2006.06.21
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10629)
カテゴリ： 食べ物・料理
先日紹介した赤シソジュース。昨日、また作ってしまいました♪
（だって一束６８円と激安でしたから･･･）
今度は前回よりもかなり濃い目に作ったので、ヨーグルトのソースにも使えてます。
これが美味しいの～♪
色もとってもきれいだし♪
しばらく、うちのヨーグルトは赤シソ味だわ♪
ちなみに、牛乳で割るとヨーグルト風味のジュースに変身～♪
そのかわり、なぜかすごい紫色になります。絵の具を大量に溶かしたような･･･
味はとっても美味しいですよ。
今日は赤シソジュースを使ってムースを作ってみました。
最初はかなり濃いルビー色だったんだけど、生クリームや卵白を入れていくうちに、すっかり
ピンク色に
いちごを使ったかのようないい色♪
味も、なかなかいけてます！！
美味しいのよ～～♪
今回はアイビーの葉じゃなくてチェリーセージの葉っぱを乗せて♪
（これも食べられないんだけど・笑）
ただ、キレイに二層に分かれたのは、これでいいのか、それとも失敗なのか･･･？
層になっているので、上はフワフワ、下はプルプルのゼリーのような食感でした。
これはこれで美味しかったんだけど･･･。
まぁ、いいか（爆）
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Re:赤シソジュースのムース(06/21)
小夢夢＠
さん
Re:赤シソジュースのムース(06/21)
mebhi
さん
Re[1]:赤シソジュースのムース(06/21)
Nao★
さん
小夢夢＠さん
＞今回は赤シソジュースのムース作たのね。
＞これから暑い季節いいですね。
＞色もピンクでとても綺麗。
-----
こんばんは♪
そうなの～ムースだけどさっぱりとした味で美味しく出来ました♪
色もいいでしょ～♪
正真正銘のピンク色よん！ (2006.06.21 21:26:28)
＞今回は赤シソジュースのムース作たのね。
＞これから暑い季節いいですね。
＞色もピンクでとても綺麗。
-----
こんばんは♪
そうなの～ムースだけどさっぱりとした味で美味しく出来ました♪
色もいいでしょ～♪
正真正銘のピンク色よん！ (2006.06.21 21:26:28)
Re[1]:赤シソジュースのムース(06/21)
Nao★
さん
mebhiさん
こんばんは♪
＞これは色が綺麗だ。
＞ムースに見えるジュースですね。
そうなんです！ここまでキレイなピンク色ってなかなか出せないとおもうほど
とってもキレイな色なんですよ～♪
＞赤紫蘇の濃厚な赤が信じられないほど仄かな赤に変わって良いですね。
＞口当たりが夏向きでしょうね。
味もさっぱりとして夏向きでした。
これからの季節、何度か作りたいと思います！
シャーベットにしてもおいしそうですね♪
(2006.06.21 21:28:11)
こんばんは♪
＞これは色が綺麗だ。
＞ムースに見えるジュースですね。
そうなんです！ここまでキレイなピンク色ってなかなか出せないとおもうほど
とってもキレイな色なんですよ～♪
＞赤紫蘇の濃厚な赤が信じられないほど仄かな赤に変わって良いですね。
＞口当たりが夏向きでしょうね。
味もさっぱりとして夏向きでした。
これからの季節、何度か作りたいと思います！
シャーベットにしてもおいしそうですね♪
(2006.06.21 21:28:11)
Re:赤シソジュースのムース(06/21)
わー色合いがとってもかわいらしくって美味しそう。
それに健康にも良さそうよね。
しそも使いようですね。
そういえば、我家の近くではあんまり赤シソ見ないなぁ。
梅の季節になると梅干用に出てくるけど。
普通そんなもんなのかな？？？
(2006.06.21 21:53:01)
