2010年05月15日
テーマ： シンガポール生活(2)
カテゴリ： 雑感
本家は、ペッパークラブと言って大量のブラックペッパーとチリを絡めたカニを油で炒めるシンガポール料理。
今回は、エビを大量のバターand香辛料で炒めてみた。
結果が写真のもの。
写真でも危険な色をしているのが伝わると思うが、大変スパイシー。
が、唐辛子とブラックペッパーの絶妙なバランスで後を引くほどのうまさに仕上がった♪
これはビールを飲みながら食べると絶妙だし、辛い物が苦手な人でもビールと一緒なら楽しめると思う。
この本歌取りは大成功だったので、次作るとき用に思いついたレシピを残しておくと。
【材料（1人前）】
ニンニク:2かけをみじん切りに
赤唐辛子:2個 適当にざく切り
ブラックペッパー:大さじ5
豆板醤:大さじ1～2
バター:60g
チリパウダー：大さじ1～2
オイスターソース（中国製限定）：大さじ1
作り方は超簡単、フライパンにバターを入れて溶けたところでニンニクみじん切りと豆板醤・オイスターソースを入れて混ぜ、ほどよい香りになったら後はエビを突っ込んだ上からこれらの物をぶっかけて炒めるだけ。
ただしこの料理には2つ大きな欠点があって、
香辛料を大量に使うので香りがかなり後まで残り、オープンキッチンの場合は3日は覚悟がいると思われること。
次に、ささくれがある人はヒリヒリすること（笑）
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最終更新日
2010年05月16日 00時26分03秒 コメントを書く
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