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なあみゅ

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鶏のコラーゲンスープで健康美肌

カテゴリ：美容

鶏肉は安価ということもあり、頻繁に料理に使う人も多いと思います。

かく言う私も鶏肉料理をよく作ります。
唐揚げ、照り焼き、トマト煮などなどレパートリーはいろいろ。
中でも頻繁に作るのは茹で鶏です。
茹でた鶏むね肉をトマトやアボカドと一緒にコブサラダにしたり、スライスしてポン酢やピリ辛のタレをかけて食べたり・・・

茹でるより電子レンジでチンという人も多いと思いますが、私は絶対に茹でる派。
なぜかというと・・・
たっぷり コラーゲン

コラーゲンスープで目指せ健康美肌

作り方は説明するまでもないと思いますが、一応簡単に

　・お酒と塩少々を入れたお湯で鶏むね肉を茹でます。
　　※アクはしっかり取ってください。
　・鶏肉に火が通ったら火を止めて、そのまま粗熱が取れるまで放置します。
　・粗熱が取れたら鶏肉を取り出します。

茹でた鶏肉は、冷蔵庫に保管すれば3日くらいもつので、作り置きするのもアリですね。

私は鶏むね肉を使いますが、他の部位でも構いません。
ただ、何れの部位であっても皮付きを選びましょう。
なぜなら皮にコラーゲンがたっぷり含まれているからです。

さて、ここからがスープ作り。

ベースが鶏ダシなので和風、洋風、中華風、様々なアレンジができます。
和風は醤油、洋風はコンソメ、中華風はごま油・豆板醤

スープの具材は、冷蔵庫にあるものを適当に使っちゃいましょう！
少し例を挙げると...
　和風…長ネギ、大根、ワカメ、豆腐など。
　洋風…キャベツ、トマト、ベーコン、コーンなど。個人的にはモロヘイヤもオススメです。
　中華風…キクラゲ、溶き卵など。

ちなみに私は茹でた鶏むね肉から皮を剥がし、皮は細かく刻んでスープに入れます。
ダイエットをしている方は、野菜をたっぷり入れると腹持ちもかなり良いですよ。

本日のスープはこんな感じ