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ワインビストロ モンブスケ ４月のおすすめのご案内
日頃より当店をご利用いただき誠にありがとうございます。桜も満開になりましたね！週末はお花見を楽しまれたお客様も多いことでしょう。我が家もワン達と恵比寿の散策を満喫致しました。さて、今月のおすすめ料理には、青森県産の鴨のメインをご用意しております。フランスの高級種であるバルバリー鴨を自然豊かな青森で飼育。芳醇な味わいをお楽しみ下さい。おすすめワインには春にピッタリな澄んだ味わいの美しいブルゴーニュ２本。白はムルソー村の名門・ジャン・マリー・ブズローのムルソー。赤はカトリーヌ・エ・クロード・マレシャルのポマール。おすすめ料理とワイン、そして春の食材をぜひお楽しみ下さい♪新年度で皆様お忙しくしていらっしゃることと存じますが、一息リラックスしにぜひご来店下さいませ。☆４月のおすすめ料理☆ 青森産 バルバリー鴨胸肉のロースト 赤ワインとオレンジのソース ￥2,400★フランスの高級鴨・バルバリー種を自然豊かな青森で飼育。芳醇な旨みと甘み。香り高いクラシックなソースと共に♪☆４月のおすすめ特別価格ワイン☆１）白 ムルソー 2013ジャン・マリー・ブズロー（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） ￥9,500（8％税込）＊ムルソーで10世代以上ブドウ栽培を続けている名門家系。現当主ジャンマリー氏はボーヌの醸造学校を卒業後海外のワイナリーで経験を積み1994年にドメーヌに参入。ル・テッソンやレ・カス・テットを中心に５つの区画より。新樽20％で発酵および熟成１２カ月。澄みきったミネラル、柑橘、白桃、心地よいバニラの香り。凝縮した果実味と柔らかな酸が調和。ミネラルの長い余韻。２）赤 ポマール ラ・シャニエール 2010 カトリーヌ・エ・クロード・マレシャル（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,200（8％税込）＊1981年創業。クロード氏と奥様のカトリーヌが二人で造りだすワインは、エレガントでバランスも良く、緻密。若き日にアンリ・ジャイエ氏のもとに通い、徹底的に収穫量を落としクオリティの高いワイン造りに挑戦し続けている。自然農法、低収量、自然酵母発酵、低い新樽比率、熟成過程でのＳＯ２無添加。赤果実ジャム、スミレ、ほのかなスパイス、紅茶の香り。目の詰まった凝縮感がありながら、とてもシルキー。滋味深く透明感のあるピノ。＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。4月の休業日：・10日（日）定休・11日（月）臨時休業・17日（日）定休・24日（日）定休・29日（金・祝）定休皆様のご来店をお待ちしております！！ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel 03-3797-4844http://www.monbousquet.net/☆フェイスブックページはこちら☆https://www.facebook.com/monbousquet.ebisu
2016年04月04日
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ワインビストロ モンブスケ ３月のおすすめのご案内
日頃より当店をご利用いただき誠にありがとうございます。３月に入り日差しも大分暖かくなってまいりましたね。春の食材も色々と入り始め、心躍る季節になりました。これで花粉さえなければ最高なのですが・・・さて、今月のおすすめ料理には、鳥取県の銘柄鶏・大山鶏のメインをご用意しております。旨みたっぷりで柔らかくジューシー。香り高いモリーユ茸のソースがワインをさらに引き立てます。おすすめワインには優良年ブルゴーニュ２本。白は凝縮した果実味と樽が溶け込んだ、フィリップ・シャルロパン・パリゾのペルナン・ヴェルジュレス・ブラン。赤はヴォーヌロマネの名門家系、ルネ・カシューのヴォーヌ・ロマネ。おすすめ料理とワイン、春の食材をぜひ♪皆様のご来店をお待ちしております。☆３月のおすすめ料理☆大山鶏もも肉のロースト モリーユ茸のソース ￥2,200★旨みたっぷり鳥取県の銘柄鶏・大山鶏もも肉を皮目は香ばしく中はジューシーに焼き上げました。香り高いキノコのソースでぜひお楽しみ下さい。☆３月のおすすめ特別価格ワイン☆１）白 ペルナン・ヴェルジュレス ブラン 2009フィリップ・シャルロパン・パリゾ（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） ￥9,000（8％税込）＊フィリップは22歳のときに1976年に父から2ha弱の畑を受け継ぎ、今では25haの畑を所有。ブルゴーニュの神様・故アンリ・ジャイエの教えを受け継ぐ、ブルゴーニュ最高峰のドメーヌのひとつ。完熟ブドウと高い新樽比率。果実味あふれる濃厚な味わいが熟成によりさらに深みを増す。パイナップル、洋梨、ナッツなどの豊かな香り。トロリと凝縮した果実の甘みとほろ苦いミネラルの余韻が長く続く。２）赤 ヴォーヌ・ロマネ 2012ルネ・カシュー（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,500（8％税込）＊ヴォーヌ・ロマネ村で4代続く栽培農家カシュー家。畑は同じ家系であるジャック･カシュー（ルネとジャックは兄弟）と隣接している区画が多く、いずれも良い立地条件。ネゴシアンへバルク販売していた為、ほとんど知られていない存在であったが、２００４年にコント・ジョルジュ・ドﾞ・ヴォギュエなどで長年経験を積んできた息子ジェラールが満を持して実家へ戻り元詰めを開始。スタイルはクラシカルでピュアな果実味を残したバランス感の優れた正統派。ラ・クロワ・ブランシュとル・プレ・ド・ラ・フォリの2区画のブレンド。新樽比率30％。ヴォーヌ・ロマネらしく濃密でキメ細かい。上品な紅茶の様に香り高くピュア。＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。3月の休業日：・6日（日）定休・13日（日）定休・14日（月）臨時休業・20日（日）定休・21日（月・祝）定休・27日（日）定休皆様のご来店をお待ちしております！！ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel 03-3797-4844http://www.monbousquet.net/☆フェイスブックページはこちら☆https://www.facebook.com/monbousquet.ebisu
2016年03月04日
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２月のおすすめのご案内
《2月のおすすめのご案内》日頃より当店をご利用いただき誠にありがとうございます。寒い日が続いておりますね。我が家のワン達は湯たんぽに張り付いてぬくぬく寝てばかり・・もんぶすけのメタボ加減が気になります。さて、今月のおすすめ料理には、「ハンガリーの食べる国宝・マンガリッツァ豚」のメインをご用意しております。赤色の濃い良質の赤身に、口どけのよい良質な脂の細かいさし。 旨みたっぷり、サクッとした歯触りで上品な味わいの希少な豚肉です。おすすめワインにはブルゴーニュ２本。 白はフランス大統領晩餐会公式ワインに選出されたベルトラン・ダルヴィオのムルソー。 赤は元ＤＲＣ社員の父とプリューレロックで修行した息子の造るクリストフ・シュヴォーのモレサンドニ。寒い冬こそしっかり食べて体力増進！寒さで縮こまった身体をワインでリラックスしにぜひお越し下さいませ。☆２月のおすすめ料理☆ハンガリーの食べる国宝 マンガリッツァ豚ロース肉のグリル エストラゴンとクルミのソース ￥2,200 ★上質な赤身と口どけの良い脂。上品で旨みがたっぷりなロース肉を香ばしくグリル。香り高いソースがワインにもピッタリ。☆２月のおすすめ特別価格ワイン☆１）白 ムルソー クロ・ド・ラ・ヴェル 2013ベルトラン・ダルヴィオ（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） ￥9,500（8％税込）＊県の重要文化財に指定されているシャトードラヴェルを所有する9代目の名門ドメーヌ。1株6房に制限、雑草を生やし地中の生物の活動を促進し畑を活性化。1998年にフランス大統領晩餐会公式ワインに選出されたドメーヌを代表するワイン。 （共に選出されたのはムートンロートシルトとクリスタル！） 洋梨、火打ち石、ナッツなどの豊かな香り。出すぎず心地よい樽香。ふくよかな果実の甘みと澄んだミネラルの余韻が長く続く。２）赤 モレ・サン・ドニ 2012クリストフ・シュヴォー（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,500（8％税込）＊元ＤＲＣ社員ベルナール・シュヴォーが1966年にヴォーヌ・ロマネ村に設立した小さなドメーヌ。1962年から1992年までの30年間、DRC社の正社員として栽培・醸造の両面で同社の礎を築いた人物。 ＤＲＣ勤務の傍らに細々とワイン造りを続け、プリューレ・ロックで10年間修行した息子のクリストフが2001年に継承。Les Craisに0.17ha。樹齢40～70年のVV。1～3回使用樽で15～16ヶ月間の熟成。 年間1000本のみの限定生産品！優しくしなやかな口当たりと後から湧き上がる旨み。＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。2月の休業日：・7日（日）定休・11日（木・祝）定休・14日（日）定休・21日（日）定休・28日（日）定休皆様のご来店をお待ちしております！！ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel 03-3797-4844http://www.monbousquet.net/
2016年02月03日
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ワインビストロモンブスケ 1月のおすすめ
明けましておめでとうございます。本年もワインを通じたご縁を大切に一歩ずつ精進してまいります。どうぞ宜しくお願い致します。お正月はいかがお過ごしでしたでしょうか？我が家は上野で開催されているワイン展や話題のスターウォーズ鑑賞など、空いている都内でのんびり過ごしました。 さて、今月のおすすめ料理にはフランス産のハトのメインをご用意しております。おすすめワインにはブルゴーニュ２本。白はムルソーの名門一族・ブーズローのムルソー。赤は9年熟成飲み頃のジュヴレシャンベルタン。何かとお忙しい1月。ぜひお寛ぎにご来店下さいませ。☆１月のおすすめ料理☆フランス産ハトのパイ包み焼き 赤ワインとハトのジュのソース ￥2,500 ★ハトの胸肉とアバの旨みをパイで閉じ込め焼き上げました。☆１月のおすすめ特別価格ワイン☆１）白 ムルソー 2013ヴァンサン・ブーズロー（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） ￥9,000（8％税込）＊16世紀以来ムルソーに定住したブーズロー家。およそ10の畑のブレンド（テッソン、ルージョ、シャロン…など）。 新樽率15％で18か月の樽熟成。平均樹齢40～50年。 心地よい樽香。ふくよかでありながら綺麗な酸とミネラルが乗ったリッチでバランスの良い味わい。２）赤 ジュヴレ・シャンベルタン 2007トプノ・メルム（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,500（8％税込）＊１８世紀設立のドメーヌ・メルムに由来。モレ・サン・ドニで7代続く老舗。クリストフ・ペロ・ミノのいとこにあたる。クロ・デ・ランブレイなどレアな畑も所有。 ４つの畑（ジュスティス、クレトパイユ、スーヴレ、ベレール）のブレンド。平均樹齢42年。カシス、なめし革、スパイスなどの香り。程よくこなれたタンニンと心地よい酸が溶け込んだ飲み頃。9年熟成バックヴィンテージ！＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。 ＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。１月の休業日：・10日（日）定休・11日（月・祝）定休・17日（日）定休・24日（日）定休・31日（日）定休皆様のご来店をお待ちしております！！ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel 03-3797-4844http://www.monbousquet.net/
2016年01月08日
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《９周年御礼＆１２月おすすめのご案内》
《９周年御礼＆１２月おすすめのご案内》 当店は１１月２８日に無事９周年を迎えることが出来ました。 日頃よりご愛顧いただいているお客様、お励ましを下さる皆様、お取引先の皆様、すべての皆様に心より御礼申し上げます。また一年一歩ずつ精進してまいります。今後ともどうぞ宜しくお願い致します。 さて、今月のおすすめ料理には赤身の美味しいアンガス牛とフォアグラのメインディッシュを香り高いトリュフソースでご用意しております。おすすめワインには飲み頃ブルゴーニュ２本。 白はまさに飲み頃、１２年熟成マルク・コランのサントーバン１級。赤は果実味と香り豊かなアルマン・ジョフロワのジュヴレシャンベルタン。忘年会やお仕事でお忙しい１２月。１年のお疲れを癒しにぜひご来店下さい。☆１２月のおすすめ料理☆アンガス牛とフォアグラのポワレ ロッシーニ風 トリュフソース ￥2,500 ★赤身の美味しい牛肉と濃厚なフォアグラ、香り高いトリュフソースのハーモニー♪☆１２月のおすすめ特別価格ワイン☆１）白 サントーバン１級 ル・シャルモワ2003マルク・コラン（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） ￥9,500（8％税込）＊サントーバンの名門一家。いとこはミシェル・コラン・トルジェ。現在はマルクの3人の子供が中心となって運営。モンラッシェを始め、銘柄は2ダース以上を数え、高樹齢のブドウの植わる18ヘクタールを所有。 芽掻きをしっかりと収量を切り詰め凝縮感のあるワインを産出。 東向きの斜面で、シャサーニュの一級畑レ・ショーメに接す。アペラシオン最上の畑でしっかりした味わい。 １２年の熟成を経て、豊かな果実味やミネラル、樽が溶け込んだ飲み頃。ハチミツ、ミント、白い花などの豊かな香り。２）赤 ジュヴレ・シャンベルタン 2009アルマン・ジョフロワ（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,300（8％税込）＊ジュヴレの村で19世紀から続くドメーヌ。ジェラールアルマンが娘婿となり、1990年にルイジョフロワからアルマン・ジョフロワにドメーヌ名を変更。所有畑は約6ha。農法はビオロジック、100％除梗。約3割の新樽比率で1年程度樽熟。 樹齢35年以上の区画から。 赤果実ジャム、スミレ、コショウ、腐葉土などの豊かな香り。凝縮した豊かな果実味としっかりながら滑らかなタンニン。１２月の休業日：・６日（日）定休・１３日（日）定休・１４日（月）臨時休業・２０日（日）定休・２７日（日）定休年末年始は１２月３１日（木）～１月５日（火）を連休させていただきます。皆様のご来店をお待ちしております！！ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel 03-3797-4844http://www.monbousquet.net/☆フェイスブックページはこちら☆https://www.facebook.com/monbousquet.ebisu
2015年12月02日
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ワインビストロ モンブスケ 11月のおすすめのご案内
日頃より当店をご利用いただき誠にありがとうございます。早いものでもう１１月。今年もあと２か月を切りました。段々と秋らしい気候になり、食材が美味しい嬉しい季節となりましたね。さて、今月のおすすめ料理には国産のジビエ・エゾ鹿のメインディッシュをご用意しております。国産の旬の食材をぜひお楽しみ下さい。おすすめワインには飲み頃ブルゴーニュ２本。白はブルゴーニュのお手本というべきポティネアンポーの１１年熟成ムルソー。赤はアロマと果実味豊かなダニエルリオンの７年熟成ニュイサンジョルジュ。ぜひこの機会にお試し下さい。☆１１月のおすすめ料理☆エゾ鹿ロース肉のロースト フランボワーズと赤ワインのソース ￥2,400★ジビエ・エゾ鹿のきめ細かいロースをしっとりロースト。甘酸っぱく香り華やかなソースでどうぞ♪☆１１月のおすすめ特別価格ワイン☆1）白 ムルソー 2004 ポティネ・アンポー（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） ￥9,500（8％税込）＊テロワールを尊重した、熟成により真価を発揮する古典的ブルゴーニュのお手本とも言うべきエレガントで美しい酸を持つワインを造る貴重なドメーヌ。1937年から59のヴィンテージを手掛け、自らのセラーでゆっくりと熟成させてから販売する事にこだわりを持ち続けた名伯楽ポティネ・アンポー氏の哲学は今も尚受け継がれており、モンテリ村の地下セラーに眠る至宝の古酒は多くのファンを魅了している。名手コシュ・デュリも所有するレ・ルージョの区画より。輝くゴールデンイエロー。リンゴのコンポートや蜜、白い花の香り。心地よい酸と柔らかな甘み。ミネラルの余韻が長く続く。２) 赤 ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ラヴィエール 2008 ダニエル・リオン（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,200（8％税込）＊ 1955年、ダニエル・リオンが24歳で設立。タンニンが細かくアロマ豊かなフルボディの卓越したワインを造る。畑のほとんどは60年代に植え替えられ、現在は樹齢がほぼ40年。濃縮度が高く果実味豊かでフルボディなワインが生まれる。なお改植の際、果実が小さく収量の低い株から集団選抜しているのも高品質の秘密。ラヴィエールはニュイ・サン・ジョルジュ一級畑のミュルジェに隣接する畑。ヴォーヌ・ロマネ村との境の好立地でヴォーヌ・ロマネにも似た雰囲気を持ち程よいタンニンとエレガントさを兼ね備える。豊かな果実味と綺麗な酸がバランスよく、骨格がありながら華やかでエレガント。7年熟成ブルゴーニュ。＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。１１月の休業日：・８日（日）定休・１５日（日）定休・２２日（日）定休・２３日（月・祝）定休・２９日（日）定休皆様のご来店をお待ちしております！！ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel 03-3797-4844http://www.monbousquet.net/☆フェイスブックページはこちら☆https://www.facebook.com/monbousquet.ebisu
