九番目の雲に隠れた蒼い月

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kasumi@ Re:【　お　知　ら　せ　】(07/21) お元気でしょうか？おからもち類のレシピ…

gracioso@ Re:おからパン！　～そろそろ『もどき』から卒業させようかな～(12/06) はじめまして。私もダイエット目的で糖質…

ユータン@ Re:おからパン！　～そろそろ『もどき』から卒業させようかな～(12/06) 今更ですが、おからぱん焼いてます。とっ…

ローカーボ@ Re:【　お　知　ら　せ　】(07/21) お元気ですか。お忙しいみたいですね。低…

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2012.06.12

チーズせんべい　～チーズ100％なのです～

テーマ：糖質制限食、してる人～？(850)

カテゴリ：糖質制限食 / チーズ

ナチュラルチーズ100％で作る、サックサクの『チーズせんべい』でっす♪

チーズせんべい6

糖質制限をしていると「モチモチ」以外にも、「サクサク」「パリパリ」の食感も恋しくなりませんか？
素焼きナッツあたりでかなり満たされはするものの、もっと他の風味も欲しいですよねぇ？

そんなあなたに、「チーズせんべい」を是非お試し頂きたいのでっす。

使う食材は『ナチュラルチーズ』のみ。

脂肪分が極端に多いクリームチーズやマスカルポーネ、
乳化剤が添加されているプロセスチーズは不向きですが、
品質表示ラベルに『ナチュラルチーズ』と表記されていれば、

作り方もとーっても簡単。
電子レンジで3～4分で出来ちゃいます。

今回は、シュレッドタイプのミックスチーズと、
ホールタイプのパルミジャーノレッジャーノ、この2種類で作りました。

チーズせんべい1

1）↑こんな感じで、オーブンペーパーを敷いた耐熱皿の上に、チーズを小分けして置きます。
　　大体これで100gくらい。
　　我が家の古い電子レンジはなんとも中途半端な出力550Ｗ、これで約3分30秒ほど加熱します。

チーズせんべい_2.JPG

↑こちらはパルミジャーノレッジャーノ。
よくこれを「すりおろして」使うレシピを見掛けますが、
こうやって3mm厚さ程度にスライスする方が簡単です。出来上がりも全く同じ。

パルミジャーノレッジャーノの様に長期熟成タイプのハードチーズは、加熱時間は短めに。

チーズせんべい3

2）↑ミックスチーズ版の出来上がり目安は、こんな色。
　　熱々の内は少し「グニョ」っとしていますが、冷めるとちゃんとパリっとします。

チーズせんべい4

↑こちらはパルミジャーノレッジャーノ版の出来上がり目安です。
ミックスチーズに比べて、滲み出る油脂はグッと少なめ。

チーズせんべい5

3）↑滲み出た油脂をキッチンペーパーで拭き取り、

　　ほい。完成！

　＃フライパンで直接焼く方法もありますが、断然オススメなのはこの電子レンジ版です。
　　フライパン版だと焦げ臭くなり易いけど、電子レンジならまず大丈夫。

小さめに手で割って素焼きナッツと合わせるだけでも、
なかなか気の利いたお酒のツマミになっちゃいます。

サラダのトッピングなんかにも、もちろんグゥでございます。

ちょっとレア気味に仕上げたのも、「ぬれせん」みたいな食感でまたオツでございます。

暑い季節は、おやつ用のチーズをそのまま持ち歩くのがちょっと心配だけど、
これだったら水分が飛んでる分、安心です。

但し、欠点もあるのです。

欠点その1：電子レンジ内に油脂が飛び散るので、作った後はレンジ掃除必須

欠点その2：あまりの美味しさに食べ出すと止まらなくなる＝食べ過ぎる（笑）

そんな2つの欠点が頭にこびり付いてる私は、ついつい一度に大量生産を。。。

チーズせんべい7