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「来年こそは○○しよう。」と言葉にしつつも、ずっと実行に移せていないことがある。それじゃあ、いつまでたっても始められないとやっと気付き、私にしては珍しくこの師走の忙しいこの時期に、あることを始めてみた。『自家製酵母作り』とある雑誌にちょこっと載っていた作り方を参考に仕込み始めてから、1週間が過ぎた。が、我が家は寒いからなのか、なかなか育ってくれない。冬は難しいのかもしれないけど。でも毎日ニンマリしながらりんごとはちみつの入った瓶を眺めるのが日課。この「りんご酵母」でパンを焼くのは来年になるかもしれないけど、とりあえずは今年中に始められたので◎今できることを後回しにしてしまう、このイヤな性格も今日から変えていけるといいな。来年からじゃなく、今日から。有言実行できるように、頑張らねば…(汗)↑(汗)なトコロがまだまだだね…。+ + +ということで、まだまだ目先のコトが山積み。今年のコトは今年中にケリをつけなくちゃ。なので??今年のブログの〆は珍しく早めに☆今年は沢山の方がお友達になって下さりおかげ様で充実した楽しい日々を送ることができました。そしていろんな貴重な経験もさせていただきました。皆様には本当に感謝しています。本当に、本当にありがとうございました。来年はちょっと変わった私を…いえ、全然変わっていない私であっても(笑)仲良くお付き合い下さいますと幸いです。(来年こそは、もっとマメな人間になりたい…^^)新しい一年も、皆様におかれまして(モチロン私も^^ゞ)幸多き年になりますよう、心よりお祈り申し上げます。よいお年をお迎えくださいませ♪
2008.12.25
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気付いたら、7日連続パンを焼いてる…。ほとんどupしてないシュトーレンも、5回かけて大中小16個焼いた。っで、今ハマっているのはホシノ天然酵母。ホシノ天然酵母の本にある『紅茶ブレッド』先日HBで焼いたら失敗…仕上げ発酵不足かも。どうしてもフワフワを食べたいから今度はオーブンで焼く。棚の奥から、蓋付きの食パン型を引っ張り出す。長いこと使ってない、いやほとんど使ってない。空焼きして準備万端?!生地は昨夜、HBにて一次発酵までできているはず。0:30は夢の中~で、朝まで放置。寒いから起きたくないよー!寒い時期だから、朝までおいても大丈夫かも?…の期待通り、生地は冷えていたけどちゃんとしてた。さすが、ゆっくり発酵の天然酵母♪パネトーネマザーだったらどうなってたのかな?280gの粉で作った生地を2分割して丸めて型入れ。仕上げ発酵、約35℃で2時間ほど。パン生地が型の8割まで膨らんでたから、慌ててオーブン・スイッチオン。設定温度に上がる頃は、すでに9割超(汗蓋をして焼成すること210℃35分。待ちに待った焼き上がり♪うぬぬ。型ギリギリまでびっちり膨れてる。カクカク四角いショクパン。あちゃー。型入れ前に油塗るの忘れた。コンコンコンとやっても出てこない。悲しいけど最後の手段。型とパンの隙間にパレットナイフを沿わせて剥がす。掻き出したら半分出てきた…。側面・底とも完全にくっついてた(涙)やっと全部出た^^さっそくがんこが匂いをかぎつけてやってきた。焼きたてパンをぱくぱくぱくぱく。砂糖が多めの食パンは子供たちに好評。夫・ななちの感想は…美味しいけど、葉っぱ(紅茶葉)が邪魔 … だって。むむー。次なる課題は…・型に油を塗る・オーブンスイッチオン時期の見極め・焼成時間30分に減らしてみるホワイトライン、出るかなー?[チャック袋]国産パン用粉 春よ恋ブレンド 2.5kgホシノビール酵母パン種 500gイギリスパンに最適! アルタイト食パン型 1ローフ フタ付
2008.12.23