2015年11月05日
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ワインビストロ モンブスケ 10月のおすすめのご案内
ワインビストロモンブスケの内藤です。日頃より当店をご利用いただき誠にありがとうございます。今日は夏のような暑さですが、早いものでもう10月。半期決算で皆様お忙しくされていることでしょう。今月はいよいよソムリエ協会の2次試験もあり、受験生の皆様は最後の追い込みですね。当店も少しでもお力になれたらと思います。食後酒も色々ご用意してお待ちしております！さて、今月のおすすめ料理には青森産バルバリー鴨のメインディッシュをご用意しております。旨みたっぷりの国産の美味しい食材をぜひお楽しみ下さい。おすすめワインには老舗メゾンの飲み頃1級ブルゴーニュ。ブルゴーニュと言えば、マニア心をくすぐる小規模ドメーヌのレアなワインに注目がいきがちですが、創業200年超の老舗メゾンのワインもまた、その安定感（価格も品質も）は素晴らしいですね。白はルイ・ラトゥールの14年熟成シャサーニュモンラッシェ1級モルジョ、赤は近年の改革で品質が向上したブシャールを代表するボーヌ1級をご用意しました。ぜひこの機会にお試し下さい。☆10月のおすすめ料理☆青森産バルバリー鴨胸肉のロースト エストラゴンのソース ￥2,400★旨みたっぷりの国産鴨肉をしっとりロースト。華やかでコクのあるソースでどうぞ♪☆10月のおすすめ特別価格ワイン☆1）白 シャサーニュ・モンラッシェ１級 モルジョ 2001 ルイ・ラトゥール（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） ￥9,500（8％税込）＊1731年コート・ド・ボーヌで栽培と樽づくりを手がけたことに始まり、1797年醸造家かつネゴシアンとして創業。19世紀後半、フィロキセラで壊滅状態になった際、ピノ・ノワールに替え、コルトンの丘にシャルドネの苗木を植樹し、「コルトン・シャルルマーニュ」を誕生させた「コルトンの帝王」。コート・ドール最大規模のグラン・クリュを所有し自社で樽工場も所有。樽発酵（新樽30％）、8～12ヶ月熟成。白亜質、粘土質土壌。美しく輝くゴールドイエロー。洋ナシのコンポート、ユリ、クリームや蜜の香り。しっかりとした骨格を持ちミネラル豊かで長い余韻。14年熟成を経た飲み頃１級ブルゴーニュ！２) 赤 ボーヌ デュ シャトー プルミエ クリュ 2010 ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィス（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥8,200（8％税込）＊ 1731年創業。1820年に15世紀の要塞であるシャトー・ド・ボーヌを取得し瓶熟庫として利用。1995年にシャンパーニュ・アンリオが経営を引き継ぎ、畑から醸造などあらゆる面に置いて改革を行い品質は向上。畑に気象台を設置。樽製造会社を設立し畑に合ったオーダーメイドの樽を調達。地下2階、地上1階のグラヴィティシステムを導入。最新型の小型ステンレス発酵槽や熟成樽同様特製の木製発酵槽を完備。17の1級畑のブドウをブレンドしボーヌの個性を表現したワイン。ファーストヴィンテージは1907年。カシスジャム、紅茶、ミント、ほのかなスパイスと花などの豊かな香り。豊かな果実味と程よい骨格。甘い余韻が長く続く。程よくこなれた飲み頃１級ブルゴーニュ！＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。10月の休業日：・4日（日）定休・11日（日）定休・12日（月・祝）定休・18日（日）定休・25日（日）定休皆様のご来店をお待ちしております！！ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel 03-3797-4844http://www.monbousquet.net/
2015年10月02日
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ワインビストロ モンブスケ ９月のおすすめのご案内
日頃より当店をご利用いただき誠にありがとうございます。今月は遅めの夏休みをお過ごしのお客様も多いことでしょう。先週はソムリエ協会の１次試験の合格発表がありましたね。当店のお客さまからも１次通過されたとの嬉しいニュースが届いております！今年から２次試験が１０月になったとか?!当店では食後酒も色々ご用意しておりますのでぜひご来店をお待ちしております。さて、今月のおすすめ料理に霧島黒豚のメインディッシュをご用意しております。旨みがたっぷり乗った赤身とサラッとした口どけの甘い脂が絶妙なバランスの美味しさです！おすすめワインには老舗のブルゴーニュ２本。白はピュリニモンラッシェの名門シャルトロンのサントーバン１級。アペラシオン最良と名高い非常にコスパの良い区画。赤はヴォルネの名門でギネスにも認定されているクレルジェ家の14年熟成飲み頃ポマール。夏のお疲れを癒しにお越し下さいませ。☆９月のおすすめ料理☆霧島黒豚のグリル マデラ酒とコニャックのソース ￥2,200旨みたっぷりの黒豚の肩ロースを香ばしくグリル。赤ワインにピッタリなソースでどうぞ♪☆９月のおすすめ特別価格ワイン☆1）白 サン・トーバン１級 ミュルジェ・デ・ダン・ド・シアン 2011 ジャン・シャルトロン（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） \8,000（8％税込）＊1859年設立。創設者はピュリニー村の村長を務め、村名を「ピュリニー」から「ピュリニー モンラッシェ」に改名した人物。現当主は5代目のジャン・ミッシェル・シャルトロン氏。東京大学に交換留学の経験もあり。シュヴァリエモンラッシェに「クロ・デ・シュヴァリエ」など、モノポールの畑も複数所有する名門。シュヴァリエモンラッシェより200m上方に位置する、サントーバン村で最も優れると言われる１級畑。凝縮感がありながら滑らかでエレガント。心地よい樽香とミネラルの長い余韻。２) 赤 ポマール・クロ・ボーデ 2001 イヴォン・クレルジェ（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,000（8％税込）＊ 1268年よりヴォルネ村にてワインを造っているというブルゴーニュでも最も古い家系の一つとしてギネス世界記録に掲載されているクレルジェ家。100％徐梗。新樽30％、18-20か月熟成。瓶詰後は地下セラーにてゆっくりと熟成を重ねる。ポマール村の中央、１級リュジアンの程近くに位置する畑。豊かな果実味と溶け込んだ綺麗な酸味が調和したエレガントな味わい。赤果実、紅茶、スパイスなどの豊かな香り。14年熟成飲み頃蔵出しバックヴィンテージ！＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。9月の休業日：・6日（日）定休・13日（日）定休・16日（水）臨時休業・20日（日）定休・21日（月・祝）定休・22日（火・祝）定休・23日（水・祝）定休・27日（日）定休皆様のご来店をお待ちしております！！ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel 03-3797-4844http://www.monbousquet.net/☆フェイスブックページはこちら☆https://www.facebook.com/monbousquet.ebisu
2015年09月07日
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８月のおすすめのご案内
日頃より当店をご利用いただき誠にありがとうございます。８月に入り夏休みでお出掛けのお客様も多いことでしょう。猛烈な暑さが続いております。熱中症にはくれぐれもお気をつけ下さいませ。我が家ではあまりの暑さにせっかくの日曜も出かけられず、犬孝行が全く出来ておりません・・・さて、今月のおすすめ料理には赤身の美味しいブラックアンガス牛のメインディッシュをご用意しております。おすすめワインには若手実力派のブルゴーニュ２本。ミネラルと果実味豊かなスフランディエールのプイィヴァンゼル、旨みたっぷりオレリアンヴェルデのニュイサンジョルジュを特別価格でご提供中。８月も長期連休は取らずに営業しておりますので、夏のお疲れを癒しにぜひご来店下さいませ。☆８月のおすすめ料理☆ブラックアンガス牛（ざぶとん）のロースト ケッパーソース \2,200★赤身の美味しいやわらかな希少部位ざぶとんをしっとりロースト。爽やかなケッパーソースと共に。☆８月のおすすめ特別価格ワイン☆1）白 プイィ・ヴァンゼル 2012 ラ・スフランディエール（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） ￥8,000（8％税込）＊ラ･スフランディエールは、南ブルゴーニュのマコン南部ヴァンゼル村にある、歴史ある地所で1947年取得。協同組合によって醸造･販売されていたが、組合から脱退し、2000年に元詰め開始。現在マコンのリーダー的存在。厳しい収量制限やビオロジックを採用。手摘み収穫。空圧式プレス機で圧搾された後228リットル入りの樽に移される。新樽は全200樽のうち僅かに5樽のみ。天然野生酵母による発酵。11〜16度でゆっくりと発酵し、11ヶ月樽熟成。プイィヴァンゼルの最高のテロワールの一つ「レ・キャール」の樹齢32-45年の葡萄。ミネラルと果実味豊か。凝縮した味わいの飲み頃。2）赤 ニュイ・サン・ジョルジュ 2010 オレリアン・ヴェルデ（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,000（8％税込）＊ 2004年に父より醸造所を受け継ぎ、伝統と革新を地で行く、注目の若手実力派。2008年に最適な衛生状態を保つため醸造所を新装。温度を完璧に保つことを重要視している。畑は自然肥料のみで生物を活性化、剪定、葉摘み、厳選した選果のもと手摘みで収穫。砂混じりの粘土石灰土壌。樹齢35年。セメントタンクで発酵、樫樽に移しマロラクティック発酵後18 ヶ月熟成。明るいルビー色、赤い果実と鉄や土のような力強い香りが共存し、しっとりした酸味とじわじわ溢れるミネラル、自然な旨みが潤滑を促すエレガントな味わい。＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。８月の休業日：・９日（日）定休・１０日（月）臨時休業・１６日（日）定休・２３日（日）定休・３０日（日）定休皆様のご来店をお待ちしております！！ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel 03-3797-4844http://www.monbousquet.net/☆フェイスブックページはこちら☆https://www.facebook.com/monbousquet.ebisu
2015年08月06日
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ワインビストロ モンブスケ ７月のおすすめのご案内
梅雨で不順なお天気が続いております。皆様お変わりなくお過ごしでしょうか？女子サッカーワールドカップ、いよいよ月曜に決勝ですね！なでしこの連覇に期待いたしましょう！さて、今月のおすすめ料理には宮城県を代表する銘柄鶏・森林どりのメインをご用意しております。おすすめワインにはブルゴーニュ２本。モンラッシェに隣接する隠れた銘醸地・サントーバン村のミネラル豊かな１級白、グリオットシャンベルタンの葡萄もブレンドされているという優良年2009年ジュヴレシャンベルタンを特別価格でご提供中。雨が続き気分も湿りがちですね。ぜひリフレッシュしにご来店下さいませ。☆７月のおすすめ料理☆フォアグラを詰めた森林どり胸肉のロースト 香味野菜とヴィネガーのソース ￥2,200★旨みたっぷりの鶏胸肉にフォアグラを詰めてしっとりロースト。香り高いソースがワインにピッタリ！☆７月のおすすめ特別価格ワイン☆1）白 サントーバン 1級 レ・ピタンジュレ 2012 ポール・ピヨ（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） ￥8,500（8％税込）＊ピヨ家は樽職人から始まり、礎を築いた３代目ポールと引き継がれ、現在４代目のティエリー、クリステルが合流。除草剤・殺虫剤の不使用、冬場のビュタージュ（ブドウ樹を寒さから守るため根元にふかふかの土壌を被せる作業）、収量制限などの丁寧な畑仕事を通してテロワールの魅力を最大限引き出す。シャサーニュの1級ペタンジュレに隣接する1級畑。熟した西洋梨、ミネラル、西洋サンザシなどの白い花のアロマが心地よく、洗練されたミネラルとふくよかさのバランスに優れている。ミネラル分豊富な硬派で繊細な「男性的」ワイン。２) 赤 ジュヴレ・シャンベルタン 2009 ドメーヌ・デュロシェ（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,200（8％税込）＊ジュヴレシャンベルタンで4代続く生産者。4つの特級畑と3つの1級畑を所有。1933年より元詰めを開始する一方でパスカルラショーなどにもワインを納めてきた。マスターオブワイン・ティムアトキン氏4.5☆評価。ジュヴレの豊かさと柔らかさに満ちたクラシックなヴィラージュ。ブロションの区画で樹齢は最高60年。特級グリオットシャンベルタンの区画の葡萄もブレンドされている。（2010年まで）甘く柔らかな果実に細やかなタンニンと繊細な酸。優しくナチュラルなベリー系の果実が湧き出る。＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。7月の休業日：・5日（日）定休・6日（月）臨時休業・12日（日）定休・19日（日）定休・20日（月・祝）定休・25日（土）貸切・26日（日）定休皆様のご来店をお待ちしております！！ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel 03-3797-4844http://www.monbousquet.net/☆フェイスブックページはこちら☆https://www.facebook.com/monbousquet.ebisu
2015年07月03日
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6月のおすすめ
5月は夏のような晴天がつづきましたが、間もなく関東も梅雨入りになりそうですね。昨夜はパリで行われていた全仏オープンテニスで錦織選手4強ならず残念でした。さて、今月のおすすめ料理には赤身の美味しいブラックアンガス牛のメインをご用意しております。おすすめワインには話題のブルゴーニュ。注目の若手レイモン・デュポン・ファンの話題のブルゴーニュブラン、ロマネコンティ社にも畑を貸している名門プランス・フローラン・ド・メロードの飲み頃ポマールを特別価格でご提供中！☆6月のおすすめ料理☆ブラックアンガス牛のグリル エシャロット風味の赤ワインソース ￥2,200★赤身の美味しいアンガス牛を香ばしくグリル。ワインにピッタリなエシャロットソースでどうぞ♪☆6月のおすすめ特別価格ワイン☆1）白 ブルゴーニュ ブラン ショーム デ ペリエール 2013 レイモン・デュポン・ファン（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） ￥8,000（8％税込）＊1979年生まれ。ドメーヌの５代目として生まれたが22歳で独立。ムルソーが誇る１級畑ペリエールとジュヌヴリエールを見下ろす畑。本来ムルソー村名クラスだったが、レイモンの祖父が葡萄を植えるには表土が浅すぎるとしてＩＮＡＯの許可を得て土を足したところ、他の生産者からの抗議が殺到。ＡＣブルゴーニュに格下げにされてしまったという特異な経緯をもつ。酸の乗り具合が美しく、爽やかで引き締まっていて、繊細な印象の2013年。新樽15％12か月熟成。柔らかな果実味、透明感、全体のバランスが素晴らしく、「最高のブルゴーニュ・ブラン」の名にふさわしい。２) 赤 ポマール クロ ド ラ プラティエール2007 プランス・フローラン・ド・メロード（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,200（8％税込）＊ラドワ・セリニーに瀟洒な城館、シャトー・ド・セリニーを構え、ベルギーの上流貴族の流れをくむ名門ドメーヌ。フェルマージュ契約先(農地を貸して、ワイン造りを行う際に土地代を金銭で払ってもらう)の一つが、あのドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティというのも話題。 モノポール畑。ラベル上はAOC ポマールだが、区画は一級（20%）と村名AOC の両方にまたがる。 熟した赤い果実と大地香。リッチでタンニンも溶け込んでいて、しなやかで滑らかなフィニッシュ。＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。6月の休業日：・7日（日）定休・14日（日）定休・21日（日）定休・22日（月・臨時休業）・28日（日）定休皆様のご来店をお待ちしております！！ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel 03-3797-4844http://www.monbousquet.net/☆フェイスブックページはこちら☆https://www.facebook.com/monbousquet.ebisu
