March 7, 2008
カテゴリ： kuchen
今日の洋菓子
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どちらも共立て法で国内産小麦と租製糖のスポンジです。右は粉あわせでまぜが足りずに粉のだまが出来てしまったスポンジ、 左は混ぜすぎで泡が消えてしまってボリュームが無くなったスポンジです。
焼き直しで粉のだまも無くなりました。綺麗に焼けたスポンジは焼き色もきれいです。
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どちらも共立て法で国内産小麦と租製糖のスポンジです。右は粉あわせでまぜが足りずに粉のだまが出来てしまったスポンジ、 左は混ぜすぎで泡が消えてしまってボリュームが無くなったスポンジです。
焼き直しで粉のだまも無くなりました。綺麗に焼けたスポンジは焼き色もきれいです。
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