自らをヨシトスル

　新潟のお酒といえば「雪中梅」「久保田」「八海山」。

　今回はその新潟のお酒の内「八海山」の話。

八海山の蔵元

八海醸造

〒949-7112 新潟県 南魚沼市長森1051

TEL 025-775-3866 / FAX 025-775-3714

八海山の種類

八海山 純米大吟醸 金剛心

種類： 純米大吟醸
原料米： 山田錦（兵庫県産）、五百万石（新潟県産）
精米歩合： 40%
使用酵母 協会10号、協会14号
日本酒度： +1
酸度： 1.7
アミノ酸度 ：1.4
アルコール ：17～18%

八海山 大吟醸

種類 ： 大吟醸
原料米 ： 山田錦（兵庫県産）、五百万石（新潟県産）
精米歩合：  45%
使用酵母 ： 協会 10号
日本酒度：  +6
酸度：  1.2
アルコール：  15.6%

八海山 純米大吟醸

アルコール度:15.5%
日本酒度:+4.0
酸度:1.2
アミノ酸度:1.1
使用米:山田錦(麹米・掛米) 美山錦(掛米)五百万石他（掛米）
精米歩合:50%
使用酵母:アキタコンノNo.2

八海山 吟醸

種類：吟醸酒
原料米 山田錦（麹米）、美山錦（掛米）
精米歩合： 50%
使用酵母 ：協会 9号、協会10号
日本酒度 ：+4.0
酸度： 1.2
アミノ酸度： 1.1
アルコール： 15.6%

八海山 しぼりたて 原酒　越後で候

種類： しぼりたて原酒
原料米： 五百万石、越路早生
精米歩合 55%
使用酵母 ：協会7号
日本酒度： +4
酸度 ：1.4
アミノ酸度 ：1.5
アルコール ：19～20%
備考 ：冬期限定品

特別純米原酒　八海山

アルコール度:17.5%
日本酒度:±0
酸度:1.5
アミノ酸度:1.4
使用米:五百万石(麹米) 山田錦、ゆきの精、トドロキワセ他(掛米)
精米歩合:55%
使用酵母:協会1001、協会1801

八海山 本醸造

種類 ：本醸造
原料米： 五百万石（麹米）、越路早生等（掛米）
精米歩合 55%
使用酵母 ：協会7号
日本酒度： +4.0
酸度 ：1.4
アミノ酸度 ：1.5
アルコール ：15.5%

八海山 清酒

種類 ：普通酒
原料米 ：五百万石（麹米）、越路早生等（掛米）
精米歩合 ：60%
使用酵母 ：協会7号
日本酒度： +4.0
酸度： 1.4
アミノ酸度： 1.5
アルコール ：15.4%

発泡にごり酒　八海山

アルコール度:14.5%
日本酒度:－23
酸度:1.6
アミノ酸度:1.4
使用米:五百万石（麹米）一般米（掛米）
精米歩合:60%
使用酵母:協会701

八海山　貴醸酒

アルコール度:17.5%
日本酒度:-36
酸度:2.5
アミノ酸度:2.5
使用米:五百万石（麹米）、ゆきの精他（掛米）
精米歩合:60%
使用酵母:協会901

八海山の美味しい飲み方

　八海山は料理の味をひきたてるような淡麗な酒質を目標としており、冷でも、燗でも美味しくお召し上がりいただけます。
　冷たい・常温の食べ物には冷～ぬる 燗、温かい食べ物には常温～熱燗はいかがでしょうか？
　また、高級酒（吟醸や大吟醸）は燗酒に向かないなどといわれることもあるようですが、弊社の製品は熱くしすぎなければお燗でお飲みいただく場合も冷酒では味わえない香りをお楽しみいただけると考えますので、お試しいただければ幸いでございます。
　ただし、季節限定品の生酒タイプはお燗をするよりも冷または常温でお召し上がりいただくのがおすすめです。
　夏に限定発売の特別純米原酒は冷やして召し上がっていた だくことを想定し品質設計をした酒ですので、マイナス12℃程度に冷やしてキュッとお召し上がりいただくのもおすすめです。

引用：八海醸造HP　 http://www.hakkaisan.co.jp/cs/q-and-a

普通酒や本醸造がお勧め

　管理人はお酒を飲めないので良くわからないが、酒飲みの友人に言わせると「安い普通酒や本醸造が非常においしい」とのこと。

○【日本酒】清酒　八海山(はっかいさん)　びん燗　180ml

当店 1番人気！やわらかな口当たりと淡麗な味わい八海山特別本醸造300ml