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2009.03.27

【盛岡の味】三軒茶屋で盛岡名物「じゃじゃ麺」を食す

(2)

テーマ：食べ歩き(4432)

カテゴリ：おいしいものトーク

東北は盛岡と言えば 「盛岡三大麺」 というのがあるのを皆様はご存知でしょうか。

１つは 「そばぶるまい」 とも呼ばれる 「わんこそば」 。食欲の限界に挑戦、というあれですね。もう１つは 「盛岡冷麺」 。これは焼肉屋さんではお馴染みのメニューですが、盛岡ではなくてはならない味です。

そしてもう１つは 「じゃじゃ麺」 。ラーメン屋さんの 「ジャージャー麺」

この 「じゃじゃ麺」 は、平たいきしめんの様な麺を、独特の味がする肉味噌、きゅうり、ねぎと和え、お好みに応じてラー油やおろし生姜、にんにくを入れて食べます。その歴史は、終戦後の盛岡にさかのぼります。戦前、満洲に住んでいた事のある 「白龍」 のご主人が、満洲時代に教わった麺料理を、日本人の舌に合うようにアレンジして出したのが最初と言われております。

そしてコツは肉味噌を少し残しておくのです。それはもう一つ 「お楽しみ」 があるからです。
麺を食べ終わり肉味噌の残った器に卵を割りいれ、麺のゆで汁を入れます。こうして 「ちーたんたん」 というスープをも楽しむのです。

一度で二度美味しい、これが 「盛岡三大麺」 の一つ・じゃじゃ麺なのです。

東京・三軒茶屋には、本場の 「じゃじゃ麺」 を食べさせてくれます 「じゃじゃおいけん」

またご家庭での 「じゃじゃ麺」 の美味しいレシピを、友好ブログであります 沖邑阿美さん が御自身のページ 「感じる地球」 で取り上げていらっしゃいますのでリンクさせていただきます。

◆「感じる地球」～手作り肉味噌で、じゃじゃ麺