日めくり香港

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2006.06.18

坦坦麺

テーマ：香港！！！！(1006)

カテゴリ：カテゴリ未分類

　最近３年ほどは紅石勘(ホンハム)に泊っているので、蔡シ蘭(チャイラン)美食坊にはよくいきます。ここのお勧めは四川料理の詠藜園(ウェンライユン)。いつ行っても人が一杯で、休日の夜などは長時間待たされることを覚悟せねばなりません。でも待つのにもコツがあって、受付のお姉さんのそばで待っていると、彼女が席番を機関銃のごとく放送するので（一応順番に呼ぶけど、人数の関係で飛ばし読みすることもある）、自分の番号が呼ばれたらすかさず「係（ハイ）」と、番号の書かれた紙を差し出します。
　ここは何を食べてもおいしいけど、坦坦麺が絶品です。ミンチが入った「改良」と「普通の」、辛い「棘（ラー）」と辛くない「口吾棘（ンラー）」で２×２＝４通りの組み合わせがあります。香港の人はどうも辛いものが苦手のようですが、私は大好きなのでもちろん棘を食べます。