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春よ恋ブレンド&パネトーネで焼きました。ウィンナーパン … マヨネーズ&チーズ&クレイジーソルト&パセリゴマ&むらさき芋ブレッド&ベーコンチーズブレッド…100円shop製のパウンドケーキ型にてショコラブレッド…チョコシート折込みパンを三つ編みで + + +今月、町内にopenしたパン屋さん、ベッカライ・ダンケンに行ってきました。定番のパンから、ハード系の珍しいパンもいっぱい!!目移りしそうなほど☆がんこ&おニイ&私のランチ用にも♪がんこ…メロンパンおニイ…クロワッサン(ウインナーには目もくれず、最近ハマったクロワッサンを選んだよ)私…トマトとアンチョビのピザ(初アンチョビ^^ゞちょっとしょっぱいのね。トマトの酸味とマッチ♪)他にも、いくつか気になるものをチョイス普段買わないタイプのもの(画像2段目・左)一度食べてみたかったプレッツェル(ハート型のやつ)…茶褐色の色は、アルカリ溶液に浸して出した色!アルカリ溶液とは、な~んと石けん作りに使う、あの劇物の苛性ソーダ!!以前本で読んでびっくりしました。苛性ソーダは食品添加物でもあるんですよね。その隣のパン、カイザー…カイザーの型、うちにもあったんだけどな。どこに行ったんだっけ?苦笑その隣のパン、チョコ&クルミのベーグル…チョコ色が濃厚~食べてみたい!!1個57円?のハムロール(画像1段目・右)などあり、とっても買いやすいお値段で◎。次は他のパンも試してみたいな。[チャック袋]国産パン用粉 春よ恋ブレンド 2.5kgパネトーネマザー粉末(製パン用) 250gソントン アッシェチョコシート 600g
2008.12.22
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夕方から、てづくりドルフィンマーケットへお出かけ。沢山のお友達が出店されてました。今月はクリスマス直前ということで??ちょっと遅い時間からの開催クリスマスイルミも楽しもう!!と、夜8時までありました。ステキなブースばかりだし、なんたって子ナシだったのでかなり楽しめました。私と同じ、石けん作りの趣味を持つsatchちゃんにやっと会えた^^ずっと前からデートの約束をしていたのに、予定日のたびに、我が子らが体調を崩し、ずっと会えずにいたのでした。とってもステキな手づくりキャンドルの本とクリスマスカードをもらってウキウキ。私もプレゼント持参で、クリプレ交換会となりました^^お客さんでも、いろんな友達に会えて、楽しかったな。夕方6:00のクリスマスイルミの点灯式まで見て帰宅。帰りに見た、みなと大通り公園のイルミがすっごくキレイだったから家で夕飯食べてから、家族でイルミ見学に繰り出した。みなと大通り公園~ドルフィンポート~天文館アーケード~やや近くのとある民家(笑)こちらはドルフィンポートのイルミの一部こちらはとある民家。毎年楽しませてもらってますー^^ゞ
2008.12.20
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ホシノの本のレシピで作ってみる。オーソドックスなレーズンパン。レーズンが足りないので、ミックスフルーツも投入。捏ね~一次発酵までHBお任せで4時間。出来上がった生地はべちゃべちゃ…。ホシノ生地は水分多めがいいとどこかに書いてあったような気もするがこれじゃあ成型ができない。キャンバス地にべったり貼り付いて手にもべったり貼り付いて、涙・涙・涙。手粉に打ち粉…終いには粉をまぶして成型するしかなかった。(それでも困難。)作ったのは2種類。1つめ、初めてのリュステック。分割した生地、そのままの形で仕上げ発酵へ。スプーンでポトンと落として焼くクッキーみたい。丸めなくてもパンになる、面白い!2つめ、mini食パン。100円shopで買ったパウンド型に、1山60gを4個入れる。べったり生地はあまり伸びず…。仕上げ発酵2時間ほどたったので焼成。窯伸びは少ししてくれてほっとした。改めて、レシピの水分量を計算してみると、なんと70%!!ありゃっ…レシピでは内麦(国産粉)と外麦のミックスしかも水がいっぱい必要な外麦をたっぷり使ってる。私が使った粉は内麦オンリー(水分少なめでいいもの)こりゃ、ベチャベチャになるはずだね…。次回は水分60%で試そうか??いや、数年前58%がいいと聞いたような?? + + +いつものパネトーネでも焼いた。ピザパン。ピザソースがなかったから、即席でトマトのダイスカット缶詰&ピザシーズニング&クレイジーソルト。トッピングは、ビアハム&コーン&ピーマン。底がちょっと黒い←温度が高すぎた…。ソフトベーコンエピ。ソフトベーコン&マヨ&チーズを巻き込む。絶不調のヘルシオにて焼成したら200℃10分でも焼き色が付かず、延長2回18分くらい焼いたかな?硬くなってしまい残念。[チャック袋]国産パン用粉 春よ恋ブレンド 2.5kgパネトーネマザー粉末(製パン用) 250gカリフォルニア レーズン 500g