それに健康にも良さそうよね。
しそも使いようですね。
そういえば、我家の近くではあんまり赤シソ見ないなぁ。
梅の季節になると梅干用に出てくるけど。
普通そんなもんなのかな？？？
(2006.06.21 21:53:01)
Re[1]:赤シソジュースのムース(06/21)
Nao★
さん
blue-bell eriさん
こんばんは♪
＞わー色合いがとってもかわいらしくって美味しそう。
＞それに健康にも良さそうよね。
＞しそも使いようですね。
そうでしょ～この色はとってもキレイなのよ。
色だけならお店に出しても恥ずかしくないかも（笑）
＞そういえば、我家の近くではあんまり赤シソ見ないなぁ。
＞梅の季節になると梅干用に出てくるけど。
＞普通そんなもんなのかな？？？
たぶん、この辺で出ている赤シソも梅干用だと思うよ。
やっぱり田舎だから作っている人が多いみたい。
スーパーのあちこちで見かけます。
うちの父も今年も梅干を漬けるらしく梅を買ってきてたけど、まだシソまでは手順として到達しないみたい。
その頃まで売ってるといいけど（笑）
(2006.06.21 23:01:40)
こんばんは♪
＞わー色合いがとってもかわいらしくって美味しそう。
＞それに健康にも良さそうよね。
＞しそも使いようですね。
そうでしょ～この色はとってもキレイなのよ。
色だけならお店に出しても恥ずかしくないかも（笑）
＞そういえば、我家の近くではあんまり赤シソ見ないなぁ。
＞梅の季節になると梅干用に出てくるけど。
＞普通そんなもんなのかな？？？
たぶん、この辺で出ている赤シソも梅干用だと思うよ。
やっぱり田舎だから作っている人が多いみたい。
スーパーのあちこちで見かけます。
うちの父も今年も梅干を漬けるらしく梅を買ってきてたけど、まだシソまでは手順として到達しないみたい。
その頃まで売ってるといいけど（笑）
(2006.06.21 23:01:40)
Re:赤シソジュースのムース(06/21)
とこぶしさざえ
さん
結果オーライさっ!!
ステキに２層に分かれてる!!(笑)
上はフワフワ、下はプルプルのゼリーのような食感なんて２度おいしいじゃん♪
また葉っぱもポイント高いね♪
昨日の日記･･･
びっくりするくらいホント近い所なんだね。
びっくりしたのはもう一つ。
ウォーキング続いてたんだ･･･(笑)
(2006.06.21 23:49:49)
ステキに２層に分かれてる!!(笑)
上はフワフワ、下はプルプルのゼリーのような食感なんて２度おいしいじゃん♪
また葉っぱもポイント高いね♪
昨日の日記･･･
びっくりするくらいホント近い所なんだね。
びっくりしたのはもう一つ。
ウォーキング続いてたんだ･･･(笑)
(2006.06.21 23:49:49)
Re:赤シソジュースのムース(06/21)
mako☆beads
さん
Re[1]:赤シソジュースのムース(06/21)
Nao★
さん
とこぶしさざえさん
おはよう～♪
＞結果オーライさっ!!
＞ステキに２層に分かれてる!!(笑)
＞上はフワフワ、下はプルプルのゼリーのような食感なんて２度おいしいじゃん♪
私もそう思ってる（笑）２つの食感を楽しめるし、どちらかというとお得気分♪
でも、どうせならちゃんと混ざったのも食べてみたいな～
＞また葉っぱもポイント高いね♪
またまた食べられないけどね（笑）
ちょっとお店の飾りっぽいでしょ！
＞
＞昨日の日記･･･
＞びっくりするくらいホント近い所なんだね。
＞びっくりしたのはもう一つ。
＞ウォーキング続いてたんだ･･･(笑)
はい～毎日歩いてるよ！
既に歩くには暑いし紫外線もきついから日傘をさしながら歩いてます。
ヒップバッグに耳にはヘッドホン、サングラスに日傘って･･･
ウォーキングには見えないよね（爆）
ちなみに真夏も歩いてるよ～！
(2006.06.22 08:42:56)
おはよう～♪
＞結果オーライさっ!!
