2008.01.26
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10632)
カテゴリ： おめざレシピ
何回作っても失敗なし！！全卵使用！
シフォン作りが初めての方にもお勧め。
【20ｃｍシフォン型（17ｃｍの場合は×0.6）】
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・Ｌ5個分
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・40ｇ
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・60ｇ
バナナ・・・・・・・・・・・・・・・正味200ｇ
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・大さじ1 1/2
バニラエッセンス（なくてもOK）・・・数滴
水・・・・・・・・・・・・・・・・・60ｇ
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・140ｇ
ＢＰ・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
★卵白・・・・・・・・・・・・・・・Ｌ5個分
★塩・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
★砂糖・・・・・・・・・・・・・・・60ｇ
1. 卵黄に砂糖を加えて、白っぽくトロッとするまで泡立てる。
2. 油を少しずつ加えて、さらによく混ぜる。（少し跡が残るくらいまで）
3. バナナはフォークでつぶして、レモン汁をかけ、２に加える。
バニラエッセンスも入れる。
4. 水を少しずつ加えながら混ぜる。（この工程まではハンドミキサー使用）
5. 薄力粉とＢＰを合わせて2回ふるい、４に入れてよく混ぜる。
（ハンドミキサーを手で動かして混ぜてもOK）
6. ★でメレンゲを作る。
卵白に塩をひとつまみいれて、角が立つまで泡立てる。
その後、砂糖を3回に分けて加えて、しっかりしたメレンゲになるまで泡立てる。
7. ５にメレンゲの1/3を入れて、ゴムベラで混ぜる。
残りのメレンゲも2回に分けてさっくりと混ぜる。（この工程は手早く！）
8. 型に流し、170度に予熱したオーブンで40～45分焼く。
焼きあがったら、オーブンから出し、すぐに逆さまにして冷ます。
レシピはこちらより♪♪
↓ ↓ ↓
失敗なし！バナナシフォン（全卵使用） by pocky25
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