2008.12.19
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ホシノビール酵母で作ったシュトーレンが思うように仕上がらなかったので、またホシノ。敗因は一次発酵時の温度不足かも?ということで今回は一次発酵までをホームベーカリーに任せて。天然酵母のパン生地コースの所要時間は4時間。いい感じに発酵できてるようす。ゴマをたっぷり入れた生地。60gずつ分割して4種類。・クープの消えてしまったラグビー型のパン・ドライブルーベリーのパン・ビアハムロール・ベーグルみたいな形のひじきパン塗りたましてないので、素朴な感じの焼き上がり。見た目、あまり美しくないなー。ちょこっと大き目のお惣菜パンも焼いてみた。ミックスベジタブル&ベーコンを巻き込んで、シュレッドチーズをトッピング。ちょこっと焦げた。噛むと溶けるような歯ざわり。パネトーネマザーのパンと同じ粉で焼いたのに、食感じが全く異なるホシノのパン。なんていうか、米粉が入っているようなソフトなモッチリ感。酵母の違いって奥が深い。違いの分かる男?夫@ななち談「いつものパンと感じが全然違う!口の中で溶ける。惣菜系のパンにはもったいない生地抹茶のあんぱんとか甘い柔らかい生地に適したパンにしたら?ドライフルーツもいいね。」だって。上手に焼けるようになりたいな。やっぱり、試行錯誤して焼いてる時が一番楽しい。 + + +悲しいかな…ヘルシオくんが絶不調。設定温度よりかなり低い温度で焼成されたり予熱しても庫内温度が全く上がらなかったり…と振り回される。13年選手のヒタチくんはまだ現役、頼りになります。ホシノビール酵母パン種 500g[チャック袋]国産パン用粉 春よ恋ブレンド 2.5kg
2008.12.18
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いづちゃんからサプライズプレゼントが届いたよ♪うちの子3人へ、いづちゃんの手作りの服と、私のために手編みのマフラー♪以前いづちゃんに作ってもらったパーカー、がんこがお気に入りで今でもヘビロテだよ。あの頃はまだニットソーイング始めたばかりだったよね。今回届いた洋服は、以前のものからかなりグレードアップ!!いづちゃん、あっという間に腕上げてる!!ヤフオクでも頑張ってるもんね。さらに最近始めたばかりの編み物もかなりの腕前だね。作品を生み出す速さもいつも驚き!そして一番いいのは、やはりいづちゃんのお人柄^^やさしくて、たくましくて、友達思いのいづちゃんいつも気に掛けてくれて、どうもありがとう!サプライズしてから、結構日にち経ってからのアップでごめんね。
2008.12.18
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昨夜から14時間かけて室温で一次発酵させたホシノ天然酵母(ビール酵母)で作ったシュトーレンの生地。結構待ったし、そろそろいいかな?とフィンガーチェックしてみる。まあまあかなー?室温が低いからか生地はあまり膨らんでないけど。成型して発酵器で仕上げ発酵約2時間。のっぺり生地で、かさはあまり上がらないけどふんわり加減はよさそうなのでとりあえず焼いてみる。焼き上がり~♪このまま3個とも全て嫁に出すか?いや、久々のトライなのに味見なしでは失礼か?そう思っているところに義父母がやってきた。「パンのいい香りがするねぇ!」では、味見するかな。底は若干カリカリ、中身は…うーん、結構いけるんじゃない?冷蔵庫の中でずっと眠っていたホシノくんやっと出番が来たー!と頑張ってくれたのかも?後で本を引っ張り出してみると発酵時間はこの時間でも問題なさそうだけどやはり環境温度が低くて、思うように伸びなかったのかもしれないな。比較的温かいところにずっと置いておければ、もっと美味しく焼けたのかも?「かも?」が多い今日の日記。ホシノくん、まだまだ修行中。