2015年06月03日
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ワインビストロ モンブスケ ５月のおすすめのご案内
ゴールデンウィークはいかがお過ごしでしたでしょうか？気持ちの良いお天気が続き、お出かけになられたお客様も多いことでしょう。我が家は都内の公園を満喫いたしました。さて、今月のおすすめ料理にはフランス産鴨肉のメインをご用意しております。おすすめワインにはエキスたっぷりの赤白ブルゴーニュ。名門フェーヴルから優良畑を分割相続して設立したドメーヌが手掛ける幻のシャブリ１級・ヴォーロラン、ジュヴレシャンベルタンの名門ジャン・ルイ・トラペのエキスたっぷり優良年マルサネを特別価格でご提供中！☆５月のおすすめ料理☆フランス産 鴨胸肉のロースト 白トリュフ風味のマデラソース ￥2,400★旨みたっぷりの仏産鴨胸肉をしっとりとロースト。香り高いソースが赤ワインにぴったり。☆５月のおすすめ特別価格ワイン☆1）白 シャブリ１級 ヴォーロラン 2011 ナタリー・エ・ジル・フェーヴル（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） ￥8,000（8％税込）＊１８世紀からシャブリでブドウ栽培をしてきた名門フェーヴル一族。奥様のナタリーはシャブリジェンヌの元醸造長。樽を効かせ過ぎないシャブリらしいエレガントでミネラル感のある味わいを大切にしている。ヴォーロランはドメーヌ誇りの畑。フルショームの中にあるクリマで特級レ・プリューズの北側に隣接。グラン・クリュが集結している丘に唯一存在する１級畑。樹齢３０年以上。ノーマルのフルショームに比べ厚みとエレガンスが素晴らしい。２) 赤 マルサネ 2009 ジャン・ルイ・トラペ（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥8,500（8％税込）＊1868年から6世代にわたってジュヴレシャンベルタンでワイン造りを続けている。13haの畑を所有。現当主のジャン ルイ氏は物腰柔らかく穏やかな人物で、1996年からビオディナミを導入。自然を最大限に尊重したワイン造りを行っている。収穫は全て手摘み。除梗約30%。樫樽で15～18ヵ月熟成。豊かな果実味とエキスたっぷり優良年2009年ブルゴーニュ！＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。5月の休業日：・10日（日）定休・17日（日）定休・24日（日）定休・31日（日）定休皆様のご来店をお待ちしております！！ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel 03-3797-4844http://www.monbousquet.net/☆フェイスブックページはこちら☆https://www.facebook.com/monbousquet.ebisu
2015年05月07日
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４月のおすすめ
日頃より当店をご利用いただき誠にありがとうございます。明治通りの桜はソメイヨシノのピークが過ぎ、枝垂れ桜が見ごろになりました。新年度も始まり皆様毎日お忙しくお過ごしのことでしょう。さて、今月のおすすめ料理にはハンガリーの食べる国宝・マンガリッツァ豚のグリルをご用意しております。おすすめワインには老舗ドメーヌのブルゴーニュ３本。味わいたっぷりモノポールのムルソー、エレガントで飲み頃のサヴィニーレボーヌ赤、フィサンを代表するモノポール・クロナポレオンを特別価格でご提供中！おすすめ料理と飲み頃ワインで日頃のお疲れを癒しましょう。☆４月のおすすめ料理☆ハンガリーの食べる国宝 マンガリッツァ豚のグリル エストラゴンとマデラ酒のソース \2,200★ビタミンとミネラル豊富、赤色が強く旨みたっぷり、やわらかな豚肉を香ばしくグリルしました。☆４月のおすすめ特別価格ワイン☆1）白 ムルソー クロ・デ・メ・シャヴォー 2011 （モノポール）ヴァンサン・ラトゥール（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） ￥9,000（8％税込）＊1792年創業という歴史を持つムルソー村の家族経営ドメーヌ。ドメーヌ単独所有の畑。ムルソーの繊細な香りを大切にし、果汁の2分の1を木樽で、残りをステンレスタンクで12ケ月間ゆっくりと発酵、その後タンクに移し澱と一緒に4～6ヶ月間接触させる。バトナージュは実施しない。輝く黄金色、果実とバニラの香りが心地よい凝縮した味わいのムルソー。２) 赤 サヴィニー・レ・ボーヌ 2010 ベルトラン・ダルヴィオ（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥8,000（8％税込）＊県の重要文化財シャトードラヴェルを所有する名門。1998年にはフランス大統領晩餐会公式ワインに選出された。1株５房に制限、手摘み収穫、雑草を生やし地中の生物の活動を促進し畑を活性化。オーグランリアールの区画。イチゴやミントのアロマ、酸味に負けない豊かな果実味としなやかなタンニン。飲み頃優良年ブルゴーニュ。３）赤 フィサン１級 クロ・ナポレオン 2009（モノポール）ピエール・ジュラン（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,000（8％税込）＊ジェラン家は1830年頃からワインを造り、1925年、3代目のピエール氏の時正式にドメーヌとして設立。リュット・レゾネでの栽培、低収量。新樽比率は低く10〜25%ほど。18ヶ月間樽熟成され、清澄はされず軽く濾過。英雄ナポレオンの名前を戴いた、村を代表する銘醸畑！樹齢５０年超。豊かな果実味とタンニンが程よくこなれた複雑な味わい。優良年１級ブルゴーニュ！＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。4月の休業日：・12日（日）定休・19日（日）定休・20日（月）臨時休業・26日（日）定休・29日（水・祝）定休皆様のご来店をお待ちしております！！ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel 03-3797-4844http://www.monbousquet.net/☆フェイスブックページはこちら☆https://www.facebook.com/monbousquet.ebisu
2015年04月06日
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３月のおすすめ
日頃より当店をご利用いただき誠にありがとうございます。３月に入り暖かな日も増え、春の食材も入り始め心躍る季節となりました。花粉さえなければ本当に良いのですが・・・さて、今月のおすすめ料理には春らしくナヴァランダニョー（仔羊のトマト煮込み）をご用意しております。おすすめワインにはブルゴーニュ３本。癒し系ピュリニモンラッシェ、飲み頃サンロマン赤、ミッシェル・グロのニュイサンジョルジュを特別価格でご提供中！３月は特に御多忙で皆様お疲れのことでしょう。おすすめ料理と飲み頃ワインでぜひ一息リフレッシュを♪☆３月のおすすめ料理☆ナヴァラン・ダニョー（仔羊のトマト煮込み） \2,200★旨みたっぷりの仔羊をトマトで柔らかく煮込みました。赤ワインと共にお楽しみ下さい。☆３月のおすすめ特別価格ワイン☆1）白 ピュリニー・モンラッシェ テート・ド・キュヴェ 2012 フランソワ・ダレン（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） ￥9,000（8％税込）＊コート・ダジュールのホテル勤務後、25歳でワイン醸造を学び始め、ボーヌのメゾンで技術責任者を務めた。祖父は醸造学者。フランス国内では 数々の星付きレストランのソムリエから引き合いが強く、各方面からの熱い注目を浴びている。ムルソーの1級畑シャルムに隣接する畑からクオリティの高いブドウが得られた年のみ造られるスペシャルキュヴェ。黄色い果実の凝縮感ある果実はふっくらと優しく滋味深い。素直に表現されたミネラルと酸。樽熟成18ヶ月 （新樽33％）。２) 赤 サン・ロマン 2004 トプノ・メルム（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥7,800（8％税込）＊１８世紀設立のドメーヌ・メルムに由来。モレ・サン・ドニで7代続く老舗。クリストフ・ペロ・ミノのいとこにあたるヴィルジニーと兄のロマンが運営する名門。クロ・デ・ランブレイなどレアな畑も所有。樹齢４２年。チェリーや木イチゴ、スパイスなどの豊かで華やかな香り。凝縮した味わいをもつ11年熟成の飲み頃お買い得バックヴィンテージ！３）赤 ニュイ・サン・ジョルジュ 2007ミッシェル・グロ（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,500（8％税込）＊１８３０年に設立されたヴォーヌロマネの名門ドメーヌ。直系６代目のミッシェルが当主。その謙虚で慎み深い人格は、上質で、エレガントで、常に安定感のある極上のワインに反映されている。このキュヴェは村の北側４つのクリマ（レ・ザテ、レ・ラヴィエール、レ・バドコンブ、ラ・ペリエール・ノブレ）のブレンド。タンニンがしなやかでヴォーヌロマネとニュイサンジョルジュの中間的な特徴をもつ。3月の休業日：・8日（日）定休・15日（日）定休・21日（土・祝）定休・22日（日）定休・23日（月）臨時休業・29日（日）定休皆様のご来店をお待ちしております！！ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel 03-3797-4844http://www.monbousquet.net/☆フェイスブックページはこちら☆https://www.facebook.com/monbousquet.ebisu
2015年03月06日
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２月のおすすめ
今年も雪が多く底冷えのする日が続いておりますね。我が家の愛犬達は湯たんぽに張りついてハウスでぬくぬく寝てばかり・・・なんとも羨ましい限りです。さて、今月のおすすめ料理には安全安心なニュージーランド産牛肉のグリルをご用意しております。おすすめワインにはブルゴーニュ３本。７年熟成凝縮した味わいのプイィフュイッセ、名門ジョセフ・ロティの優良年マルサネ赤、飲み頃ボーヌ１級赤を特別価格でご提供中！おすすめ料理と飲み頃ワインでお寛ぎ下さい♪しっかり食べて風邪に負けない体力をつけて冬を乗り切りましょう！☆２月のおすすめ料理☆ニュージーランド産アンガス(クロス)牛もも肉のグリル 赤ワインとケッパーのソース \2,200★安全な飼料育った旨みたっぷりの赤身牛肉を香ばしくグリルしました。赤ワインと共にお楽しみ下さい。☆２月のおすすめ特別価格ワイン☆1）白 プイィ フュイッセクロ シュール ラ ロッシュ 2008 ソメーズ・ミシュラン（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） ￥8,000（8％税込）＊1978年設立。畑での作業を重視しており、2005年よりビオディナミ導入。『ブルゴーニュオージュルドゥイ』の2007年度最優秀栽培者候補となり、惜しくもジャックプリウールに次ぐ次席となる。しっかりしたミネラル分と複雑味と骨格を持つ。凝縮した果実味と心地よい樽香。７年熟成飲み頃。ワンランク上のプイィフュイッセをぜひ！2） 赤 マルサネ 2010ジョセフ・ロティ（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥8,300（8％税込）＊ロティ家はジョセフ・ロティ氏で23代目(ドメーヌとしては11代目）になるジュヴレ・シャンベルタンの名門ドメーヌ。現在、畑仕事や醸造は2008年8月に亡くなった父親に代わり、息子であるフィリップ・ロティ氏が全て行う。醸造法は古典的で、トロンセの樽を100％使用し、一年近くも樽熟。リュット・レゾネで栽培され、清澄や濾過をしないで造られるワインはモダンの要素をうまく取り入れたクラシカルなスタイル。3）赤 ボーヌ1級・グレーヴ 2006シャトー・ド・ムルソー（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,000（8％税込）＊14～16世紀に建造された、ブルゴーニュのワイン祭「栄光の3日間」のフィナーレ会場にもなる由緒あるシャトー。かつてはムーシュロン伯爵の所有だったが、子が無く次第に選り抜きのブドウ畑も売却（D.RC社も1963年にル・モンラッシェを購入）。1973年にパトリアルシュが買収、2012年にHalley家が買収し、多大な投資が行われ高品質化に取り組んでいる。万人が認めるボーヌ最高の畑。1級の中で最も芳醇で立体的な骨格をもつ。９年熟成クラシックなお買い得ブルゴーニュ！＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。2月の休業日：・8日（日）定休・11日（水・祝）定休・15日（日）定休・22日（日）定休皆様のご来店をお待ちしております！！ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel 03-3797-4844http://www.monbousquet.net/☆フェイスブックページはこちら☆https://www.facebook.com/monbousquet.ebisu
2015年02月05日
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1月のおすすめ
旧年中は格別のお引き立てを賜り心より御礼申し上げます。本年も皆様にお寛ぎいただける店を目指しより一層精進してまいります。どうぞ宜しくお願い致します。さて、今月のおすすめ料理にはフランス産のマグレ鴨のメインをご用意しております。おすすめワインにはブルゴーニュ３本。エレガントで滑らかなピュリニモンラッシェ、フルーティーでエレガントなサヴィニーレボーヌ赤、14年熟成飲み頃シャンボールミュジニーを特別価格でご提供中！旬のおすすめ料理と飲み頃ワインでお寛ぎ下さい♪☆1月のおすすめ料理☆フランス産鴨胸肉のロースト 赤ワインソース \2,200★フォアグラを採った鴨の旨味がのった胸肉をしっとりとロースト。赤ワインとともにお楽しみ下さい。☆１月のおすすめ特別価格ワイン☆1） 白 ピュリニ・モンラッシェ 2011ジャン・シャルトロン（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） ￥9,200（8％税込）＊1859年に樽職人だったジャンエドゥアールデュバールによって設立。5代に渡り継承されてきたドメーヌ。彼はピュリニー村の村長だった時に、村名にモンラッシェを加えピュリニー・モンラッシェ村とする正式な許可を得た人物。１級畑クラヴァイヨンの東方にあるレブドリエールのリュー・ディから。桃やアプリコットなどの白い果実の香り。心地よい樽香と滑らかな舌触り。長い余韻。２) 赤 サヴィニー・レ・ボーヌ 2011クリストフ・ビュイッソン（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥7,500（8％税込）＊96年にドメーヌを興すにあたり、ブシャールの醸造設備の一部を99年に買い取り、05年にセラーは最新設備に刷新。ビオロジック農法を徐々に広げ、エコセールの認証を申請。仕事が非常に丁寧で、セラーの中は整然とし、ホコリひとつない。そのクリーンさはワインにも表れている。赤果実のジャムようなフルーティーな香り。凝縮した果実味と綺麗な酸の絶妙なバランス。３)赤 シャンボール・ミュジニー 2001Ｊ＆Ｍ・シモン（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,500（8％税込）＊モレサンドニ拠点。モレサンドニの他、ジュヴレシャンベルタン、クロドヴジョ、シャンボールミュジニーなども醸造。ブルゴーニュで最もデリケートにしてエレガントなワインを生む魅惑のシャンボール・ミュジニー。非常に繊細で香り高い赤果実の香り。華やかで素晴らしいフィネス。掘り出し物14年熟成の飲み頃ピノノワールをぜひ！＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。1月の休業日：・11日（日）定休・12日（月・祝）定休・18日（日）定休・25日（日）定休皆様のご来店をお待ちしております！！ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel 03-3797-4844http://www.monbousquet.net/☆フェイスブックページはこちら☆https://www.facebook.com/monbousquet.ebisu
2015年01月07日
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ワインビストロ モンブスケ １２月のおすすめのご案内
