どき★おおざっぱってのは私のためにあるような言葉です。
ベーカーズ％なんて見てはいても計算したこと無いし～（＾＾；；
でもＨＢって少々の事ではへこたれずにこね上げてくれるのでＨＢ様々って拝んでいる今日この頃。

チョコチップ食パン、しっとりしてそうでおいしそうです(￣￢￣*) いや美味しいんだろうな～。
私も次はココア生地の食パンにしようかな。小僧が喜びそう。 (2005.03.28 18:32:49)

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2005.03.28

早焼きコースでチョコチップ食パン（イメチェン失敗…。）

(11)

テーマ：パン！ぱん！パン！(3887)

カテゴリ：手作り☆パン

ココ、楽天では、
かなりマメそうな雰囲気 を醸し出してる（ かもしれない ）私…。
実はだいぶ大雑把な性格も持ち合わせているのだ！！

朝食のパンが無いため、昨夜のうちにスピードパンを焼いた。
甘いパンが大好きな旦那くんのため
チョコチップを入れた（ いや、ミロかも知れない… ）ココア生地の食パン。
（…っと、ここでもうすでに大雑把な性格が発覚？）

さらに用心に用心を重ね、
ＨＢで捏ね具合も５～１０分眺めて、
ようやく蓋をするような念の入れようなのだが、
何故か今日は 適当でいいや病 を発病！

一応、ＨＢ添付のレシピ本を参考にして、
粉やその他の材料をぶち込んだ。

レシピ本→卵Ｍサイズ１個

Ｌサイズでもいいや…。

その分、牛乳の量減らす？

いや、そのままでもいいや…。

食パンの早焼きコースの場合、ドライイーストは1.5倍に増やすのが普通。

前回ブリオッシュを焼いた時も普通量の５％で上手くいったし、今日は４％に！
（パネトーネマザーの標準使用量は４～５％）

今日の私はかなり大胆？
…というか大雑把！？

ＨＢスタート！

やばい、やばいよなぁ…。

粉追加→粉追加→粉追加…。

ようやく落ち着く…。

こんなことなら
最初からちゃんと計算して入れるべきだった…。
やっぱり大胆・大雑把になれなかった？小さな私。
いや、陰ではしょっちゅうこんな事やってるかも？

マメ？
大雑把？
はっきりしない性格だなぁ…自分。

チョコチップ食パン

スライス

アップ

焼き上がりはちょっと詰まった感じ。
窯伸びも十分じゃないんだろうなぁ…。
チョコチップをたくさん入れた分、味は旦那くん好みのはず。
混ざり具合には満足だけど、もっとふんわりだったら…。

時間があるときに、
２次発酵→焼成は自分でやってみよう。

チョコチップ食パン

■　材料　■

春よ恋ブレンド　（250g+追加約30g）

たぶん280g

砂糖

塩

バター

25g

スキムミルク

12g

ココアorミロ

18g

卵1個

53g

牛乳(水135g相当・スキムミルク吸水6g含)

150g

パネトーネマザー(4%)

11g

●ミックスコールにて

　　チョコチップ

60g

●水分量計　182g

対粉65%

HBﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄﾒﾆｭｰ：材料投入コース（2時間）

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最終更新日 2005.03.28 17:32:32
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