もっぷ道-season1３-わがままなおしゃべり

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ももびー

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今日の山形は寒～～い
雨が降り出したらガクンと気温が下がった気がします
立冬過ぎてしっかり冬に足を突っ込んだような・・・
でも　まだコタツにはしたくないなぁ・・・
　　　　　　　　　because 誰もコタツから出なくなってとっても邪魔だから

昨日の菊にちょっと反響がありましたので今日は講習会を
このヘンは　大人買いならぬセレブ買いのレベルで菊・食用菊を頂くので綺麗には盛り付けられなくて　ドサッて感じなのですよ

茹でた菊

あまり綺麗な絵でなくて　レシピには程遠いんですが　　雰囲気だけ感じてくださいね
=========私のＢ型がこういう時に顔を出します　　いつもはＡ型なんですが＝＝＝＝＝＝

うちのところは　お浸しが多いですね

順番としては
１.菊の花の部分を摘んで来る
　　　　　(私は無農薬で虫が付いたりしてるのでこの後ジャブジャブ洗う)
２.花の花びらをとる
３.熱湯に酢を入れる　　酢は綺麗に仕上げるためなのでチチヨッと適当に
４.熱湯につんだ花びらを入れる
５.ゆがく時間は　サッと　　　　長く茹ですぎると美味しくない
６.その後　しばらく水に浸しますね　このへんでは
７.そして　水気を切って食卓へ

ホントこの時期はセレブ買いの量なので菊が続いてしまうこともあり

私はそのまま少し水と袋に入れ冷凍したり(でもこの冷凍の仕方で良いのかはわからない)
いろいろ工夫してます

紫の菊