お陰様で当店は１１月２８日に開店８周年を迎えることが出来ました。いつもお引き立ていただき心より感謝申し上げます。ワインを通じた素敵な出会いを大切に、皆様にお楽しみいただける店を目指し精進してまいります。今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます。今月のおすすめ料理にはフランス産の七面鳥のメインをご用意しております。おすすめワインには飲み頃ブルゴーニュ４本。名門コシュデュリの甥・ジャン・フィリップ・フィシェのムルソー、香り高いジャン・マルク・ミヨのコートドニュイヴィラージュ、１３年熟成ジャニアール・マルセルの癒し系モレ・サン・ドニ、プリューレ・ロックのリリース２年目となる希少なラドワ。旬のおすすめ料理とワインで年末のお疲れを吹き飛ばしましょう。☆１２月のおすすめ料理☆フォアグラを詰めた 仏産七面鳥胸肉のロースト 白トリュフ風味のマデラソース \2,400★柔らかい七面鳥の胸肉をフォアグラとロースト。香り高い白トリュフのソースでどうぞ♪☆１２月のおすすめワイン☆１）白 ムルソー 2011ジャン・フィリップ・フィシェ（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） ￥9,200（8％税込）＊かのコシュ・デュリーの甥にあたり、次世代ムルソーの牽引者。ワイン造りの歴史は祖父の代よりスタート。シュール・リー状態で長期間熟成させ、厚みのある酒質にミネラルや酸が綺麗に出るスタイル。ムルソーのテロワールをきっちりと表現したスタイルを身上とする。樽醗酵。約１年間シュール・リーにて熟成。ナルヴォーやリモザンなどのブレンド。２) 赤 コート・ド・ニュイ・ヴィラージュオー・フォルク 2008ジャン・マルク・ミヨ（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥8,500（8％税込）＊ジャン・マルクはピノ・ノワールの代名詞である「アロマと果実味」を強調した、純粋で柔らかいワイン造りが信条。除梗後は、低収量による濃厚な舌触りと風味がすでに見受けられるよく熟したブドウを使い、抽出し過ぎないように細心の注意を払って扱われる。土や下草を思わせるニュアンスがありつつも、赤いベリー系果実のアロマが豊かなピノ。３） 赤 モレ・サン・ドニ 2001 ジャニアール・マルセル（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,500（8％税込）＊ブルゴーニュマニアの間で人気のレミ・ジャニアール。2004年に父マルセル・ジャニアールからドメーヌを引き継ぐが、実際には20年以上も父親の片腕としてワイン造りを行なっている。父親の時代に一緒に造った希少なバックヴィンテージ！綺麗な酸、ミント、紅茶、杏などの複雑な香り。ミネラルの長い余韻。１３年熟成、エキスたっぷり薄ウマ癒し系ワイン。４）赤 ラドワ ル・クル 2011 プリューレ・ロック（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥10,000（8％税込）＊ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの共同経営者。2010年初リリースの幻のラドワは極少量生産の希少品。ラドワ村“ル・クル”の最良畑から収穫したピノ・ノワールをプリューレ・ロックの他の赤ワインと同様に房をまるごと発酵槽にいれる伝統手法。ロックの世界へぜひどうぞ！＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。＜１２月の休業日のご案内＞・７日（日） 定休・１４日（日）定休・２１日（日） 定休・２３日（火・祝） 貸切・２８日（日）定休・３０日（火）貸切１２月３１日（水）～１月５日（月）連休させていただきます。ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel 03-3797-4844http://www.monbousquet.net/☆フェイスブックページはこちら☆https://www.facebook.com/monbousquet.ebisu
2014年12月05日
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ワインビストロ モンブスケ １１月のおすすめのご案内
朝晩大分冷えるようになってまいりました。秋の食材も増え、今月はヌーヴォー解禁もありワインを楽しめる季節到来です。今月のおすすめ料理には秋トリュフを添えた旨みたっぷりのイベリコ豚のメインをご用意しております。おすすめワインには飲み頃ブルゴーニュ３本。名門ジャン・マルク・ボワヨのお買い得な白、エキスたっぷりマレシャルのショレ・レ・ボーヌ、香り高いロシニョール・トラペのジュヴレ・シャンベルタン。旬のおすすめ料理とともにお楽しみ下さい。☆11月のおすすめ料理☆イベリコ豚のロースト くるみのソース 秋トリュフ添え ￥2,200★旨みたっぷりのイベリコ豚ロース肉をしっとりと焼き上げました。コクのあるくるみとマデラ酒のソースでどうぞ♪☆11月のおすすめ特別価格ワイン☆1）白 モンタニー プルミエクリュ 2011ジャン・マルク・ボワヨ（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） ￥7,300（8％税込）＊名門「エティエンヌ・ソゼ」の孫にあたり、ソゼから受け継いだ畑を含む素晴らしい畑を10.5ha所有。長年の経験が生み出す彼のワインは、ブルゴーニュの有名生産者の中でも本当に低収穫量を徹底し、凝縮感のある芳醇な白ワインを造りだす。トロピカルフルーツや白い花の風味、豊かな果実味、心地よい樽香と酸、長い余韻。名門ドメーヌのお買い得キュヴェ！２) 赤 ショレイ・レ・ボーヌ 2010カトリーヌ・エ・クロード・マレシャル（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥7,500（8％税込）1981年創業。クロード氏と奥様のカトリーヌが二人で造りだすワインは、エレガントでバランスも良く緻密。最もピノ・ノワールらしいとブルゴーニュ委員会から毎年表彰される程。フランスの日本大使館御用達。自然農法、低収量、自然酵母発酵、低い新樽比率、熟成過程でのＳＯ２無添加。果実香、大地香がナチュラルに香る。シルキーでエレガント。滋味深く透明感のあるピノ。3）赤 ジュヴレ・シャンベルタン V.V. 2009 ロシニョール・トラペ（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,500（8％税込）＊トラペ家は16世紀からジュヴレ・シャンベルタンでブドウ栽培に携わる旧家。1989年にルイ・トラペが畑を分割して誕生。1997年からビオディナミによるブドウ栽培に取り組み始め、近年評価を上げ高い注目を集めている。香水のようなエレガントな香り高さや自然の力強さを持った、ふくよかでピュアなアロマと果実味。繊細で豊富なミネラル、美しく雄大な余韻。滋味たっぷりの味わいの優良年ブルゴーニュ！＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。＜１１月の休業日のご案内＞・９日（日） 定休・１５日（土）臨時休業・１６日（日） 定休・２３日（日） 定休・２４日（月・祝）定休・３０日（日） 定休ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel 03-3797-4844http://www.monbousquet.net/☆フェイスブックページはこちら☆https://www.facebook.com/monbousquet.ebisu
2014年11月06日
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ワインビストロ モンブスケ １０月のおすすめのご案内
早いものでもう10月。段々と秋の食材も入荷し、ワインを美味しく楽しめる季節になり嬉しい限りです。今月のおすすめ料理にはリンゴを食べて育った津軽鶏のメインをご用意しております。おすすめワインには飲み頃ブルゴーニュ３本。８年熟成の脅威の凝縮感を持つヴィレクレッセ、ジヴリの名門フランソワランプの赤、優良年1999年産のニュイサンジョルジュ。旬のおすすめ料理と飲み頃ワインをお楽しみ下さい。☆10月のおすすめ料理☆津軽鶏とキャベツ、栗の蒸し煮 秋トリュフ添え ￥2,200★りんごを食べて育った鶏のもも肉をフォンドヴォーとマデラ酒でふっくら蒸し焼きにしました。☆10月のおすすめ特別価格ワイン☆1）白 ヴィレ・クレッセ キュヴェＥＪテヴネ 2006ドメーヌ・ド・ラ・ボングラン（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） ￥7,500（8％税込）＊マコネー地区のヴィレ村とクレッセ村の間にあるカンテーヌ村で15世紀からテヴネ家が所有。完熟ブドウで驚くべき複雑味、余韻を持つ。飲み頃になるまでは出荷をしない。EJテヴネは丘の少し高いところにある泥灰質土壌の区画からのみとれる葡萄を使うため、貴腐化した葡萄が含まれることがある。ここちよい酸味としっかりとした厚みに、ほんのりとした甘みを感じる仕上がり。８年熟成の飲み頃！２) 赤 ジヴリ ルージュ １級 クロゾ 2007フランソワ・ランプ（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥7,600（8％税込）＊ジヴリで最も優秀な生産者フランソワ・ランプ。クラスマンで一つ星を獲得。タンニンと赤黒い果実の果実味があわさり、自然な甘さが飲みごたえのある充実感とのど越しのよさを感じさせる。無農薬、天然酵母使用。セラーはとても清潔に保たれ発酵はステンレスタンク。新樽比率７０％。 樹齢３０年。ミネラル感の多い、厚みある深い果実味と滋味にあふれたジヴリ。3） 赤 ニュイ・サン・ジョルジュ レ・シャルモット1999ジョルジュ・シコト（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,700（8％税込）＊ニュイ・サン・ジョルジュに合計3.45haの畑を所有。生産量は僅か1600ケース。７世代受け継がれる家族経営ドメーヌ。0.29 haから造られた村名。ヴォーヌロマネ寄りの１級畑ブースロットの直下。低収量、手摘み収穫、天然酵母発酵。樽熟成はドミニク・ローランの228Lの「マジックカスク」で毎年10％新樽を入れ18ヶ月から21ヶ月。無清澄、無濾過。15年熟成。優良年の希少な飲み頃バックヴィンテージ！＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。＜１０月の休業日のご案内＞・５日（日） 定休・１２日（日）・１３日（月・祝） 定休・１９日（日） 定休・２０日（月） 臨時休業・２６日（日） 定休ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel 03-3797-4844http://www.monbousquet.net/☆フェイスブックページはこちら☆https://www.facebook.com/monbousquet.ebisu
2014年10月03日
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９月のおすすめ
日頃より当店をご利用いただき誠にありがとうございます。皆様夏休みはいかがお過ごしでしたでしょうか？９月に入り虫の音も聞かれるようになりましたが、今年は猛暑や豪雨と大変な夏となってしまいました。い１日でも早く平穏を取り戻せるよう祈るばかりです。今月のおすすめ料理には安全で美味しい国産の鴨肉のメインをご用意しております。おすすめワインには飲み頃ブルゴーニュ３本。メオ・カミュゼの唯一の白ワイン、人気急上昇の若手・セバスチャン・マニャンのポマール、飲み頃のジュヴレ・シャンベルタン。旬のおすすめ料理と飲み頃ワインでゆったりお寛ぎ下さい。夏のお疲れを癒しにお越し下さい！☆９月のおすすめ料理☆青森産バルバリー鴨胸肉のロースト 白トリュフ風味の赤ワインソース ￥2,200★安心安全な国産。青森の希少な鴨肉を柔らかくジューシーにロースト。香り高いソースでどうぞ♪☆９月のおすすめ特別価格ワイン☆1）白 ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ クロ・サン・フィリベール 2007 （モノポール） ドメーヌ・メオ・カミュゼ（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ・ピノブラン） ￥9,000（8％税込）＊クロ・ド・ヴージョ、リシュブール、エシェゾー、コルトンといった素晴らしい畑ばかり揃ったヴォーヌ・ロマネの名門ドメーヌ。元々ここの小作人だったアンリ・ジャイエがコンサルタントを務めていたことでも有名。メオ・カミュゼ唯一の白ワイン。エシェゾーを見下ろす標高400m の畑は、ジャン・ニコラが自ら開墾した3.5ha のモノポール。様々なクローンのシャルドネが植えられ、僅かに ピノ・ブランも含まれている。味わいキレがよくミネラリーだが口当たりまろやか。２) 赤 ポマール レ・プティ・ノワゾン2008セバスチャン・マニャン（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥7,800（8％税込）＊2004年がファーストヴィンテージの若手生産者。ロシニョールトラペやオリヴィエルフレーヴなどで修行。マスターオフワインのジャスパー・モリスらに注目され、近年評価がウナギのぼり。 栽培はリュットレゾネ。収穫は手摘み。発酵は天然酵母のみ使用。新樽1/3。一級“レ シャルム”の上に位置する斜面の畑。よりミネラルが強く、重厚なニュアンスがある。樹齢は20から60年。80歳の古樹も含まれる。３）赤 ジュヴレ・シャンベルタン 2008アルマン・ジョフロワ（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥8,800（8％税込）＊ジュヴレの村で19世紀から続くドメーヌ。ジェラールアルマンが娘婿となり、1990年にルイジョフロワからアルマン・ジョフロワにドメーヌ名を変更。所有畑は約6ha。農法はビオロジック、100％除梗。約3割の新樽比率で1年程度樽熟。樹齢35年以上の区画から。赤く小さい果実のチャーミングな香りや、スパイスや腐葉土の香りもあり、程よい凝縮感と熟成感を持った飲み頃ワイン。＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。＜９月の休業日のご案内＞・１日(月) 臨時休業・７日（日） 定休・１４日（日）～１６日(火） 夏期休業・２１日（日） 定休・２３日（火・祝） 定休・２８日（日） 定休ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel 03-3797-4844http://www.monbousquet.net/☆フェイスブックページはこちら☆https://www.facebook.com/monbousquet.ebisu
2014年09月03日
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９月の休業日
＜９月の休業日のご案内＞・１日(月) 臨時休業・７日（日） 定休・１４日（日）～１６日(火） 夏期休業・２１日（日） 定休・２３日（火・祝） 定休・２８日（日） 定休となっております。
2014年08月29日
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8月のおすすめ
猛烈な暑さが続いております。今月は夏休みを取られるお客様も多いことでしょう。どうか体調にお気をつけてお過ごし下いませ。さて、今月のおすすめ料理には黒毛和牛の希少部位みすじ肉のメインをご用意しております。おすすめワインには飲み頃ブルゴーニュ３本。夏にぜひおすすめのミネラル豊かなシャブリ特級、18年熟成マルサネ赤、シルキーでエレガントなシャンボールミュジニ。旬のおすすめ料理と飲み頃ワインでゆったりお寛ぎ下さい。夏の暑さを吹き飛ばしましょう！☆８月のおすすめ料理☆黒毛和牛みすじ肉のブレゼ ラヴィゴットソース ￥2,200★黒毛和牛・うまみたっぷり希少部位のみすじ肉をシンプルに蒸し煮。さっぱりとしたドレッシングソースでどうぞ♪☆８月のおすすめ特別価格ワイン☆１)白 シャブリ 特級 レ・クロ 2012 クリスチャン・モロー（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） ￥9,500（8％税込）＊モロー家は製樽業を営んでいたが1814年にネゴシアンを設立。2002年からクリスチャンが独自のワイン造りと販売を開始。シャブリの名畑「クロ デ ゾスピス」を単独所有する名門。65％ステンレスタンク35％オーク樽（10％は新樽と1回使用済の樽）6ヶ月醗酵・6ヶ月熟成。レ･クロの丘陵の中腹部の区画。透き通った酸味と厚みのある果実味。後味にミネラルの苦みが心地よい。２) 赤 マルサネ 1996ジョセフ・ロティ（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,000（8％税込）＊ロティ家はジョセフ・ロティ氏で23代目(ドメーヌとしては11代目）になるジュヴレ・シャンベルタンの名門ドメーヌ。醸造法は古典的で、トロンセの樽を100％使用し、一年近くも樽熟。リュット・レゾネで栽培され、清澄や濾過をしないで造られるワインはモダンの要素をうまく取り入れたクラシカルなスタイル。優良年1996年！18年熟成の飲み頃！３）赤 シャンボール・ミュジニー レ・ナゾワール2011マシャ―ル・ド・グラモン（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥8,500（8％税込）＊現当主アルバン＆アレクシ・グラモン兄弟で、2代目となる銘醸ドメーヌ。1963年設立。その一部がラ・ターシュに格上げされた経緯をもつ、ヴォーヌ・ロマネ１級畑のレ・ゴーディショを所有していることでも有名。特級クロ・ヴージョに程近く、ヴージョ村と道を隔てて隣接する人気畑のレ・ナゾワール。繊細で透明感のある果実味、シルキーなタンニン、しっかりとした酸とミネラルが調和。キレイでナチュラルな果実香。＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。8月の休業日：・10日（日）定休・11日（月）臨時休業・17日（日）定休・18日（月）臨時休業・24日（日）定休・31日（日）定休お盆期間中も長期連休は致しませんので、ぜひ皆様のご来店をお待ちしております！！ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel 03-3797-4844http://www.monbousquet.net/☆フェイスブックページはこちら☆https://www.facebook.com/monbousquet.ebisu
