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koukou8831
ワインと料理と競馬と犬（と相方）を愛する料理人の日記
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2014年07月09日
テーマ： ワイン大好き！(30954)
カテゴリ： カテゴリ未分類
梅雨に入ってから豪雨、雹、台風と不安定なお天気が続いていますね。
梅雨明け予報も例年より遅いとか。早くカラっとすっきりしたいものです。
さて、今月のおすすめ料理にはブルターニュ産の希少な農家製アルゴア豚のメインをご用意しております。
おすすめワインには飲み頃ブルゴーニュ３本。
しっかりした味わいのシャサーニュモンラッシェ、１０年熟成ヴォルネ１級赤、
エレガントなアランユドロノエラのシャンボールミュジニ。
旬のおすすめ料理と飲み頃ワインで鬱陶しい梅雨を乗り切りましょう♪
☆７月のおすすめ料理☆
ブルターニュ産アルゴア豚の香草パン粉焼き マスタード風味 マデラソース \2,200
仏政府認定ラベルルージュ 。昔ながらの農家手作業による飼育。ジューシーで旨みたっぷり♪
☆７月のおすすめ特別価格ワイン☆
１） 白 シャサーニュ・モンラッシェ
レ マジュール 2011
ポール・ピヨ
（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） \8,500
＊ピヨ家は樽職人から始まり、礎を築いた３代目ポールと引き継がれ、
４代目のティエリー、クリステルが合流。
除草剤・殺虫剤の不使用、冬場のビュタージュ
（ブドウ樹を寒さから守るため根元にふかふかの土壌を被せる作業）、
収量制限などの丁寧な畑仕事を通してテロワールの魅力を最大限引き出す。
シャサーニュの1級カイユレ、シャンガンと並ぶ区画。粘土石灰質土壌。
柑橘系の華やかな果実やアーモンドのアロマ広がり、
２) 赤 ヴォルネ１級 クロ・デ・シエーヌ 2004
パスカル・ラショー
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,500（税込）
＊ヴォーヌ・ロマネの名門として名高いロベール・アルヌーの娘婿であるパスカル・ラショーが、
ドメーヌ「アルヌー・ラショー」を運営。
パスカルがワイン造りの責任者となって以来、
「パスカル・ラショー」はネゴシアンブランド。ドメーヌものと同様に醸造される。
果実味が過ぎたり、樽香が強すぎることもなく、
しかし、十分な凝縮感を伴っている。10年熟成飲み頃1級ピノ！
３)赤 シャンボール・ミュジニー 2009
アラン・ユドロ・ノエラ
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥11,000（税込）
＊リシュブール、ロマネ・サン・ヴィヴァン・・・
偉大なクリマを受け継ぎ才能を開花させた若き3 代目。
1988 年生まれのシャルル・ヴァン・カネットは、
祖父からドメーヌを継ぐよう懇願され、ボーヌの醸造学校に入学。その後ジャン・ルイ・トラペで修業。
適度な抽出、ほどよく抑えられた樽香、そして何より口の中にじわっと広がる旨味が飲み手の心を強く引きつける。
シャンボールミュジニー村の11区画のブレンド。シルキーな喉越しはシャンボールならではの醍醐味。
＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。
＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。
7月の休業日：
・13日（日）定休
・20日（日）定休
・21日（月・祝）定休
・27日(日)定休
皆様のご来店をお待ちしております！！
ワインビストロ モンブスケ
渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階
Tel 03-3797-4844
http://www.monbousquet.net/
ebisu@monbousquet.net
☆フェイスブックページ はこちら☆
https://www.facebook.com/monbousquet.ebisu
梅雨明け予報も例年より遅いとか。早くカラっとすっきりしたいものです。
さて、今月のおすすめ料理にはブルターニュ産の希少な農家製アルゴア豚のメインをご用意しております。
おすすめワインには飲み頃ブルゴーニュ３本。
しっかりした味わいのシャサーニュモンラッシェ、１０年熟成ヴォルネ１級赤、
エレガントなアランユドロノエラのシャンボールミュジニ。
旬のおすすめ料理と飲み頃ワインで鬱陶しい梅雨を乗り切りましょう♪
☆７月のおすすめ料理☆
ブルターニュ産アルゴア豚の香草パン粉焼き マスタード風味 マデラソース \2,200
仏政府認定ラベルルージュ 。昔ながらの農家手作業による飼育。ジューシーで旨みたっぷり♪
☆７月のおすすめ特別価格ワイン☆
１） 白 シャサーニュ・モンラッシェ
レ マジュール 2011
ポール・ピヨ
（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） \8,500
＊ピヨ家は樽職人から始まり、礎を築いた３代目ポールと引き継がれ、
４代目のティエリー、クリステルが合流。
除草剤・殺虫剤の不使用、冬場のビュタージュ
（ブドウ樹を寒さから守るため根元にふかふかの土壌を被せる作業）、
収量制限などの丁寧な畑仕事を通してテロワールの魅力を最大限引き出す。
シャサーニュの1級カイユレ、シャンガンと並ぶ区画。粘土石灰質土壌。
柑橘系の華やかな果実やアーモンドのアロマ広がり、
２) 赤 ヴォルネ１級 クロ・デ・シエーヌ 2004
パスカル・ラショー
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,500（税込）
＊ヴォーヌ・ロマネの名門として名高いロベール・アルヌーの娘婿であるパスカル・ラショーが、
ドメーヌ「アルヌー・ラショー」を運営。
パスカルがワイン造りの責任者となって以来、
「パスカル・ラショー」はネゴシアンブランド。ドメーヌものと同様に醸造される。
果実味が過ぎたり、樽香が強すぎることもなく、
しかし、十分な凝縮感を伴っている。10年熟成飲み頃1級ピノ！
３)赤 シャンボール・ミュジニー 2009
アラン・ユドロ・ノエラ
（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥11,000（税込）
＊リシュブール、ロマネ・サン・ヴィヴァン・・・
偉大なクリマを受け継ぎ才能を開花させた若き3 代目。
1988 年生まれのシャルル・ヴァン・カネットは、
祖父からドメーヌを継ぐよう懇願され、ボーヌの醸造学校に入学。その後ジャン・ルイ・トラペで修業。
適度な抽出、ほどよく抑えられた樽香、そして何より口の中にじわっと広がる旨味が飲み手の心を強く引きつける。
シャンボールミュジニー村の11区画のブレンド。シルキーな喉越しはシャンボールならではの醍醐味。
＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。
＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。
7月の休業日：
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・21日（月・祝）定休
・27日(日)定休
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