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2007.10.09

今日のパン３種。

(10)

テーマ：パンを焼こう！(15999)

カテゴリ：手作り☆パン

朝食はご飯だったので、ランチ用パンを焼いてみた。

その１・おさつﾓﾝﾌﾞﾗﾝ・ﾂｲｽﾄ　10本

2007.10.9 おさつﾓﾝﾌﾞﾗﾝ

おさつﾓﾝﾌﾞﾗﾝを使用。←すっごく美味しいの!!
（150ｇ位ずつ小分け・冷凍してまーす。）

パン生地380ｇ（強力粉200ｇ分）に一切れ使用。
解凍後、ラップに挟んで麺棒で伸ばすと使いやすいよ。

＜成形方法＞
１．解凍したおさつﾓﾝﾌﾞﾗﾝをﾗｯﾌﾟにはさみ、麺棒でﾊﾟﾝ生地の半分ｻｲｽﾞに伸ばす。
２．ﾊﾟﾝ生地を25×40cm程度に伸ばす。

４．好みでゴマを散らし、その上から麺棒で一回り大きくなるように縦横に伸ばす。
５．縦10等分にカットして、ｵｰﾌﾞﾝﾍﾟｰﾊﾟｰの上で2～3回ねじる。
　　（仕上発酵後、塗りタマしてｸﾞﾗﾆｭｰ糖を振り掛ける）

2007.10.9　ﾁｰｽﾞﾍﾞｰｺﾝｴﾋﾟ＆Ｗﾁｮｺﾛｰﾙ

その２・ﾁｰｽﾞﾍﾞｰｺﾝｴﾋﾟ　２本

ﾍﾞｰｺﾝ

ｼｭﾚｯﾄﾞﾁｰｽﾞ

長さ10cm程度に細長く丸めておくと成形しやすい。

パン生地1個あたり110ｇ。

＜成形方法＞
１．ﾊﾟﾝ生地を、縦はﾍﾞｰｺﾝの長さ＋2cm、横はﾍﾞｰｺﾝの幅+1cm程度に伸ばす。
２．ﾊﾟﾝ生地の手前半分にﾍﾞｰｺﾝを乗せ、生地を半分に折りたたむ感じでﾍﾞｰｺﾝを包み、ふちを閉じる。
３．ﾍﾞｰｺﾝが縦半分にたたまれるように、さらに生地を折ってふちを閉じる。

　　左右に倒していく。
　　（仕上発酵後、塗りﾀﾏして、ｼｭﾚｯﾄﾞﾁｰｽﾞ＋ﾏﾖをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞする）

その３・Ｗチョコロール　３個

ﾊﾞﾄﾝｼｮｺﾗ

ﾁｮｺﾁｯﾌﾟ

パン生地1個あたり50ｇ。

１．片手で生地を転がし、長さ15cm程度の円錐形に伸ばす。
　　（太いほうは触らないようにｺﾛｺﾛ転がしてね。）
２．細い方から麺棒で伸ばす。
３．太い方にﾊﾞﾄﾝｼｮｺﾗを乗せ、少し引っ張りながら３周巻きつけ、巻き終わりを下にする。
４．ﾁｮｺﾁｯﾌﾟをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞする
　　（仕上発酵後、塗りﾀﾏして、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖を振り掛ける。）

美味しいパンの秘密…

それは美味しい素材を使うこと。

（高価なものじゃないですよ。）

たみっちのﾊﾟﾝは以下の材料を使っています。

強力粉・春よ恋ﾌﾞﾚﾝﾄﾞ

ﾊﾟﾈﾄｰﾈﾏｻﾞｰ粉末

ｽｷﾑﾐﾙｸ

＜成形ﾊﾟﾝﾚｼﾋﾟ＞

春よ恋ブレンド　400ｇ
ﾊﾟﾈﾄｰﾈﾏｻﾞｰ　16ｇ
ﾊﾞﾀｰ　40ｇ
砂糖　40ｇ
塩　6ｇ
ｽｷﾑﾐﾙｸ　20ｇ
水　248ｇ（対粉62％）

・おさつﾓﾝﾌﾞﾗﾝ10本
・ﾁｰｽﾞﾍﾞｰｺﾝｴﾋﾟ２本
・Ｗﾁｮｺﾛｰﾙ３個

できました。

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出会って３年企画、やってまーす。
お友達の皆様、よかったら応募してね。

出会って３年企画のﾍﾟｰｼﾞも作ったので、ｴﾝﾄﾘｰされた方はﾁｪｯｸしてね。

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