2014年08月05日
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８月の休業日
ワインビストロモンブスケ８月の休業日毎週日曜日（３、１０、１７、２４、３１日）と１１日（月）、１８日（月）となっております。よろしくお願い申し上げます。
2014年07月28日
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7月のおススメ！
梅雨に入ってから豪雨、雹、台風と不安定なお天気が続いていますね。梅雨明け予報も例年より遅いとか。早くカラっとすっきりしたいものです。さて、今月のおすすめ料理にはブルターニュ産の希少な農家製アルゴア豚のメインをご用意しております。おすすめワインには飲み頃ブルゴーニュ３本。しっかりした味わいのシャサーニュモンラッシェ、１０年熟成ヴォルネ１級赤、エレガントなアランユドロノエラのシャンボールミュジニ。旬のおすすめ料理と飲み頃ワインで鬱陶しい梅雨を乗り切りましょう♪☆７月のおすすめ料理☆ブルターニュ産アルゴア豚の香草パン粉焼き マスタード風味 マデラソース \2,200★仏政府認定ラベルルージュ。昔ながらの農家手作業による飼育。ジューシーで旨みたっぷり♪☆７月のおすすめ特別価格ワイン☆１） 白 シャサーニュ・モンラッシェ レ マジュール 2011 ポール・ピヨ（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） \8,500＊ピヨ家は樽職人から始まり、礎を築いた３代目ポールと引き継がれ、４代目のティエリー、クリステルが合流。除草剤・殺虫剤の不使用、冬場のビュタージュ（ブドウ樹を寒さから守るため根元にふかふかの土壌を被せる作業）、収量制限などの丁寧な畑仕事を通してテロワールの魅力を最大限引き出す。シャサーニュの1級カイユレ、シャンガンと並ぶ区画。粘土石灰質土壌。柑橘系の華やかな果実やアーモンドのアロマ広がり、豊満で迫力がありミネラルも豊富な「男性的」なワインが造られる。２) 赤 ヴォルネ１級 クロ・デ・シエーヌ 2004 パスカル・ラショー（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,500（税込）＊ヴォーヌ・ロマネの名門として名高いロベール・アルヌーの娘婿であるパスカル・ラショーが、ドメーヌ「アルヌー・ラショー」を運営。パスカルがワイン造りの責任者となって以来、劇的に品質が向上し各ワイン誌で大絶賛。（パーカー５つ星）「パスカル・ラショー」はネゴシアンブランド。ドメーヌものと同様に醸造される。果実味が過ぎたり、樽香が強すぎることもなく、しかし、十分な凝縮感を伴っている。10年熟成飲み頃1級ピノ！３)赤 シャンボール・ミュジニー 2009 アラン・ユドロ・ノエラ（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥11,000（税込）＊リシュブール、ロマネ・サン・ヴィヴァン・・・偉大なクリマを受け継ぎ才能を開花させた若き3 代目。1988 年生まれのシャルル・ヴァン・カネットは、祖父からドメーヌを継ぐよう懇願され、ボーヌの醸造学校に入学。その後ジャン・ルイ・トラペで修業。適度な抽出、ほどよく抑えられた樽香、そして何より口の中にじわっと広がる旨味が飲み手の心を強く引きつける。シャンボールミュジニー村の11区画のブレンド。シルキーな喉越しはシャンボールならではの醍醐味。＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。7月の休業日：・13日（日）定休・20日（日）定休・21日（月・祝）定休・27日(日)定休皆様のご来店をお待ちしております！！ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel 03-3797-4844http://www.monbousquet.net/ebisu@monbousquet.net☆フェイスブックページはこちら☆https://www.facebook.com/monbousquet.ebisu
2014年07月09日
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４月のおすすめワイン
ワインビストロ モンブスケ ☆4月のおすすめ☆ 日頃より当店をご利用いただき誠にありがとうございます。 東日本大震災被災地の１日でも早い復興をお祈り申し上げます。さて、今月のおすすめ料理には仔羊のメインをご用意しております。おすすめワインにはブルゴーニュの３本。ピュリニモンラッシェ、今は亡きジェルマンの貴重なボーヌ１級、飲み頃ニュイサンジョルジュ１級。旬のおすすめ料理と飲み頃ワインでお寛ぎ下さい♪ ☆４月のおすすめ料理☆ナヴァランダニョー（仔羊のトマト煮込） \2,200 ★旨みたっぷり穀物飼育の仔羊をトマトと香味野菜で柔らかく煮込みました♪ ☆４月のおすすめ特別価格ワイン☆ 1）白 ピュリニ・モンラッシェ 2011 ジャン・シャルトロン（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） \9,000＊1859年設立。16AOC、13haの畑を所有。大部分の畑でビオロジックを導入し、収穫もすべて手摘み。シュヴァリエ モンラッシェ クロ デ シュヴァリエなど３つのモノポールを所有。 樽はフランスのオーク樽材の有名産地であるアリエ産。30%新樽のオーク樽で発酵させ、シュールリーで約10ヶ月間熟成。プルミエ クリュのクラヴァイヨンの東方にあるレ ブドリエールのリュー・ディのブドウを使用。桃やアプリコットなどの果実の香りなどがあり、滑らかで丸みを感じさせる味わい。 ２) 赤 ボーヌ１級 レ・トゥーロン 2008 シャトー・ド・ショレイ（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥8,500＊ショレレボーヌ村で最高峰と言われ長い歴史を持つ名門。常に古樹を大事にし、丹念な畑仕事により収量を抑えることを実践。ソムリエにファンが多く、フランス本国数多くの星付きレストランがオンリスト。2010年に惜しくも急逝したブノワ・ジェルマン氏には後継ぎがいなかったため、その後畑はルイジャド社が買収。レッドベリー、熟したプラムにカシスが上品でありながらリッチ。長い余韻。ブノワ氏が手掛けた貴重なバックヴィンテージ！3）赤 ニュイ・サン・ジョルジュ１級 プリュリエ 2003 フレデリック・マニャン（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥10,000＊モレサンドニ村の名門ドメーヌ、ミッシェル・マニャンの５代目のフレデリック。 自らが畑を探し、栽培、醸造までこなす、新しいネゴシアンスタイルを確立。収量制限やＤＲＣ御用達の特注樽を使用。プリュリエは傑出した１級畑のひとつ。強いミネラル風味にチョコレートや皮のにおいをともなう。凝縮感のあるブルゴーニュ。お買い得飲み頃バックヴィンテージ！ ＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。 ＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ4月の休業日：・6日（日）定休・13日（日）定休・20日（日）定休・26日（土）臨時休業・27日（日）定休・29日（火・祝）定休 皆様のご来店をお待ちしております！！ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel 03-3797-4844 http://www.monbousquet.net/
2014年04月09日
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今月のおすすめ料理には北海道のジビエ・エゾ鹿のメインをご用意しております。おすすめワインにはブルゴーニュ３本。コントラフォンの醸造担当者の造る白、好評いただいたトプノメルムの飲み頃赤、ユベール・リニエの故ロマン・リニエ（享年34歳）が妻と子に託した新ドメーヌの赤！ 旬のおすすめ料理と飲み頃ワインでお寛ぎ下さい♪ ☆２月のおすすめ料理☆栗とフォアグラが入ったエゾ鹿ミンチのパイ包み焼き 赤ワインソース \2,200 ★旬のジビエ・エゾ鹿とうまみたっぷり栗とフォアグラのハーモニー♪ ☆２月のおすすめ特別価格ワイン☆ 1）白 ペルナン・ヴェルジュレス 2007 ジャノボス（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） \8,000＊コント・ラフォンの醸造を担当するジャノ氏と、レストラン業界を熟知した情熱家ボス氏のコラボレーション！2人の出会いは、1996年、ボーヌの農学校。2人の夢が、2005年ヴィンテージから「ジャノボス」となって誕生。2年目の2006年ヴィンテージから日本に紹介され、予約で売り切れるアイテムが続出。ペルナン・ヴェルジュレスでの畑はクロ・ド・ブュリー。コルトンの丘と対を成すペルナンの丘上部に位置。ミネラルと酸の骨格に、樽の風味が果実に良く溶け込み、ナッツや白胡椒のスパイシーな味わいを醸し出している。2) 赤 サン・ロマン 2004 トプノ・メルム（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥7,500＊１８世紀設立のドメーヌ・メルムに由来。モレ・サン・ドニで7代続く老舗。クリストフ・ペロ・ミノのいとこにあたるヴィルジニーと兄のロマンが運営する名門。クロ・デ・ランブレイなどレアな畑も所有。 樹齢４２年。チェリーや木イチゴ、スパイスなどの豊かで華やかな香り。タンニンもしっかりした10年熟成の飲み頃お買い得バックヴィンテージが大好評再入荷！！3）赤 モレ・サン・ドニ レ・シオニエール 2007 リュシ―・エ・オーギュスト・リニエ（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,000＊同年代の中で最も輝いていた醸造家の一人であるユベール・リニエの故ロマン・リニエと未亡人のケレンの子供の名前を冠した蔵。ロマンから4年間にわたって栽培と醸造をみっちりと学んでいたケレンは、新たにDRCの薫陶を受けるなど独自に研鑽を重ね、また、ドメーヌ・ユベール・リニエの栽培長ドミニク・ポワロットからも熱い支持を得て、確固たる醸造家の道を歩みはじめた。 在りし日の夫の夢であった「さらにエレガントで美しいワイン」を自らの手で実現させ、いつか子供たちに、夫婦の志を引き継ぐために。レ・シオニエールは故ロマン・リニエから相続した自社畑で、2005年ヴィンテージより独立キュヴェとなったケレン入魂の作。1.11ha。平均樹齢30年。新樽率30%で18～20ヶ月間熟成。 ＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。 ＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。～スペシャルグラスワイン～ソムリアート導入しました！デュジャック クロ・サン・ドニ98 70ｃｃ ￥40002月の休業日：・9日（日）定休・11日（火・祝）定休・16日（日）定休・23日（日）定休 皆様のご来店をお待ちしております！！ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel 03-3797-4844
2014年02月05日
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新年の営業
新年は１月１５日（水）より営業いたします。皆さまのご来店お待ちしております。
2014年01月04日
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１２月のおすすめ！
お陰様で当店は11月28日で開店7周年を迎えることが出来ました。これもひとえに皆様のお引き立てのお陰と心より御礼申し上げます。これからも皆様にお楽しみいただける店を目指し日々精進してまいります。どうぞ宜しくお願い申し上げます。 今月のおすすめ料理には、ブルゴーニュにぴったりな人気のメイン、ホロホロ鳥の煮込みをご用意しております。おすすめワインには飲み頃ブルゴーニュ３本。ジョバールのムルソー、フィリップロティのマルサネ、蔵出し飲み頃の1999年ニュイサンジョルジュを特別価格でご提供中！ 旬のおすすめ料理と飲み頃ワインでお寛ぎ下さい♪ ☆12月のおすすめ料理☆ホロホロ鳥とキャベツ、栗の軽い煮込み \2,200 ★旨みたっぷりのホロホロ鳥もも肉と甘い冬キャベツをさっと煮込みました。ブルゴーニュにぴったり♪ ☆12月のおすすめ特別価格ワイン☆１)白 ムルソー レ・グラン・シャロン 2007 ジョバール・シャブロ（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） \8,500＊2002 年よりスタートしたレミ・ジョバールのメゾンワイン。爽やかさと香りの明快さ、テクスチャの純粋さは安定感がある。残念ながら原料ブドウの高騰により現在では生産されていない。En Luraule を挟んで、Goutte d’Or と並ぶ同標高の斜面中腹部の畑。 熟していてヘーゼルナッツ、白桃、アーモンドのアロマ。フレッシュでシトラス風味の果実味が溢れる。最上のセンスを持ったワイン。 ２) 赤 マルサネ シャン・サン・エティエンヌ 2007 フィリップ・ロティ（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥8,000＊ロティ家はジョセフ・ロティ氏で23代目(ドメーヌとしては11代目）になるジュヴレ・シャンベルタンの名門ドメーヌ。 現在、畑仕事や醸造は2008年8月に亡くなった父親に代わり、息子であるフィリップ・ロティ氏が全て行っている。 醸造法は古典的で、トロンセの樽を100％使用し、一年近くも樽熟。リュット・レゾネで栽培され、清澄や濾過をしないで造られるワインはモダンの要素をうまく取り入れたクラシカルなスタイル。ブラックカラント、鳥獣肉、甘草を思わせる香りを放ち、純粋で力強く、輪郭が明瞭。ジューシーなブラックベリー、土、ブラックチェリーなどの味わいを備えている。 ３)赤 ニュイ・サン・ジョルジュ 1999 ジャン・ピエール・ミュニュレ（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,000＊モンジャール・ミュニュレと親戚関係にあるジャン・ピエール・ミュニュレ。 一部除梗、長期間のマセレーション。ジューシーで肉付きが良く、良く出来たワインを造っている。 後継者が居ないため、2004 年をもって引退。現在はデュデ・ノーダンに畑を貸し出している。 優良年ブルゴーニュの希少な熟成飲み頃バックヴィンテージ！ ＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。 ＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。12月の休業日：・8日（日）定休・15日（日）定休・22日（日）定休 ＊23日（祝）は臨時営業致します！ ＊年末は28日（土）まで営業致します！ ＊年末年始は12月29日（日）～1月14日（火）をお休みさせていただきます。 皆様のご来店をお待ちしております！！ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel 03-3797-4844
2013年12月13日
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お待たせしました。１１月のおすすめ！
日頃より当店をご利用いただき誠にありがとうございます。 東日本大震災被災地の１日も早い復興をお祈り申し上げます。さて、今月のおすすめ料理には、ジビエ・エゾ鹿のメインをご用意しております。おすすめワインにはブルゴーニュ３本。シャサーニュモンラッシェ、惜しくも急逝されたビーズ氏のサヴィニーレボーヌ赤、蔵出し飲み頃のモレサンドニ１級を特別価格でご提供中！ 旬のおすすめ料理と飲み頃ワインでお寛ぎ下さい♪ ☆11月のおすすめ料理☆エゾ鹿ロース肉のロースト ブルーベリーと赤ワインのソース \2,200 ★天然のエゾ鹿ロースを低温でしっとりオーブン焼き。赤ワインにピッタリのソースとどうぞ♪ ☆11月のおすすめ特別価格ワイン☆１）白 シャサーニュ・モンラッシェ レ マジュール 2011 ポール・ピヨ（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） \8,500＊ピヨ家は樽職人から始まり、礎を築いた３代目ポールと引き継がれ、現在４代目のティエリー、クリステルが合流。 除草剤・殺虫剤の不使用、冬場のビュタージュ（ブドウ樹を寒さから守るため根元にふかふかの土壌を被せる作業）、収量制限などの丁寧な畑仕事を通してテロワールの魅力を最大限引き出す。シャサーニュの1級カイユレ、シャンガンと並んでいるがこの区画は村名。粘土石灰質土壌の0.63haの区画からは柑橘 系の華やかな果実やアーモンドのアロマ広がり、豊満で迫力がありミネラルも豊富な「男性的」なワインが造られる。 ２) 赤 サヴィニー・レ・ボーヌ オー・グラン・リアール 2006 シモン・ビーズ（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥8,500＊1880年創立。2013年10月、当主のパトリックが惜しくも急逝。奥さんは日本人の千砂さん。 全房の比率が高い。柔らかな抽出のためピジャージュは足で行い、木桶でアルコール発酵。 新樽率はきわめて低い。1級畑のゲットやヴェルジュレスのある丘のすそ野に位置するこの村名畑は、南向きの好条件。現当主パトリック・ビーズの祖父、父、そして彼自身のそれぞれ植えた樹が育ち、ビーズ家3代の魂が宿る。熟したラズベリーと赤スグリの香り、しなやかな果実味を感じさせるフルボディ。 ３）赤 モレ・サン・ドニ １級 クロ・デ・ゾルム 2001 ジョルジュ・リニエ（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,000＊モレ・サン・ドニ屈指の生産者の一人で、ユベール・リニエの従兄弟。クロ・サン・ドニ、ボンヌ・マール、そして一級クロ・デ・ゾルムを持つ。ジュヴレ側、クロ・ドラ・ロッシュの下方に位置し、かつて植わっていた楡の木から命名。土壌は重く、水も多く含まれる。 畑の半分をジョルジュ・リニエが所有。凝縮感のある熟成がきくワインが生まれる。新樽使用比率30％。 蔵出し飲み頃熟成バックヴィンテージ！ ＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。 ＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。11月の休業日：・7日（木）臨時休業・10日（日）定休・14日（木）臨時休業・17日（日）定休・23日（土・祝）定休・24日（日）定休・25日（月）臨時休業 皆様のご来店をお待ちしております！！ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel 03-3797-4844
