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March 11, 2005

昨日のお昼ご飯です。
ウチは、「大地を守る会」で野菜を宅配してもらっているんだけど、
時々、「なにこれ？聞いたことない野菜だなぁ・・・」
っていうものが入ってたりするのです。

今回も、つぼみ菜っていうアブラナ科の葉物野菜が入ってました。
添付されていた書類には
「おひたし、炒め物、味噌汁の具、浅漬けなどでどうぞ」
と書いてある。

でもぉ、もしも、えぐみの強い野菜だったりしたら、
きっと誰も食べない、と思う。
こういうときは、イタリアン風にしてしまうが勝ちかな？
と思ってパスタに入れてみました。

味は、確かにアブラナ科、菜の花のような味がしました。
ラーメンなんかに入れても美味しいかも・・・

そして、夜ご飯はコロッケにしました。
これは、以前働いていたレストランで、賄いで食べて美味しくて、
先輩コックにレシピを教えてもらったものです。

中には、ジャガイモ、玉ねぎ、ベーコン、鮭、生クリームが入っていて、
クリームコロッケなんだけど、ポテトコロッケ、なのです。
ソースは、トマトソースに手作りヨーグルトを加えてかけてみました。

このコロッケ、一つ一つを相当大きく作ったので、
一人一個、と思ったら、
夫は「もう一個」と二つ食べました。

娘も、喜んで食べてくれて、めんどくさい思いをした甲斐があったってもんです。
でも、コロッケ作るだけでクタクタで、付け合せは手抜き。

それでも十分、満足でした。

蓮4044　

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