夏櫨(ナツハゼ)おばさんのブログ

今年は「牡蠣」を食べられるのかしら？
そんな思いで迎えた冬。
「松島」は、湾に浮かぶたくさんの島のおかげで、被害が少なく、「ウナギも牡蠣も」いただく方ができました。
店頭はやはり「広島産」や「韓国産」が多く、仙台市内の牡蠣料理の「かき徳」さんも、店の再開は見送ったようです。
「南三陸町」の牡蠣を使用していたので、到底供給が間に合わないというのが、理由です。
かき徳の商品が楽天で見つかりました。
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冬の定番の「牡蠣蕎麦」です。
夕方に買い物に行ったので、お目当ての「藪蕎麦」売り切れでした。今回は「更科」ですが、やはり私は「藪蕎麦」の方が、好きです。
もっというなら「蕎麦」は「冷たいものが、好きです。

汁に浮かぶ「黒い点々」、これは塩を竹の筒にいれて、炭窯で「炭焼き」したものです。甘くて美味しい塩ですよ。

牡蠣 蕎麦（カキそば）ネギとカキだけのシンプル蕎麦


料理名：牡蠣蕎麦
作者： 夏はぜ

■材料（3人分）
生牡蠣（加熱用大粒） / １５粒
ネギ / ２本
つゆの素など / 適宜
片栗粉 / 大サジ1～2

■レシピを考えた人のコメント
・水溶きの片栗粉で牡蠣を洗うことで、加熱しても、ぷりぷり感が残ったまま、出来上がります。
・加熱用カキの方が、風味が落ちず、美味しく出来上がります。

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