2013年11月11日
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９月のおすすめ！
今月のおすすめ料理には、仔牛の煮込みをご用意しております。北海道産の仔牛を柔らかくクリーム煮に致しました。おすすめワインにはブルゴーニュ３本。シャサーニュモンラッシェ、飲み頃サンロマン赤、名門アンリグージュのニュイサンジョルジュを特別価格でご提供中！ 旬のおすすめ料理と飲み頃ワイン夏の疲れを癒しましょう♪ ☆９月のおすすめ料理☆北海道産仔牛肩バラ肉のクリーム煮 \2,200 ★優しい味わいの仔牛肉を柔らかく煮込み軽めのクリームで仕上げました。ブルゴーニュにぴったり♪ ☆９月のおすすめ特別価格ワイン☆１)白 シャサーニュ・モンラッシェ１級 モルジョ 2010 クリストフ・ビュイッソン（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） \8,500＊96年に自らのドメーヌを興すにあたり、セラーはブシャール・ペール・エ・フィス社の醸造設備の一部を99年に買い取った。その後05年にセラーは最新設備に刷新。ビオロジック農法を徐々に広げ、エコセールの認証を申請。クリストフの仕事が非常に丁寧であることは地元では有名。セラーの中は整然とし、ホコリひとつない。そのクリーンさはワインにも表れている。バラの花やバニラのアロマを感じる、リッチで厚みのある構成力に長けたワイン。力強さとフィネス、ミネラル感が揃っている。 ２) 赤 サン・ロマン 2004 トプノ・メルム（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥7,500＊１８世紀設立のドメーヌ・メルムに由来。モレ・サン・ドニで7代続く老舗。クリストフ・ペロ・ミノのいとこにあたるヴィルジニーと兄のロマンが運営する名門。クロ・デ・ランブレイなどレアな畑も所有。 樹齢４２年。チェリーや木イチゴ、スパイスなどの豊かで華やかな香り。タンニンもしっかりした９年熟成の飲み頃お買い得バックヴィンテージ！ ３)赤 ニュイ・サン・ジョルジュ 2009 アンリ・グージュ（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥8,500＊４代続く名門。創始者アンリ氏はブルゴーニュのドメーヌワインの立役者。ブルゴーニュの名をかたる贋ワインを撲滅するために、この地でもっとも早く自家元詰を実現。クラシカルで正統派のワインを生産。ロバートパーカー４つ星取得。とても綺麗な葡萄が取れるのでそのままでも十分透明感がある為、コラージュやフィルターは行わずに瓶詰め。スパイシーでしっかりしたタンニン分を、ブラックチェリーや黒スグリを思わせる果実味が柔らかに包み込むという、この村特有の個性を見事に引き出している。名手グージュの手腕がうかがえる一本。 ＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。 ＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。9月の休業日：・15日（日）定休・16日（月・祝）定休・18日（水）臨時休業・22日（日）定休・23日（月・祝）定休・26日（木）臨時休業・29日（日）定休 皆様のご来店をお待ちしております！！ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel 03-3797-4844
2013年09月13日
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８月のおすすめ！
今月のおすすめ料理には、安全なオーストラリア産のまろやか牛のメインをご用意しております。旨みたっぷりのサーロインを香ばしくグリル致します。おすすめワインにはブルゴーニュ３本。シャソルネのサンロマン白、飲み頃ボーヌ１級赤、名門ティエリーモルテのジュヴレシャンベルタンを特別価格でご提供中！ 旬のおすすめ料理と飲み頃ワインで暑い夏を乗り切りましょう♪ ☆８月のおすすめ料理☆オーストラリア産まろやか牛サーロインのグリル エシャロットソース \2,200 ★安全な環境で育てられたオーストラリア産のサーロインを香ばしくグリル♪暑い夏には牛肉を！☆８月のおすすめ特別価格ワイン☆ 1）白 サン・ロマン コンブ・バザン 2010 シャソルネ（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） \8,500＊フレデリック・コサールは1987年からクルティエとして働き、1996年ドメーヌシャソルネイを立ち上げる。ブドウの免疫力を高めるホメオパシー農法を実践。2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシェと同じ地層にあることがわかった。樹齢は12～82年。 新樽50％、50％は2～3年樽を使用。ノンフィルター。マンゴーやハチミツ、カシューナッツの香り。繊細な酸とダシ汁のような凝縮した旨味、ハチミツのような風味が優しく口に染みいる。2）赤 ボーヌ１級 ルヴェルゼ 2004 ポール・ペルノ（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥7,500＊1850年の創業、常にピュリニ・モンラッシェのトップドメーヌ。化学肥料は不使用、剪定は非常に細やか、収穫は手作業。テロワールとヴィンテージの持ち味を引き出すべく、自然な手法が心がけられている。 赤は完全除梗、発酵後一回のみ穏やかにプレス。樽内で1年間熟成。新樽比率は、1級畑40％。 心地よい熟成香、酸とタンニンのバランスの良い飲み頃バックヴィンテージ！3）赤 ジュヴレ・シャンベルタン ヴィーニュ・ベル 2009 ティエリー・モルテ（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,000＊ティエリー・モルテは故ドゥニ・モルテの弟にあたる。 兄弟ふたり、父シャルル・モルテの元でワイン造りをしていたが、92年に父が引退したため、4haの畑を譲り受けて独立。2007年からビオロジック栽培に移行。100%除梗。新樽率は30%で16ヶ月の熟成。ティエリー・モルテのワインはドゥニ・モルテのそれに似て、果実味のふっくらした味わい。エキスたっぷり、エレガントで滑らか。果実味の乗った優良年ピノノワール。 ＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。 ＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。8月の休業日：・９日（金）臨時休業・10日（土）臨時休業・11日（日）定休・17日（土）臨時休業・18日（日）定休・25日（日）定休 皆様のご来店をお待ちしております！！ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel 03-3797-4844
2013年08月08日
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７月のおすすめ！
いよいよ夏がやってきましたね～！今月のおすすめ料理には、奥州いわいどりのメインをご用意しております。岩手県南部・磐井地方の室根山の麓で育った極上のお肉をしっとりとロースト致します。おすすめワインにはブルゴーニュ３本。 夏にぴったりなシャブリグランクリュ、果実味豊かなフィサン、レアな名畑も所有する名門ドメーヌのエレガントなヴォーヌロマネを特別価格でご提供中！ 旬のおすすめ料理と飲み頃ワインで梅雨の季節を乗り切りましょう♪ ☆７月のおすすめ料理☆いわいどり胸肉のしっとりロースト 香味野菜のデュクセルソース \2,200 ★旨みとコクが豊かな奥州いわいどり胸肉を時間をかけてしっとりロースト。香り高いソースがワインにもぴったり♪ ☆７月のおすすめ特別価格ワイン☆ 1）白 シャブリ グランクリュ・ヴァルミュール 2009 クリスチャン・モロー（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） \8,500＊モロー家は製樽業を営んでいたが1814年にネゴシアンを設立。その後他社の傘下に入ったが、契約が切れた2002年からクリスチャンが独自のワイン造りと販売を開始。現在は息子のファビアン氏が中心。シャブリの名畑「クロ デ ゾスピス」を単独所有する名門。 樹齢45年、55％ステンレスタンク、45％樽熟成。新樽比率は2％と低く抑え、テロワールの特徴を隠さないようにしている。青りんごなどのフレッシュな果実味とミネラルのバランスのよいしっかりとした味わい。 ２)赤 フィサン クレ・ド・シェーヌ 2009 ルネ・ブーヴィエ（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥8,000＊1910年祖父がマルサネにドメーヌ設立。1992年より現当主のベルナールが運営。ドメーヌ名は父の名に由来。 現在はジュヴレに醸造所を構える（シャルロパンパリゾの隣）。合計17ｈaを所有しEcocert認定取得済み。 平均樹齢50年。“クレ”とは石を多く含まれた土壌。小石の混ざった粘土質の土壌はブドウ栽培に最適。18ヶ月間新樽30%で熟成。香りがほのかに野生的で、ワインを空気に触れさせるとより複雑になり花のニュアンスが加わる。厚みがありミネラルも感じられる。余韻が長く、最後に赤い果実のアロマが感じられるようになる。 ３)赤 ヴォーヌ・ロマネ 2007 ドメーヌ・フォレ（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,000＊祖父によって1840年に創設され1989年よりレジ氏が責任者としてドメーヌ を運営。ラ・ターシュの隣の幻の畑ゴーディショの所有者で、 近年までラ・ロマネの醸造をしていた生産者として知られる。 手摘み収穫。新樽の割合は、20～50％、出来具合やヴィンテージによって 使い分け。無清澄、ノンフィルターにて瓶詰め。ヴージョに程近いヴォーヌ・ロマネ村内の北側14の区画。きれいに乗った酸とタンニン。 ＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。 ＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。7月の休業日：・7日（日）定休・14日（日）定休・15日（月・祝）定休・16日（火）臨時休業・21日（日）定休・28日（日）定休 皆様のご来店をお待ちしております！！ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel 03-3797-4844
2013年07月06日
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５月のおすすめ！！
５月のおすすめ料理には、青森産の鴨のメインをご用意しております。極上フランス鴨であるバルバリー鴨を青森で飼育したしっかりした味わいのお肉です。おすすめワインには優良年ブルゴーニュ３本。飲み頃サントーバン１級、名門ドメーヌのマルサネ赤、滑らかエレガントなジュヴレシャンベルタンを特別価格でご提供中！旬のおすすめ料理と飲み頃ワインで、連休のお疲れを癒して下さい♪☆５月のおすすめ料理☆青森産バルバリー鴨胸肉のロースト オレンジソース \2,200★旨みののった青森産鴨をジューシーにロースト。ピノノワールにピッタリなオレンジソースでどうそ♪☆５月のおすすめ特別価格ワイン☆１）白 サントーバン １級 ル・シャンプロ 2005 フィリップ・コラン（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） \8,500＊シャサーニュにおけるトップクラスのドメーヌとして名を馳せたミシェル・コラン=ドレジェの長男。2004年よりドメーヌを分割。（次男ブリュノはドメーヌ・ブリュノ・コラン）ワインは父譲りの、落ち着いた風味、味わいの構成のしっかりしたタイプ。サントーバンはシャサーニュの西の高台に位置する銘醸地。蜜やバニラの豊かな香り、黄金色の美しい色調。ミネラルと果実と酸のバランスの良い、優良年熟成飲み頃白ワイン！２）赤 マルサネ ルージュ 2009 ブリュノ・クレール（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥7,500＊マルサネ・ロゼを世に送り出した伝説のドメーヌ、クレール・ダユの後継。樹齢100年におよぶ古樹の銘畑を多く所有。最小限の有機肥料とこまめな手入れ。100パーセントの除梗はせず何割かは茎を残す。野生酵母による発酵。新樽は年や銘柄にもよるが2割～5割ほどと低め。熟成16～22ヶ月。無清澄。天候の良かった２００９年において、早めの収穫により酸を残し爽やかさを表現することに成功。心地よい果実香。なめらかなタンニンと果実味と酸のバランスが良い優良年ブルゴーニュ。３）赤 ジュヴレ・シャンベルタン プラス・デ・ロワ 2006 アラン・ビュルゲ（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,000＊先代のアラン・ビュルゲ氏が1974年に設立したドメーヌ。現在は息子のエリック＆ジャン・リュック氏兄弟が当主。「自然との共存」をコンセプトに設立当初から有機栽培を実践。トロワグロやタイユヴァンなど３ッ星のシェフ・セレクションにジュヴレイ代表で選ばれる。オーク樽熟成 19ヶ月(228L、新樽比率30％) 、瓶熟成 36ヶ月以上。熟したベリーの甘い香り。綺麗な酸とミネラル。滑らかで余韻の長い癒し系ピノ。＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。皆様のご来店をお待ちしております！！5月の休業日：・12日（日）定休・13日（月）臨時休業・19日（日）定休・26日（日）定休ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel 03-3797-4844
2013年05月09日
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４月のおすすめ！
今月のおすすめ料理には、旨みたっぷりな仔牛のメイン料理をご用意しております。おすすめワインには、優良年ブルゴーニュ３本。リッチな味わいのムルソー、ミネラル豊かなサヴィニーレボーヌ、 優良年飲み頃ヴォーヌロマネを特別価格でご提供中！ 旬のおすすめ料理と飲み頃ワインでぜひお寛ぎ下さい。☆４月のおすすめ料理☆仔牛ロースの香草パン粉ロースト ケッパーソース \2,400 ★ジューシーで旨みたっぷりな仔牛のロースをオーブンでローストしました。香り高いケッパーのソースでワインにピッタリ♪ ☆４月のおすすめ特別価格ワイン☆ 1）白 ムルソー 2009 アンリ・ボワイヨ（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） \8,500＊ボワイヨ家はヴォルネイで最も古い家柄の一つで、創業は1885年。1996年にネゴシアンものを造るメゾンを設立。 現在の当主アンリ・ボワイヨ氏は5代目で妥協を許さない完璧主義者。ナルヴォー、ティレ、クロマン、シュバリエールなどのリュー・ディからのブレンド。 熟した南国系フルーツのたっぷりしたアロマにほのかなナッツ香も混じるリッチでパワフル、ミネラル感豊かな仕上がりの村名ムルソー。2）赤 サヴィニー・レ・ボーヌ 2009 トロ・ボー（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥7,500＊1880年設立。現在はナタリー・トロが、彼女のいとこジャン=ポール（伴侶はアンヌ・グロ）にオリヴィエとともに運営する。1920年代にはアルマン・ルソーらとともにブルゴーニュで最も早くドメーヌ元詰めのワインを出荷している。 化学肥料は用いず、こまめな手入れを欠かさない。新樽はヴィラージュで2割程。16ヵ月～18ヵ月間の樽熟の後瓶詰め。09年は収穫を早めて新鮮な果実を得ることに努めたという。ジューシーで瑞々しくミネラル豊かな仕上がり。3）赤 ヴォーヌ・ロマネ 2005 ダニエル・リオン（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,000＊1955年ダニエル・リオンが設立したドメーヌ。ブルゴーニュでもいち早く元詰めを始め、1985年にはすべて元詰めに。 極端な低収量や無理な抽出に傾倒せず、コート・ド・ニュイに所有する数々の著名畑から表情豊かで香り高いワインを手掛けている。レ・ヴィオレット（クロ・ド・ヴージョに隣接）とレ・オー・ボー・モン（ボー・モンの斜面下部）の2区画をブレンド。平均樹齢45年。 新樽50％で17ヶ月熟成 。フローラル＆甘美なヴォーヌ・ロマネ 。蔵出し優良年バックヴィンテージ！ ＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。 ＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。4月の休業日：7日（日）定休14日（日）定休15日（月）臨時休業21日（日）定休28日（日）定休29日（月・祝）定休 皆様のご来店をお待ちしております！！ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel 03-3797-4844
