2014.12.17
カテゴリ： 旅行
きのうきょうと、強風の天候だけど
～～～～～～～～～～～～～～
夕食は魚と野菜中心で好感が持てる。
前菜は、水前寺菜とうざく それに食前酒。
水前寺菜とは、
金沢では「金時草」と言う名の野菜と全く同じ物だったよ。
これは目の前で焼き目を付けてくれる。
これはドレッシングなんだけど かき氷状で 桜の葉の味。
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夕食は魚と野菜中心で好感が持てる。
前菜は、水前寺菜とうざく それに食前酒。
水前寺菜とは、
金沢では「金時草」と言う名の野菜と全く同じ物だったよ。
これは目の前で焼き目を付けてくれる。
これはドレッシングなんだけど かき氷状で 桜の葉の味。
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Re:南知多温泉に宿泊 その４ 夕食(12/17)
ぬかしんぼ8689
さん
魚の焼き目はいたが焦げているのですがこれも演出でしょうか？
私はこの間鰆をこのように焼き目をつけて皮をやっつけ、氷水につけ刺身にし、すこしは食べ後は昆布締めにいたしました。昆布締めおよび刺身は嫁の仕事、私は魚の皮を焼いたり、切れない包丁を問いでもまだ切れないのが私の仕業です。これでも数年フランス料理を一流の先生に習いました。ナイフ砥ぎも習っておくのだった。注 フランス料理では包丁は使いません。ナイフです。その時木屋のぺティーナイフも買いました。 (2014.12.18 01:54:28)
私はこの間鰆をこのように焼き目をつけて皮をやっつけ、氷水につけ刺身にし、すこしは食べ後は昆布締めにいたしました。昆布締めおよび刺身は嫁の仕事、私は魚の皮を焼いたり、切れない包丁を問いでもまだ切れないのが私の仕業です。これでも数年フランス料理を一流の先生に習いました。ナイフ砥ぎも習っておくのだった。注 フランス料理では包丁は使いません。ナイフです。その時木屋のぺティーナイフも買いました。 (2014.12.18 01:54:28)
Re[1]:南知多温泉に宿泊 その４ 夕食(12/17)
まいなーさざえ
さん
ぬかしんぼ8689さん、こんばんは。
板が焦げているのは
目の前で板さんがバーナーで焼いてくれたからです。
きょうは長文の書き込みありがとうございます。
数年もフランス料理を勉強されていたとは！
さぞかし鰆もおいしいのでしょうね。
私も基本はペティナイフを使っています。
フランス流だとは知りませんでした。 (2014.12.18 22:41:11)
板が焦げているのは
目の前で板さんがバーナーで焼いてくれたからです。
きょうは長文の書き込みありがとうございます。
数年もフランス料理を勉強されていたとは！
さぞかし鰆もおいしいのでしょうね。
私も基本はペティナイフを使っています。
フランス流だとは知りませんでした。 (2014.12.18 22:41:11)
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