ…

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