九番目の雲に隠れた蒼い月

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kasumi@ Re:【　お　知　ら　せ　】(07/21) お元気でしょうか？おからもち類のレシピ…

gracioso@ Re:おからパン！　～そろそろ『もどき』から卒業させようかな～(12/06) はじめまして。私もダイエット目的で糖質…

ユータン@ Re:おからパン！　～そろそろ『もどき』から卒業させようかな～(12/06) 今更ですが、おからぱん焼いてます。とっ…

ローカーボ@ Re:【　お　知　ら　せ　】(07/21) お元気ですか。お忙しいみたいですね。低…

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2011.11.12

至福の～とろとろ湯豆腐～

テーマ：豆腐を使ったメニュー(18)

カテゴリ：糖質制限食 / 惣菜・その他

嬉野温泉の名物鍋『温泉湯豆腐』

去年、賞味期限切迫の訳あり品を格安でゲットして、
その美味しさにすっかり魅了されてしまったものの。。。

定価だとリピート購入するにはちと高級品過ぎまして。

【手土産に最適】佐賀県産大豆使用嬉野温泉名物　温泉湯豆腐（1～2名様分を3セット）ごまだれ付き

いつか高給取りになるその日までお預けか？
と、半ば諦め気分でいた私。

しかーし。
神は確かに存在するのです（んな大袈裟な）。

神のごとき存在、それはダイショー様（うんと持ち上げてみる）。

お待たせしました★今シーズンも始まります★当店人気の鶏がらスープで、とろりとろけた湯豆腐を！【秋冬限定】　とろとろ湯豆腐の素☆シーズンスタートしました☆

嬉野温泉もビックリ価格＝税込み189円！（トーカ堂な感じで読んでね）

中身は至極シンプル。小袋が２個のみ。

湯豆腐の素.JPG

これを、お豆腐（安いので十分）・800ccの水と共に鍋に入れまして、

とろとろ湯豆腐_1.JPG

20分ほど煮込むだけで、

とろとろ湯豆腐_2.JPG

気分はもう嬉野温泉♪（行ったことないです）

とろとろ湯豆腐_3.JPG

スープにはちゃんと味がついているので、そのままでも十分に美味しいです

お好みでぽん酢やゴマだれなんかをつけても、そりゃウマイでしょう♪

私は、湯豆腐のみで1杯目を楽しんだ後、
肉やら野菜やらを追加して再煮込みして、
2杯目はちょっと豪華版にて堪能致します。

本日の追加具材は、牛バラ肉とほうれん草と山東菜。

とろとろ湯豆腐_4.JPG

大概2～3日連続とろとろしなければならんのですが、
4～5日だって続けられるさ！くらいに、食べ飽きない美味しさなのです

2日目以降、既に豆腐は『かつて豆腐だったであろう物体』に変化してはいますが、
普通に『美味な豆乳鍋』として十分に空腹を満たしてくれますので、ご安心を（笑）。

本日、とあるイベントに参戦致しまして、そこで刺激されまくってしまい、

シャブリ.JPG

フランスのシャブリ地区は、大昔は海の底だったそうで。
そのお陰で、この地区で収穫されるブドウ＝シャルドネには海洋ミネラルが豊富。
そんなシャルドネで作るシャブリが、シーフードと合わないワケがないってことね。

樽熟成される上等なシャブリの方が、牡蠣の生臭みを消してくれるから
より美味しく楽しめる、という説から、
製造工程で『海の香り』をやわらげるマスキングをしていないので、
実は安いシャブリほど牡蠣との相性が良い、との説まで種々ありすぎ（笑）。

ソムリエ田崎氏の「シャブリそのものがレモンの役割を果たすから牡蠣と合う」
っていう説が、一番分かり易いと思うわ。
シャブリって、思いっきり柑橘風味だもんね。

よーするに、シャブリならなんでも牡蠣と合うのだ。

実際、999円のシャブリでもメチャウマでしたもん♪

円高の恩恵。1000円未満で***AOC（AOP）シャブリが飲める幸福。

シャブリ／ブルゴーニュ／白ワイン／辛口【なんとシャブリが999円！】バシュロワジョスランシャブリ 750ml 　　フランス　シャブリ　白　辛口　BACHEROY JOSSELIN CHABLIS ［W］

　　***AOCについて：フランスの原産地呼称統制＝AOCですが、
　　2009年にEU基準であるAOPに完全移行することが決定したため、
　　本来であれば、ワインもチーズも既に『AOC』と表示するのは正しくないはず。
　　何故か日本では、いまだに『AOC』表示が主流という摩訶不思議。

　　誰も気にしないのかなぁ？私はものごっつ気になるんすけど。

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