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February 27, 2007
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2854)
カテゴリ： 自家製酵母
先日と同じマリさんとこのレシピ。ほとんどこねないで、
パンチでつないでいくパンです。酵母は米麹。粉は春豊100。
ストレート法です。いやーー、ちゃんと膨らむもんだね！
マリさんありがとう！今度違う酵母でもやってみよう。
これはピザ用の穴あきてんぱん？で焼いたもの。
ためし焼だったけど、これは使えそう。
（下火が強くなる）にまっ。
＊米麹酵母おぼえがき＊
・生地がだれやすいので酵母のパワーをつけて粉比は少なめ
・発酵後やわらかいので、パンチ数回でうまく生地をもちあげる
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