2008.12.18
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(画像は、Crunkyももサンよりお借りしています。)Crunkyももサン主催の3回目のイベントが開催されます♪Blessing of the sun 3rd12/23(Tue) 10:00~16:00いちき串木野市 金山蔵回を重ねるごとに沢山のお客様で賑わっています。とっても大人気のイベントです♪
2008.12.18
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友達とデートの予定が…おネエの体調不良により、お断りしてしまう(涙)ぽっかり開いた自分の時間無駄にする訳にはいかない!石けんを仕込もう久々にリッチな配合の石けん自分用はオーソドックスなマルセイユで充分だけどリッチな石けんを好む方もいるかな?アボカドオイルやスイートアーモンドオイルをいっぱい入れてみた兼ねて作っているベビーソープより高配合!仕上がりはどんなかな?もうひとつ…マカダミアナッツオイルとスイートアーモンドオイルを使った石けんマカダミアナッツオイルはいいとこいっぱい大きな保湿効果、細胞再生を助け、抗酸化作用があり日焼け・荒れ肌、しみ・しわの手入れによく使われるオイルちなみに、アボカドオイル豊かな保湿効果とマイルドな使用感から敏感肌用、乳幼児用によく使われるオイルお好みありますか?+ + +前日、久々にホシノ天然酵母の種起こしそして、本日夜に目覚めました早速、これでシュトーレンの仕込みHBで捏ねだけすませ、室温でオーバーナイト発酵してみるホシノ天然酵母はパネトーネマザーより、さらに美味しい!ただ…時間がかかりますHBで焼いた食パンもすっごく美味しいよ♪しかし・・・成型パンは仕上げ発酵の具合を見るのが私には難しくて、2年ほど前だったかな?挫折しました。しかし!今は発酵機もあるし(といいつつ、買ったのは結構前だけど・・・)やる気再燃!うまくいきますように☆
2008.12.17
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クリスタルパックと包装紙をミシンで縫い合わせたものそれが私の石けん袋でした1袋縫うのに2分と少々、結構時間掛かってますそれなのに…一度開封したら、ビリビリ破れてもう二度と使えない先日自分で開封して初めて気付いたことショックだった石けん袋を縫うの、もうやめようかな…先月から石けんのラッピングをあれこれ試していますドライフラワーを使ってみたりでこちゃんとこのあみあみモチーフを使ってみたり…私の石けんじゃないみたいに、ちょこっとおめかし中です こちらは風の森さんへ納品分
2008.12.16
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師走だからか??細々とした所用がたっぷり溜まってしまった。今週はそれをひとつずつやっつけていくしかないな。リストアップした項目ってなかなか消せない私。でも昨日~今日は頑張った!いっぱい消えたぞー!残すは…・シュトーレン焼き・石けん仕込み・自分ちの年賀状・2月イベントのフライヤーの依頼…・掃除はいつものことだから、置いといて?えーっと…(笑)2008.7月に開催された初参加イベント『Lovely works』来年2月にVOL.2を開催することになりました!!皆様、どうぞよろしくお願いいたします。只今イベントに向けて、私一人?早くも追い込み!!お正月はゆっくり迎えられるかな?Lovely works in FESTIVALO↑よろしかったらイベントブログも覗いてみてクダサイネ♪+ + +いや、やっぱり私は忙しい方じゃないワ…。忙しいなんて言ってたら笑われちゃうかも。もっともっと忙しい人っていっぱいいるもんねー!!20日開催の今年最後のてづくりドルフィンマーケットお友達がいっぱい出ます!!みんな凄いワ~♪パワフルだワ~♪ブース数もこれまでの最高らしいですね☆かなり賑わいそう♪みなさん、頑張ってクダサイネ!!