2013年04月06日
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年末年始の営業について。
いつもモンブスケをご利用いただき誠にありがとうございます。当店は１２月２８日～１月６日（日）までお休みをいただいております。新年の営業は１月７日（月）のディナータイムからとなっております。何卒ご了承の程よろしくお願い申し上げます。
2012年12月30日
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クリスマスの営業について
２３日（日曜日）はお休みをいただいております。クリスマス営業のご予約は締め切らせていただきました。すべて満席となっております。またの機会のご来店をお待ちしております。～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～１２月２１日（金）、２２日（土）２４日（月）のクリスマスの営業内容が決まりましたのでお知らせいたします。料理：一般営業と同じ（クリスマスの特別なコースのご用意はございません。） アラカルトおよび￥４２００の常設コース。 メイン料理で少し豪華な食材を使ったものをご用意いたします！ （オマールやフォアグラなど。￥４２００の常設コースにプラス料金でお選びいただけます。）ワイン：一般営業と同じ こちらもクリスマスにふさわしい少し豪華なグラスワインをご用意いたします！デザート：クリスマスにふさわしい少し豪華なものをご用意いたします。なお、２３日（日）は定休日となっております。無断キャンセルおよび当日の急なキャンセルの場合、キャンセル料金を頂戴いたします。あらかじめご了承のうえご予約ください。ご来店の皆様にお1人様につきグラスワイン２杯以上（ボトルワインなら３人で１本以上）お料理はコースまたはアラカルトならお1人様につき２皿以上のご注文をお願いしております。皆様のお越しをお待ちしております。ワインビストロ・モンブスケTel03-3797-4844
2012年11月14日
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１１月のおすすめ
11月に入り、朝晩冷え込むようになってまいりました。今月はヌーヴォー解禁もあり、いよいよワインの美味しい季節となりましたね。さて、今月のおすすめ料理には、毎年ご好評いただいている、ハンガリーの国家遺産・マンガリッツァ豚のローストをご用意しております。おすすめワインは飲み頃のブルゴーニュ３本。シモンビーズの飲み頃白、フーリエのレアなブルゴーニュルージュ、12年熟成ニュイサンジョルジュ・プルミエクリュを特別価格でご提供中！旬のおすすめ料理と飲み頃ワインでぜひお寛ぎ下さい。☆11月のおすすめ料理☆ハンガリーの国家遺産 マンガリッツァ豚のロースト くるみのソース \2,200★2004年国家遺産認定の食べる国宝マンガリッツァ豚をジューシーに焼き上げました。コクのあるくるみのソースでどうぞ♪☆11月のおすすめ特別価格ワイン☆1） 白 サヴィニー・レ・ボーヌ ’03 シモン・ビーズ（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） \8,500＊当主パトリックの伴侶は日本人女性の千砂さん。この話題性だけでなくそのワインの品質の高さでも人気が高まっている。リュット・レゾネ、手摘み、無除梗、木製発酵槽での発酵、熟成は新樽4分の1。 サヴィニー・レ・ボーヌの各地に点在する区画から。フローラルな香りとピュアな酸。アフターのミネラルによる引き締まったボディが感じられるデリケートな味わい。飲み頃バックビンテージ！２）赤 ブルゴーニュ ピノノワール ’06 フーリエ（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥7,500＊現在の当主は５代目の71年生まれの若き情熱家ジャン=マリー・フーリエ氏。23歳までに学校、アンリ・ジャイエ、父、ドメーヌ・ドルーアン(米国)と、ワイン造りを学ぶ。自ら「テロワリスト」（テロワール至上主義者の造語）と名乗り、高度な技術に頼らず自然に任せていた20世紀初頭のヴィニュロンの流儀を再現を目指している。リュット・レゾネ、低収量、樹上での選別、100%除梗し半分だけ破砕。自然に任せて醗酵。新樽比率は、グラン・クリュでも村名でも、20%のみ。澱引き、清澄、フィルターは一切行わない。 このACブルゴーニュは2006年に初めて４樽だけ仕込んだという超レアもの！３)赤 ニュイ・サン・ジョルジュ １級 レ・リュ・ド・ショー ’00 ジョルジュ・シコト（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,000＊ニュイ・サン・ジョルジュに合計3.45haの畑を所有。生産量は僅か1600ケース。7世代にわたり受け継がれた葡萄栽培法を継承。クラスマン2007年版にも紹介されている名門。樹齢55年のピノ・ノワール。密植、低収量。手摘み収穫、天然酵母発酵。樽熟成はドミニク・ローランの228Lの「マジックカスク」で毎年10％新樽を入れ20ヶ月間。無清澄、無濾過でボトリング。充実した果実味とタンニン、酸のバランスはまさにシコトの味わい。１２年熟成飲み頃バックヴィンテージ！＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。11月の休業日：・11日（日）－定休日・12日（月）－臨時休業・14日（水）－臨時休業・18日（日）－定休日・23日（祝・金）－定休日・25日（日）－定休日皆様のご来店をお待ちしております！！ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel 03-3797-4844Fax 03-3486-6864http://www.monbousquet.net/ebisu@monbousquet.net
2012年11月06日
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１０月のおすすめ～！
今月のおすすめ料理には、毎年ご好評いただいているホロホロ鳥のメインを用意しております。おすすめワインは飲み頃のブルゴーニュ３本。蔵出しのムルソー、エリゼ宮御用達のサヴィニー赤、ふくよかな味わいのモレサンドニプルミエクリュを特別価格でご提供中！旬のおすすめ料理と飲み頃ワインでぜひお寛ぎ下さい。☆10月のおすすめ料理☆ホロホロ鳥もも肉とキャベツ・栗の軽い煮込み \2,200★旨みの強い仏産ホロホロ鳥をマデラ酒・フォンドヴォーで蒸し煮にしました。ブルゴーニュにぴったり♪☆10月のおすすめ特別価格ワイン☆1）白 ムルソー ’04 ポティネ・アンポー（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） \7,500＊ムルソーを中心にピュリニ・モンラッシェなど６村にまたがり8haを所有する名門。テロワールを尊重した、熟成により真価を発揮する古典的ブルゴーニュのお手本とも言うべきエレガントで美しい酸を持つワインを造る貴重なドメーヌ。モンテリ村にある自らのセラーでゆっくりと熟成。ミネラルと果実味のバランスがよい貴重な蔵出し飲み頃バックヴィンテージ！２）赤 サヴィニー・レ・ボーヌ ’06 ベルトラン・ダルヴィオ（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥7,500＊県の重要文化財に指定されているシャトー ド ラ ヴェルを所有する、現在で9世代目。エリゼ宮御用達の名門ドメーヌ。リュット レゾネ（減農薬農法）を採用。1株の房数も赤は5房に制限し、収穫も全て手摘み。除梗100%。葡萄の風味を損なわないように新樽率は常時20%以下に抑え、樽から樽へワインを移すときもポンプは使わず、重力を利用してワインに負担を掛けないようにしている。樽熟成は12～14ヵ月間。エキスたっぷり、エレガントで上質なピノノワール。3）赤 モレ・サン・ドニ１級 ルショ ’04 フレデリック・マニャン（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥8,500＊モレサンドニ村の名門ドメーヌ、ミッシェル・マニャンの５代目のフレデリック。自らが畑を探し、栽培、醸造までこなす、新しいネゴシアンスタイルを確立。収量制限やＤＲＣ御用達の特注樽を使用。ルショはモレ・サン・ドニの最南端、シャンボール・ミュジニーとの境、特級ボンヌ・マールの向かいの一級畑。ブルーベリーや赤系果実のアロマで、リッチで芳醇口当たりとタンニン。凝縮感のあるブルゴーニュ。お買い得飲み頃バックヴィンテージ！＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。10月の休業日：・7日（日）－定休日・8日（月・祝）－定休日・14日（日）－定休日・21日（日）－定休日・22日（月）－臨時休業・23日（火）-臨時休業・28日（日）－定休日皆様のご来店をお待ちしております！！ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel： 03-3797-4844http://www.monbousquet.net/
2012年10月08日
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９月のおすすめ！
今月のおすすめ料理には、疲れたお腹にもさっぱりとお召し上がりいただける牛タンのブレゼをご用意しております。おすすめワインには、ムルソーとコートドニュイの飲み頃の赤２本。注目の若手醸造家の造るムルソー、惜しまれながら閉鎖となったクロノワールの貴重なバックヴィンテージ、１４年熟成のヴォーヌロマネを特別価格でご提供中！旬のおすすめ料理と飲み頃ワインでぜひお寛ぎ下さい。☆９月のおすすめ料理☆牛タンのブレゼ ラヴィゴットソース \2,200★分厚い牛タンをとろける柔らかさに蒸し煮しました。さっぱりしたドレッシングソースでどうぞ♪☆９月のおすすめ特別価格ワイン☆１）白 ムルソー レ・メ・シャヴォー ’07 セバスチャン・マニャン（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） \7,500＊ジュヴレシャンベルタン村のロシニョールトラペで修行したという注目の若手醸造家。栽培はリュットレゾネ。収穫は手摘み。発酵は天然酵母のみ使用。白はバリックで発酵。すべて除梗。SO2はある程度使用、瓶詰時、フリーで30mg/lのこる程度。フィルターは軽く。“シュヴァリエール”の隣に位置する畑、ミネラル分に富む土壌。切れが良く、バランスの良い果実味のムルソー。２）赤 フィサン レ・ジェルメ ’06 クロ・ノワール（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥7,500＊四代目のセドリック・バタシ氏は97年ボーヌの醸造学校、99年にブルゴーニュ、カリフォルニア、ラングドックと研修を経て、2000年ドメーヌを引継ぐ。畑は100％ビオロジック、醸造はナチュラルな方法を実践。樹齢31～71年。樽熟成で28ヶ月。プルーンやバナナ、カカオの香り。ワインは艶やかでかつ骨格と厚みがあり、後から酸とタンニンの収斂味が口全体に細かく広がる。残念ながら２００９年のリリースを最後にドメーヌは閉鎖。貴重なバックヴィンテージ！3）赤 ヴォーヌ・ロマネ ’98 ミュニュレ・ジブール（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,500＊医師であった故ジョルジュ・ミュニュレ博士の未亡人と2人の娘によって運営される女性ばかりのドメーヌ。除梗99％、25度以下の発酵温度、ルモンタージュとピジャージュの併用といった技法を採用し、優雅でバランスのよいスタイルは多くのブルゴーニュ愛好家を虜にする。このドメーヌの村名ヴォーヌロマネは常にエレガントで深みがあるお手本のような秀逸ワイン!!14年熟成の飲み頃お買い得バックヴィンテージ！＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。9月の休業日：・9日（日）－定休日・16日（日）－定休日・17日（月・祝）－定休日・22日（土・祝）－定休日・23日（日）-定休日・26日（水）－臨時休業・30日（日）－定休日皆様のご来店をお待ちしております！！ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel 03-3797-4844
2012年09月06日
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夏季休業のお知らせ
ワインビストロ モンブスケは誠に勝手ながら８月１１日（土曜日）から１６日（木曜日）まで連休を、また、２７日（月曜日）を臨時休業いたします。その他定休日として毎週日曜日をお休みいたします。よろしくお願い申し上げます。
2012年07月31日
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７月のおすすめ！
今月のおすすめ料理には、ブルゴーニュワインにぴったりな岩手県の銘柄鶏・いわい鶏のローストをご用意しております。おすすめワインは名門ドメーヌの３本！女性醸造家の造るシャブリ１級、グロ家の長男ミッシェルと長女アンヌ・フランソワーズの赤ワインを特別価格でご提供中！旬のおすすめ料理と飲み頃ワインでぜひお寛ぎ下さい。☆７月のおすすめ料理☆フォアグラを詰めたいわい鶏のロースト マッシュルームのデュクセルソース \2,200★フォアグラを詰めたいわい鶏のもも肉の皮目をこんがりと身はふっくらジューシーに焼き上げました。☆７月のおすすめ特別価格ワイン☆１）白 シャブリ1級 モン・ド・ミリュー ’08 ナタリー・エ・ジル・フェーヴル（ ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） \7,000＊１８世紀からシャブリでブドウ栽培をしてきた名門フェーヴル一族。奥様のナタリーはシャブリジェンヌの元醸造長。樽を効かせ過ぎないシャブリらしいエレガントでミネラル感のある味わいを大切にしている。モン・ド・ミリューは特級畑の南側に位置する日当たりのよい１級畑。ナタリーが「サニーワイン」と呼ぶほど、日当たりのよい畑で育った果実味の乗った厚みのある味わいの辛口白ワイン。２）赤 ブルゴーニュ ’09 ミッシェル・グロ（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥6,000＊ヴォーヌロマネ村の名門、グロ家の長男。ドメーヌの看板畑は単独所有のクロ・デ・レア。ブルゴーニュはヴォーヌ＝ロマネ、ニュイ＝サン＝ジョルジュの国道74号の東側、丘の麓に位置する畑。表土は粘土と沖積土が混じり合ったもので、下層土は砂や細かく砕かれた小石で構成されている。果実味と酸のバランスの良いフレッシュで芳香の高いワイン。 優良年２００９年のブルゴーニュ！3）赤 ヴォーヌ・ロマネ オー・レア ’07 A-F・グロ（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥8,500＊ヴォーヌロマネ村の名門、グロ家の長女、アンヌ・フランソワーズ。夫のフランソワ・パランと共同でワイン造りを行う。オー・レアは西側をニュイ・サン・ジョルジュ村に接し、グロ家のモノポール一級畑クロ・デ・レアの南隣に位置。ヴォリューム感があり、香り高く力強いワイン。肉厚で余韻は長く、チェリー、苺、下草のアロマが印象的に広がる。まろやかさが主体で、タンニンと酸は控えめ。果実香をバランスよく保つため新樽の使用は４割。＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。7月の休業日：8日（日）、14日（土・臨時休業）、15日（日）、16日（月・祝日）、22日（日）、29日（日）皆様のご来店をお待ちしております！！ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel/fax 03-3797-4844http://www.monbousquet.net/
2012年07月09日
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６月のおすすめ～！
６月のおすすめ料理には、旨みたっぷりで安全な上州牛のローストをご用意しております。おすすめワインはコートドボーヌの３本！飲み頃ムルソー、名門ラモネのブルゴーニュ赤、話題のマレシャルのポマールを特別価格でご提供中！旬のおすすめ料理と飲み頃ワインでぜひお寛ぎ下さい。☆６月のおすすめ料理☆上州牛のロースト 赤ワインとエシャロットのソース \2,300★旨みが強く安全な上州牛のもも肉をふっくらとロースト。香り高いエシャロットのソースでどうぞ♪☆６月のおすすめ特別価格ワイン☆1）白 ムルソー レ・グラン・シャロン ’06 ジョバール シャブロ（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） \8,500＊１７世紀から続くドメーヌ、レミ・ジョバールが買いブドウで作る生産量極少ワイン。全てドメーヌ物と同様に醸される。青年団長を務めるムルソーの若手リーダー格温厚な人柄と自然を尊重する姿勢がワインに表現される。フィルターを使用しないためにに6ヶ月間も澱がタンクの下に沈むのを待つなど、彼の自然なワイン造りに対するこだわりは数え上げればきりがない。化粧気や加工色を感じない豊かな果実味と凝縮した酒格のムルソー。ワインスペクテーター９１点！２）赤 ブルゴーニュ ピノノワール ’09 ラモネ（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） 6,500＊言わずと知れたシャサーニュ・モンラッシェのトップ・ドメーヌ。ドメーヌの名声を支えてきたのは、紛れもなく畑での細やかな作業によって産み出される葡萄の質の高さに尽きる。シャサーニュ・モンラッシェ村内にあるＡＣブルゴーニュ。シャサーニュ・モンラッシェ村は石灰岩層が多く占めており、「隠れピノの銘醸地」として、万人に愛されるエレガントでフルーティなピノ・ノワールを産む土壌を有する。3）赤 ポマール ラ・シャニエール ’08 カトリーヌ・エ・クロード・マレシャル（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） 8,500＊1981年創業。クロード氏と奥様のカトリーヌが二人で造りだすワインは、エレガントでバランスも良く、緻密。最もピノ・ノワールらしいとブルゴーニュ委員会から毎年表彰される程。フランスの日本大使館御用達。自然農法、低収量、自然酵母発酵、低い新樽比率、熟成過程でのＳＯ２無添加。果実香、大地香がナチュラルに香る。熟したタンニン、果実味、酸の抜群のバランス。滋味深く透明感のあるピノ。＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。6月の休業日：3日（日）、4日（月・臨時休業）、10日（日）、17日（日）、18日（月・臨時休業）、24日（日）皆様のご来店をお待ちしております！！ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel/fax 03-3797-4844http://www.monbousquet.net/