＞ステキに２層に分かれてる!!(笑)
＞上はフワフワ、下はプルプルのゼリーのような食感なんて２度おいしいじゃん♪
私もそう思ってる（笑）２つの食感を楽しめるし、どちらかというとお得気分♪
でも、どうせならちゃんと混ざったのも食べてみたいな～
＞また葉っぱもポイント高いね♪
またまた食べられないけどね（笑）
ちょっとお店の飾りっぽいでしょ！
＞
＞昨日の日記･･･
＞びっくりするくらいホント近い所なんだね。
＞びっくりしたのはもう一つ。
＞ウォーキング続いてたんだ･･･(笑)
はい～毎日歩いてるよ！
既に歩くには暑いし紫外線もきついから日傘をさしながら歩いてます。
ヒップバッグに耳にはヘッドホン、サングラスに日傘って･･･
ウォーキングには見えないよね（爆）
ちなみに真夏も歩いてるよ～！
(2006.06.22 08:42:56)
Re[1]:赤シソジュースのムース(06/21)
Nao★
さん
mako☆beadsさん
おはようございます。
いろいろと作り方はあるようですが、私のレシピは
・赤シソ（葉っぱのみ）２００ｇ
（お店で束になって売られていると思いますが１～２束分くらい）
・砂糖 ３５０～４００ｇ
・酢 １カップ
ホーローの鍋（酢を使うので）に水６カップを沸騰させてよく洗ったシソの葉を入れて茹でます。
（レシピによっては３分でいいと書いてあったり２０分茹でると書いてあったり･･･３分も茹でれば葉っぱが緑色になるので私は３～５分くらい茹でてます）
茹で上がった葉は一度ざるにとって、冷めたらきつく搾るとかなり汁がでますのでそれも使って下さい。
茹で汁を鍋に戻し、火をつけて砂糖を煮溶かします。
砂糖がとけたら酢を入れます～
（ここで色がガラッと変わります、ちょっと手品気分♪）
酢のにおいが気になるようならちょっと火を通したほうが酢のツンとくるにおいが抜けると思います。
酢のにおいが気にならなければ火を止めて冷めたら完成～♪
（私は米酢を使ってます。酢の代わりにレモン汁でもＯＫ･･･ただし１カップとなると相当レモンが必要かも）
この分量で水：シソ液＝１：１くらいの割合で薄めるとジュースになります。
ただ、これだとヨーグルトのソースにするには薄すぎるので分量はそのままで水を半分にして濃い目に作ったりしてます。
水が少なめのほうが日持ちはいいようです。
参考にしてみて下さいね。
(2006.06.22 09:01:26)
おはようございます。
いろいろと作り方はあるようですが、私のレシピは
・赤シソ（葉っぱのみ）２００ｇ
（お店で束になって売られていると思いますが１～２束分くらい）
・砂糖 ３５０～４００ｇ
・酢 １カップ
ホーローの鍋（酢を使うので）に水６カップを沸騰させてよく洗ったシソの葉を入れて茹でます。
（レシピによっては３分でいいと書いてあったり２０分茹でると書いてあったり･･･３分も茹でれば葉っぱが緑色になるので私は３～５分くらい茹でてます）
茹で上がった葉は一度ざるにとって、冷めたらきつく搾るとかなり汁がでますのでそれも使って下さい。
茹で汁を鍋に戻し、火をつけて砂糖を煮溶かします。
砂糖がとけたら酢を入れます～
（ここで色がガラッと変わります、ちょっと手品気分♪）
酢のにおいが気になるようならちょっと火を通したほうが酢のツンとくるにおいが抜けると思います。
酢のにおいが気にならなければ火を止めて冷めたら完成～♪
（私は米酢を使ってます。酢の代わりにレモン汁でもＯＫ･･･ただし１カップとなると相当レモンが必要かも）
この分量で水：シソ液＝１：１くらいの割合で薄めるとジュースになります。
ただ、これだとヨーグルトのソースにするには薄すぎるので分量はそのままで水を半分にして濃い目に作ったりしてます。
水が少なめのほうが日持ちはいいようです。
参考にしてみて下さいね。
(2006.06.22 09:01:26)
【毎日開催】
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PR
Nao★
大好きなビーズを中心にお料理・ガーデニングなどいろいろと書き込んでいます。
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◆カボチャのヴルテ◆
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