2008.12.16
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6人でのプチたみパン会。でこチャン&Fチャン、meg*サン&maryサンそしてmixiで出会って約2年のりえチャンと初めてお会いしました♪我が家にて、一品持ち寄りでおうちパン作り。+ + +事前焼きパンシュトーレン、ソフトベーコンエピ、ウインナーロール、Wチーズハムブレッドみんなで焼いたパンクリスマスツリーパン、フラワーシート折込パン3種類ランチの後は、初のグラスアート体験教室!!りえチャンはグラスアートの先生♪念願だったグラスアートを体験させてもらいました。私はチューリップのデザインに挑戦!!可愛すぎる~♪私がやっても、出来上がりがステキに見えるでしょ?!(笑)最初は緊張しながらも、楽しく製作できました^^毎度のコトだけど、美味しいお料理に楽しい会話♪さらに今回の体験教室と盛りだくさんの内容で充実したひと時をすごせました。りえチャンがクリスマスモチーフのプレートと、とりサンデザインのガラス製ポプリポットもプレゼントしてくれました♪3品持ち寄りのうえ、沢山のプレゼントまでも、本当にありがとう!!皆さんも、どうもありがとう!!また企画しようね☆グラスアートに興味がある方、是非♪^^
2008.12.12
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12月になると決まって焼くのはシュトーレン。クリスマスの日を指折り数え、薄~くスライスしたシュトーレンを食べながら待つ(…習慣は日本には無いけど。)毎年、クリスマスまでには届くようにと県外の友達へ発送しているけどいつものんびりしすぎてクリスマス直前になってしまふ…。(これじゃ指折り数えられないぞー。)ほら!そららちゃんに先を越されてしまった!!今年もそららシュトーレンが届いた♪自家製の酒かす酵母で焼いたシュトーレン。酵母独特の風味でとっても味わい深いパン。まだ見ぬそららちゃんのことを思い描きながらちょっとずついただきまーす^^手編みのドイリーかな?とっても可愛かった☆今年もありがとう!!本日慌てて、今年1回目のシュトーレン焼きました。最低あと2回は焼くだろうな…。☆クレアさんのフレア♪
2008.12.11
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先日、ayayaチャンがクレアさんにオーダーして作ってもらったというフレアパンツがとってもステキで私も欲しくなり、ダメ元でお願いしてみたらなんと快く受けて下さいました。HNを知ってるだけのクレアさんと(笑)メールで打ち合わせ☆いろんな心遣いが感じられる丁寧なメールで、ステキな方なんだろうなぁと一人妄想♪そしてそんなクレアさんが作ってくださるパンツだから、きっと私にも似合うに違いない!とさらに妄想(爆)。ブーツの長さに合うようにパンツ丈を調整してくださるとのコトで、パンツ丈を連絡しなくちゃいけないのに、肝心の注文中ブーツが届かず連絡が遅れに遅れて…ゴメンナサイ。やっと決めて連絡したら速攻作っていただけました。先日、シックでお洒落なラッピングで到着♪(丁寧なお手紙付き^^)気になる中身は…コチラでご覧下さいませ→☆12/10のpetit tiroirで初披露♪「とってもかわいい」との言葉をいただけました^^(注文しているブーツは週末に到着予定、この日は手持ちのブーツを履いていったから 丈は合わなかったかもしれないけど…。 NEWブーツは丈が自由自在に変えられるから、次回はもっとステキに穿きこなせるはず?!)クレアさん、ステキなパンツをどうもありがとうございました!!そしてステキなご縁をくれたayayaチャン、どうもありがとう!!
