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2009年09月の記事
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今月のケーキ ～ドボストルテ～
月に１回のケーキセミナー。今月はドボストルテでした。ドボスさんという人が作ったからそういう名前だとか。ザッハトルテと並んで有名なウィーン菓子ですが、発祥はハンガリーだそうです。伝統的なケーキというのは得てしてクドイ、重い、甘い・・これも類に漏れずヘビー＆ハイカロです。持ち帰るとくずれてそうだったので教室で撮った写真です。カスタード風味のチョコバタークリームのケーキに、キャラメルがけ薄焼きスポンジが風車状に並んでいます。私にはクドすぎて、キャラメルがけスポンジだけでいい♪って感じ・・＾＾；この甘さとクドさは、やはり富の象徴だったのでしょうか・・・断面は写真に撮るのを忘れたので
September 28, 2009
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ドアをつけました！
ＳＷ中、だんなの部屋へ入るドアをつけました。以前、ヤフオクで購入していたものです。高さを１ｃｍほど削り、ノブと蝶番を取り付けて、戸当たりをつけて完成。と言っても、私は蝶番をつける所に溝を彫っただけでほとんどだんなが１人でやってくれました。古いドアは、多少反りやねじれが出ているのでピッタリ隙間なく・・とはいきませんが、まぁ、こんなもんでしょう。なんとなく様になっています。私はその間、庭木の剪定。ブロック塀にのぼってパッチン♪パッチン♪ずいぶんスッキリしました。もう少し庭を整えたら写真を撮ってきますね☆
September 25, 2009
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花オクラを食べてみました！
先日ご紹介しました花オクラ。昨日も２つ咲いていたので摘んで帰って調理してみました。まずは、本当に粘るのか、畑で１枚花びらをパクリ。噛むほどに粘っていきます♪まさにオクラの味～～以下、花オクラの調理例です。花オクラのガクとめしべ、花びらの付け根の赤くなったところは食べないので除きます。花びらの付け根に一周包丁を入れ、くるりと回しながら引き抜くと、めしべまで一度に取れます。↓花びらだけを軽く洗って刻み、ネギとかつおぶし、だししょうゆを少々加え、納豆のように菜箸で練り混ぜます。↓そうすると粘りが出てきます。出来上がり。↓花２つ分で、たったの２口分しかなかったので、だんなと１口ずつしました。これ、温かいご飯にのせて食べたら超美味しかった冷奴とか、そうめんとかに乗せてもいいと思います♪もうちょっとたくさん花があったら、錦糸卵のように細く刻んだものをトッピングすると見栄えも良くなって素敵ですよ～～。(^-^)b花びらが粘る妙な感じ・・どこかで花オクラを見かけたら一度お試しください♪「上級者向け」って書いてありますが、何の世話もしてないのに自生でちゃんと咲いてくれますヨ！↓花オクラの種/藤田（上級者向け）
September 11, 2009
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花オクラ♪
冷蔵庫が寂しくなってきたので久しぶりに畑へ。すると植えた覚えのない花が咲いていました。花オクラです♪綺麗～～このオクラは実を食べずに花を食べます。でも、耕すのに必死になっていて摘んで帰るのを忘れてしまいましたー。今度行った時に咲いてたら絶対摘んで帰るぞー！(^o^)/
September 8, 2009
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秋植えのレイアウト
毎日ドタバタで、すっかり畑から足が遠のいています。＾＾；本当は昨日畑を耕しに行こうと思ってたんだけど、ちょっと風邪気味だったので、休養してレイアウトを考えることにしました。と言っても、いつものことながら、事前に考えていても狂ってしまうんですけどねー。＾＾；一応、こんな感じで植える予定。今年順調に育ったので、調子に乗っていちごを倍に増やしました。現在ベランダで育苗中の子株がどこまで枯れずにもつかが問題ですが・・そうそう！その子たちのおばあちゃんいちご。こないだの日記でかなりしおれた姿をさらしていましたが、周囲の葉を整理してやったら中からまたみずみずしい葉っぱが芽を出してきました。まだ一花咲かす気のようです。来年は実をつけないだろうし、始末してしまおうかと思っていましたが、やはりもうちょっと育ててみることにします。さて、無事に年を越せるでしょうか？頑張れ！おばあちゃんいちご！！
September 8, 2009
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おばあちゃんとご対面！
そろそろ秋植えの準備をしなければならない畑。うちはまだ放ったらかしだ～～来週こそ耕しに行こう。。私がセミナーに行ってる間に、だんながいちごの子株をポットに移してきてくれました。２年前に買った苗から出来た子供の子供なので、最初の苗からすれば孫です。おばあちゃんとご対～面～♪左の鉢がおばあちゃん。２年目も実をつけてくれて、さすがにくたびれたのか葉の勢いが違いますね。孫が元気すぎるのもあるけど・・秋植えのレイアウトを早く考えないといけないな～。することいっぱいで頭がパンクしそうです。カセットボンベで動く耕運機売れてるそうですね～。↓【送料無料】★特典あり！ホンダ カセットボンベ式ガス耕運機 ピアンタこんな安いのを見つけました☆↓家庭用電動耕運機愛菜工房 E－5310これも同じく電動耕運機↓耕作君電動のはどちらもコード式なので、近くに電源がないと使えないからウチでは無理だ～。おそらくどちらもハンドルの部分にコードがついてると思うのですが、「耕作君」の方は写真で確認できません。「愛菜工房」の写真の方が親切ですね！そのうち充電式のとか出てくるかな～～。
September 2, 2009
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後藤シェフのケーキ特別セミナー☆
グランドハイアット東京の副総料理長、後藤順一シェフによるセミナーに参加してきました。後藤シェフは、１９９５年のクープ・ド・モンド・ラ・パティスリー（お菓子の世界大会）にて、飴細工個人部門で優勝されたすんごい方です正直、飴細工にはあまり興味がなかった私。だって、食べられないでしょ？（笑）むしろ、食べられる材料を無駄にしてる気さえしてしまう。。でも、その世界的に認められたすんごい技術を目の当たりにしてまばたきさえ忘れてしまいそうなくらい見入ってしまいました。先生の真正面の席で、ポカーンと口を開けてアホ面をさらしていたかも～～。ヾ(´ε｀*)ゝ ﾍﾍﾍっていうか、早くその作品を見せろって感じですよね？お待たせしました～～♪こちらが完成作品です。なんで魚？？って思ったでしょ？σ(^▽^)私もそう思いました。（笑）これは、シェフが優勝された時に大会で作られたものを時間のある限り再現してくださったもので、当時の「海」というテーマのもとに、躍動感あふれる鮭を題材に選ばれたのだそうです。めっちゃリアル～～。もとは、顆粒だった砂糖がこうなるんですよ～～。マジックですね～～。これはもう、パティシエというよりはアーティストですこちらが試食に出してもらった薔薇とスイカのジュレ。ハイカラな東京の味～～（田舎もん発言！＾＾；）薔薇味のジャムや紅茶などいろいろあるけど、香りがキツすぎるのは苦手なので不安でしたがさほどキツくなくて美味しかったです♪早速、家でも作りましたがだんなにも大好評！d(^-^) good! 他にも、六本木まで行かないと買えないグランドハイアットのペストリー「フィオレンティーナ」の焼き菓子もお土産に買って帰りました。どれもさすがのお味！焼き菓子もまた自分で作ってみなくちゃ。＾＾いろいろと勉強になった講習会でした。
September 1, 2009
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