2005.11.10
テーマ： パンを焼こう！(16001)
カテゴリ： 手作り☆パン
ドッカーーーーーーんっ！
あぁ、前回の デカメロン に引き続き、チビメロンまでも･･･。
※メロンパンの２次発酵は、
湿度が高くない方がいいらしい。
クッキー生地がダレてしまい、
裏に隠れてた
キャラメルチップ
が丸見え！
それに比べてデカメロン
今回はとってもお利口さんでした。
なんたって、中には愛情が
た～っぷり込められているからね？
（愛情＝
チョコチップ
）※今回の成形は、３つのお山それぞれに
クッキー生地を被せたから
繋ぎ目や外周までもカリカリしてるはず。
（前回は四角に切った１枚を被せただけなの。）
ビア はむ ロールは、上にマヨを絞って
クレージーソルト
をフリフリ。クレージーソルト好きですか？
これは こちら を参考にさせてもらい、初挑戦の成形。
※生地が緩かったので、覗き窓が閉じてしまった。
中身が見えるハズだったんだけどな･･･。
フィリングは２種類。
■スライスアーモンドがのってるほう
昨日の手作りカスタード＆
ドライ蜜りんご
。■クレージーソルトをかけたほう
はむ ＆
さいころチーズ
。■今回使用した粉＆酵母
春よ恋ブレンド
は美味くて安くて安全！
ゴールデンヨット
は食パンに最適！ふわふわ大きく成長するし、美味しいし。
パネトーネマザー
は「ソフトでふっくらとしたパンが焼け、香りや口どけも良い」のだ。使用量はドライイーストの約２倍。取り扱いが簡単でよい。
パネトーネマザーは、今日で使い果たしてしまった。
明日からは「白神こだま」か「ホシノ丹沢酵母」？どっち？
10月下旬から世間は秋色、空気も乾燥気味･･･。
水分量もぐっとアップして、今日は対粉65％。
それにしても水分の増え方が著しい。
もしかして、今回の「春よ恋ﾌﾞﾚﾝﾄﾞ」の吸水が多いのか？
今日の嬉しい頂きもの石けん日記は こちら ♪
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