2008.12.11
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(画像はpetit tiroirブログよりお借りしました)petit tiroir Vol.2 イベントブログはコチラ→☆と き:12/10(水)11:00-15:30ところ:東開町のトステムショールームヌノ小物、洋服、雑貨、器、greenなどハンドメイドイベント+ + +ついに明後日になりました今年の夏のLovely worksでご一緒させて頂いたお友達が沢山参加されるイベントVOL.1も大盛況でしたし、今回もまたステキなイベントになりそうです皆さん、頑張ってくださいね
2008.12.08
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雨になってしまいましたねフリーマーケット部門は、かなり規模縮小しての開催とのことです。ハンドメイド服関係は雨天出店は難しく、お友達のラブリコさんも参加できなくなりましたハンドメイド小物の方が少しいらっしゃるみたいです開催日時 2008.12.8(Mon) 10:00~16:00場所 花のアトリエ『ココリーネ』さん鹿児島市吉野町3037-219地図はこちら→☆押し花(ハガキ)体験教室 無料・要予約リースとおうちを作ろう鉢物や苗物のセールあります
2008.12.08
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おネエの2年生からの仲良しのお友達ママに誘われて念願のmama's cafe 風の森さんへ行って来ました^^ブロ友さんの日記で見てから、ずっと行きたいと思っていたところなのでした玄関までのアプローチも、自然の香りいっぱいで気持ちいい店内もとってもステキで、早速ケータイであちこちパシャパシャといっぱい撮ってしまいましたトレイまでもお洒落手作り雑貨の委託販売もされています小さな画像でも雰囲気が伝わるかなテラスも、テラスから見える森の雰囲気もすべてあまり手を入れられてない森みたいな感じで風の森のネーミングがぴったりの居心地のいい空間でしたそして、創作のワンプレートのお料理も美味しいオーナーさんも、とっても気さくで優しい方でした一番印象に残ったのは、私が座っていた場所から見えた天窓と言っていいのかな?その四角い窓から見えた、青い空に雲の流れる風景一枚の絵のようでしたあまりの居心地のよさについつい長居…誘ってくださったママ友さん、どうもありがとうステキなご縁ができてとても嬉しかったデスまた遊びに行きますねご馳走様でした+ + +帰りに、メゾン・ト・゙ラブリコさんへ8日の花のアトリエ『ココリーネ』さんでのイベントに向けてあれこれ妄想(笑)していらっしゃるようでしたMILANウッディー食器セット
2008.12.04
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花のアトリエ『ココリーネ』さんクリスマスイベントが開催されます♪開催日時 2008.12.8(Mon) 10:00~16:00場所 花のアトリエ『ココリーネ』鹿児島市吉野町3037-219地図はこちら→☆押し花(ハガキ)体験教室 無料リースとおうちを作ろう先着15名様 ☆ 要電話予約090-9485-7192まで鉢物や苗物のセールありますそ・し・て!お店前の駐車場にて、フリーマーケットも同時開催!「ちっちゃいフリマです…。」とココリーネさん談ハンドメイド作家さん数名のブースや、日用品販売のブースもあります。幼稚園ママ友の自宅ショップメゾン・ド・ラブリコさんも出店されます。私も遊びに行きま~す皆様、是非お立ち寄りくださいませ
2008.12.03
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明日、お友達のgin mamaチャンのおうちで 久々のぷち1day shopが開催されます クリックしてね↓ 日時:12月3日(水) am 10:00 ~ pm 3:00 お友達のmidoriチャンや 先日初めましてのご挨拶をしたmasukoサンも参加されるそうですその他にもステキな作家さんがいっぱいいらっしゃいます素敵なイベントに、是非足をお運びくださいませ gin mamaチャンのちっちゃい子たち (gin mamaチャンに無断で画像拝借中…。ゴメンナサ~イ)
2008.12.02
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