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ワインと料理と競馬と犬（と相方）を愛する料理人の日記
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2015年07月03日
テーマ： ワイン大好き！(30954)
カテゴリ： カテゴリ未分類
女子サッカーワールドカップ、いよいよ月曜に決勝ですね！なでしこの連覇に期待いたしましょう！
さて、今月のおすすめ料理には宮城県を代表する銘柄鶏・森林どりのメインをご用意しております。
おすすめワインにはブルゴーニュ２本。
モンラッシェに隣接する隠れた銘醸地・サントーバン村のミネラル豊かな１級白、グリオットシャンベルタンの葡萄もブレンドされているという優良年2009年ジュヴレシャンベルタンを特別価格でご提供中。
雨が続き気分も湿りがちですね。ぜひリフレッシュしにご来店下さいませ。
☆７月のおすすめ料理☆
フォアグラを詰めた森林どり胸肉のロースト 香味野菜とヴィネガーのソース ￥2,200
★旨みたっぷりの鶏胸肉にフォアグラを詰めてしっとりロースト。香り高いソースがワインにピッタリ！
1）白 サントーバン 1級
レ・ピタンジュレ 2012
ポール・ピヨ
（ブルゴーニュ地方・品種：シャルドネ100％） ￥8,500（8％税込）
＊ピヨ家は樽職人から始まり、礎を築いた３代目ポールと引き継がれ、現在４代目のティエリー、クリステルが合流。
除草剤・殺虫剤の不使用、冬場のビュタージュ（ブドウ樹を寒さから守るため根元にふかふかの土壌を被せる作業）、収量制限などの丁寧な畑仕事を通してテロワールの魅力を最大限引き出す。
シャサーニュの1級ペタンジュレに隣接する1級畑。
熟した西洋梨、ミネラル、西洋サンザシなどの白い花のアロマが心地よく、洗練されたミネラルとふくよかさのバランスに
優れている。ミネラル分豊富な硬派で繊細な「男性的」ワイン。
２) 赤 ジュヴレ・シャンベルタン 2009
ドメーヌ・デュロシェ
＊ジュヴレシャンベルタンで4代続く生産者。4つの特級畑と3つの1級畑を所有。
1933年より元詰めを開始する一方でパスカルラショーなどにもワインを納めてきた。
マスターオブワイン・ティムアトキン氏4.5☆評価。
ジュヴレの豊かさと柔らかさに満ちたクラシックなヴィラージュ。ブロションの区画で樹齢は最高60年。
特級グリオットシャンベルタンの区画の葡萄もブレンドされている。（2010年まで）
＊価格は税込み表示でございます。サービス料は頂戴いたしません。
＊数量限定の入荷となっておりますので、売り切れの際は何卒ご容赦下さいませ。
7月の休業日：
・5日（日）定休
・6日（月）臨時休業
・12日（日）定休
・19日（日）定休
・20日（月・祝）定休
・25日（土）貸切
・26日（日）定休
皆様のご来店をお待ちしております！！
ワインビストロ モンブスケ
渋谷区東3-18-5 Ｔ＆Ｔハイツ東１階
Tel 03-3797-4844
http://www.monbousquet.net/
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