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2008.05.12

米知識：お米をとぐときのちょっとしたプラスα

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カテゴリ：米知識

こんにちは。
GW後の最初のお休みで母の日も終わりましたが、
みなさまいかがお過ごしですか？

さて、お米をとぐ道具のネタも続きましたが、
先日いった食のイベントで聞いたちょっとした小ネタです。

お米をとぐ時に一番最初に入れる水は、
お米が一番水分を吸うので、さっと流す程度で捨てるというのはよく知られています。
なので、お米をとぐときはお米に適したおいしいお水を使うとよいのですが、
水道水があまりおいしくなかったり、浄水器をもっていなかったりするご家庭もあるかと思います。

一度吸ったお水はもう出てこないのでやはり最初が肝心らしいですね。

一回目以降は普通の水道水でもいいらしいので、
市販のお水を使う場合にもそれなりに経済的です。

うちも普通の水道水だけなので、といだ後、なんとなく炊く時にだけお水においしいお水を使うことはあったのですが（もちろんこれもオススメですが）、
とぐときに最初に使うお水にもおいしいお水をつかうというのは、
気がつかず、目からうろこでした。