2012年06月04日
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5月のおすすめ！
今月のおすすめ料理には、イベリコ豚でも極上のベジョータのローストをご用意しております。おすすめワインには、蔵出し限定入荷のヴィンテージシャンパーニュ、お値打ちの優良年ブルゴーニュ赤、エレガントで美しいシャンボールミュジニーを特別価格でご提供中！旬のおすすめ料理と飲み頃ワインでぜひお寛ぎ下さい。☆５月のおすすめ料理☆イベリコ豚ベジョータのロースト エストラゴンソース \2,200★イベリコ豚でも最高ランクのベジョータは旨みが強く、脂はサラサラ♪☆５月のおすすめ特別価格ワイン☆1）泡 シャンパーニュ グランクリュ ブランドブラン ブリュット’06 ルノーブル（シャンパーニュ地方・品種：シャルドネ100％） \8,000＊１９２０年設立の小規模シャンパンハウス。１９９１年に４代目の姉弟が継いでからは、生産量の減量、ワインの樽熟など大胆な改良が施され、手摘み収穫や木製圧搾機によるソフトプレスなども続けられている。ロバートパーカーも高評価。コートデブランのグランクリュ・シュイィのシャルドネ100％、ドサージュ4g/L。白い花とシトラスの複雑な香り。蔵出しの特別限定入荷、お買い得のミレジムシャンパーニュ！２）赤 ブルゴーニュ ロンスヴィー ’09 アルロー（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥6,500＊１９９８年に若き３代目のシプリアン・アルロー氏が実質的にドメーヌの運営を始めてから頭角を現す。対処農法であるリュット・レゾネ方式を採り入れ、よりテロワールを表現できるために尽力をしている。ロンスヴィーはジュヴレイ・シャンベルタン村のパーセル。シャンベルタンから国道74へ下った所に位置する。収量を40ｈｌとグランクリュ並みに制限しているため、凝縮した赤いベリー系の果実味と長い余韻が楽しめる。3）赤 シャンボール ミュジニー ’06 アラン・ユドロ・ノエラ（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥8,500＊当主アランの伴侶オディルはかつての名門シャルル・ノエラの孫娘にあたり畑を受け継ぐ。11のパーセルをブレンドした華やかなシャンボールは素晴らしいフィネスと余韻の長さを有する。優しくてエレガントな香り。赤黒果実がしっとりとチャーミングに香る。味わいも凛としてとても上品で綺麗。＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。5月の休業日：13日（日）、20日（日）、27日（日）皆様のご来店をお待ちしております！！ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel/fax 03-3797-4844http://www.monbousquet.net/
2012年05月12日
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４月のおススメ！
今月のおすすめ料理には、旨みたっぷりフランス産の鴨のローストをご用意しております。おすすめワインには、１２年熟成のシャルドネ、熟成香の豊かなお買い得ピノノワール、ヴォーヌロマネ１級を特別価格でご提供中！旬のおすすめ料理と飲み頃ワインでぜひお寛ぎ下さい。☆４月のおすすめ料理☆フランス産鴨胸肉のロースト グリーンペッパーソース \2,200★旨みたっぷりの鴨胸肉をジューシーに焼き上げました。マデラ酒とグリーンペッパーのソースでどうぞ♪☆４月のおすすめ特別価格ワイン☆1）白 サントーバン 1級 アン ルミリィ ’00 マルク・コラン（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） \8,500＊サントーバンの名門一家。いとこはミシェル・コラン・トルジェ。モンラッシェを始め、銘柄は2ダース以上を数え、高樹齢のブドウの植わる18ヘクタールを所有。芽掻きをしっかりと収量を切り詰め凝縮感のあるワインを産出。シャサーニュモンラッシェ村との境、特級畑に隣接する畑。ミネラルたっぷり、12年熟成のバックヴィンテージ！2）赤 マルサネ クール ダルジール’04 フレデリック・マニャン（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥6,000＊モレサンドニ村の名門ドメーヌ、ミッシェル・マニャンの５代目のフレデリック。自らが畑を探し、栽培、醸造までこなす、新しいネゴシアンスタイルを確立。収量制限やＤＲＣ御用達の特注樽を使用。細かな砂利混ざりの粘土石灰質の畑。樹齢４５年。新樽10％で１４カ月熟成。ノンフィルター。豊かな果実と熟成香のバランスがよいお買い得飲み頃ワイン。3）赤 ヴォーヌ・ロマネ１級 レ ショーム ’04 ジャン・タルディ（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,500＊1963年創業。１９９７年より海外でも修行を積んだ若き次男のギョームもドメーヌに参画。ギョームが目指すのは、自然酵母が息づく土、短い剪定、芽掻きによる低収量、凝縮した味わいの果実。レ・ショームはメオ・カミュゼとの益小作契約でタルディ家が３代にわたり手がけた畑（2007年に契約終了）。樽熟成16カ月、新樽50％。深みのある美しい色調、複雑なアロマ、果実の香り。お買い得１級ワイン！＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。4月の休業日：8日（日）、15日（日）、22日（日）、29日（日）、30日（月・祝）皆様のご来店をお待ちしております！！ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel/fax 03-3797-4844http://www.monbousquet.net/
2012年04月05日
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サービススタッフ募集！
モンブスケではサービススタッフを募集しております。フランスワインが好きな方なら大歓迎です。もちろん詳しくなくても大丈夫ですよ～。です。まずはお電話を！０３－３７９７－４８４４ワインビストロ モンブスケ 内藤まで。よろしくお願いもうしあげます！
2012年03月13日
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３月のおすすめ！
今月のおすすめには、ブルゴーニュ原種のシャロレ―牛のメインディッシュをご用意しております。おすすめワインには、飲みごたえたっぷりのお買い得シャルドネ、飲み頃ピノノワール、19年熟成シャンボールミュジニーを特別価格でご提供中！旬のおすすめ料理と飲み頃ワインでぜひお寛ぎ下さい。☆３月のおすすめ料理☆シャロレ―仔牛のロースト フォンドヴォーとケッパーのソース \2,200★ミルキーなブルゴーニュ原種のシャロレ―仔牛をジューシーにローストしました♪☆３月のおすすめ特別価格ワイン☆1）白 サントネ ブラン ’06 フレデリック・マニャン （ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） \5,800＊モレサンドニ村の名門ドメーヌ、ミッシェル・マニャンの５代目のフレデリック。自らが畑を探し、ブドウを栽培、醸造までこなす、新しいネゴシアンスタイルを確立。収量制限やＤＲＣ御用達の特注樽を使うなど、他では真似できないこだわりのワイン造りを実践。新樽20％１０か月熟成。心地よい樽香と果実香、凝縮した味わいの辛口白ワイン！2）赤 ブルゴーニュ ピノノワールテリトワール ド プレモー ’04 ダニエル・リオン（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥6,000＊ニュイ・サン・ジョルジュで3代続く銘醸ドメーヌ。有機農法。ピノ・ノワールの個性を大切にし、果実味、凝縮感、タンニンのバランスの取れたワインを産む。樹齢４０年。コートドニュイヴィラージュから格下げしたお買い得ブルゴーニュ。飲み頃バックヴィンテージ！3）赤 シャンボール・ミュジニー ’93 クリスチャン・クレルジェ（コンフレリー・デ・ヴィニュロン・デ・プレソワール）（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,000＊クレルジェはヴージョに本拠を置き、近年急速に評価が高まってきたブルゴーニュ新世代ドメーヌ。ネゴシアン「パスカル」がリリース当時に購入し、倉庫で今日まで大切に熟成されていたもの。「ワインは今日のブルゴーニュでは最もみずみずしいもので、いつも色が深く、じつに濃密な味わいがする。名声のよりどころはシャンボール・ミュジニーである。」とマット・クレイマーも絶賛。１９年熟成、優良年ブルゴーニュの希少バックヴィンテージ！＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。3月の休業日：11日（日）、18日（日）、19日（月・臨時休業）、20日（火・祝）、25日（日）＊3月16日（金）、3月30日（金）は貸し切りの営業になります。皆様のご来店をお待ちしております！！ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel/fax 03-3797-4844http://www.monbousquet.net/
2012年03月09日
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かおる４歳になりました～。
「ばあばにプレゼントもらったわ」今日２月１２日は愛犬かおるのＢirthday。これからも長生きしてください～！
2012年02月12日
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２月のおすすめ～！
今月のおすすめには、旬のジビエ、エゾ鹿のメインディッシュをご用意しております。おすすめワインには、話題の兄弟の造る優良年白ワイン、注目の女性醸造家の造るモノポールの赤ワイン、11年熟成ジュヴレシャンベルタン１級赤ワインを特別価格でご提供中！旬のおすすめ料理と飲み頃ワインでぜひお寛ぎ下さい。☆2月のおすすめ料理☆エゾ鹿ミンチ肉とフォアグラのパイ包み焼き 赤ワインソース \2,200★旬のエゾ鹿とフォアグラの旨みをパイに閉じ込め焼き上げました♪☆2月のおすすめ特別価格ワイン☆1）白 プイィ ヴァンゼル クリマ レ ロンジェ’09ドメーヌ・ラ・スフランディエール（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） \7,000＊南ブルゴーニュ・マコネ地区のリーダー的存在の若き兄弟。ブドウとテロワールに最大限の敬意を払い、厳しい収量制限やビオロジックを採用、妥協無いワイン造り。ロンジェは丘の中腹の南東向きの畑。樹齢２７年。手摘み、天然酵母発酵、100％樽発酵、樽熟成。ミネラルとメントール感を持った仕上がりの長い余韻のワイン。Burghound89～91点の高評価！2）赤 サントネイ クロ デュ シャトー ’07（モノポール） シャトー・ド・ラ・クレ（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥6,000＊15世紀当時の所有者はオスピス・ド・ボーヌの創設者。２００４年にスイス人のニコラ・リィネール氏が蔵元を購入。ジャックプリウールの最高醸造責任者ナディーヌ・ギュブランに師事した女性醸造家のアリーヌ・ボネを起用し成功。樹齢４０年、南向きの単独所有畑。100％手摘み、新樽30％。エレガントな香りとコク、樽がタンニンやワインの成分に美しく溶け込んだ調和のとれた味わい。3）赤 ジュヴレ・シャンベルタン１級ラヴォー・サンジャック ’01 トルトショ（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） ￥9,500＊創業１８６５年の伝統ある蔵元。無理な抽出を避けた古典的なスタイル。１００％手摘み、１００％除梗、新樽５０％、ノンフィルター。南向きの斜面の畑。赤いサクランボ、ハーブやスパイスの香り。繊細ながら熟成による複雑な味わいを持つ。１１年熟成、蔵出し１級ワインの希少バックヴィンテージ！＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。2月の休業日：5日（日）、11日（土・祝）、12日（日）、19（日）、26日（日）＊2月22日（水）、25日（土）は貸し切りの営業になります。皆様のご来店をお待ちしております！！ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel/fax 03-3797-4844http://www.monbousquet.net/それにしても今年は寒いですね。インフルエンザも大流行のようです。皆様くれぐれもご自愛下さいませ。
2012年02月06日
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１月のおすすめ！
新年明けましておめでとうございます。昨年は格別のお引き立てを賜り心より御礼申し上げます。本年も皆様にお寛ぎいただける店を目指し、より一層頑張ってまいります。どうぞ宜しくお願い致します。さて、新年のおすすめには、ジューシーで旨みたっぷり「いわい鶏」のローストをご用意しております。おすすめワインには、ミネラルたっぷりピュリニ―モンラッシェ1級、注目の若手醸造家のヴォルネイ、15年熟成飲み頃ボーヌ1級赤ワインを特別価格でご提供中！旬のおすすめ料理と飲み頃ワインでぜひお寛ぎ下さい。☆1月のおすすめ料理☆栗とフォアグラを詰めた いわい鶏のロースト キノコとマデラのソース \2,200★旨みたっぷりのもも肉に栗とフォアグラを詰めてジューシーに焼き上げました。ワインにピッタリ♪☆1月のおすすめ特別価格ワイン☆1）白 ピュリニ― モンラッシェ １級 ラ ガレンヌ’08 フランソワ・エ・ドニ・クレール（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） \8,000＊１９８６年に元詰めを開始。現在は息子のジャン・バチストを中心に１５ｈａの畑を耕作。樹齢６０年、白眉の１級畑シャンガンの上に位置する石灰質の強い畑。新樽２０％で１５カ月熟成。生産本数１２００本。ミネラル豊かでエレガント。果実とバニラの心地よい香りと綺麗な酸の長い余韻のお買い得白ワイン。２）赤 ヴォルネイ レ ゼシャール ’07 セバスチャン・マニャン（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） /6,800＊ジュヴレシャンベルタン村のロシニョールトラペで修行したという期待の若手醸造家。04がファーストヴィンテージ。ムルソーを始め、ボーヌ、ポマール、ヴォルネイなどの畑を所有。栽培はリュットレゾネ。収穫は手摘み。発酵は天然酵母のみ使用。赤はセメントタンクで発酵後バリック熟成。ヴォルネイの中でも一級の下の平地に位置する畑。86年に植えられた樹。３）赤 ボーヌ １級 クロ デュ ロワ ’97 ブサンスノ（ブルゴーニュ地方・品種：ピノノワール100％） \9,000＊「ブルゴーニュワイン」（セレナ・サトクリフ著）で高評価のボーヌ村の名手。王の名を冠するクロ・デュ・ロワの畑。完璧な斜面の向きに恵まれ、ボーヌでも濃密で長熟のワインが生まれる。心地よい熟成した果実と酸の綺麗さ、華やかで濃密な味わいの蔵出し飲み頃バックヴィンテージ！＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。1月の休業日：15日（日）、22日（日）、29（日）皆様のご来店をお待ちしております！！ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel/fax 03-3797-4844http://www.monbousquet.net/ebisu@monbousquet.net
2012年01月11日
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営業終了。
ワインビストロ・モンブスケ１２月３０日をもって２０１１年の営業を終了しました。信じられないような大災害のおこった１年でしたが、何とか店を続けられたのも、ご来店くださったお客様みなさまのお陰です。厚く御礼申し上げます。新年は５日までお休みをいただきまして６日（金）から営業いたします。みなさまのお越しをお待ちしております～！ワインビストロ モンブスケ渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階Tel/fax 03-3797-4844http://www.monbousquet.net/
2011年12月31日
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