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和菓子教室に行ってきました~青梅…うすーいお餅の中には、梅と白あんびわ…同じくうすーいお餅の中に白あんと大納言が入ってます羊羹…水飴を入れるのがポイントです
2010.05.19
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今夜は長女が部活あとにテニススクールへ行っていて、帰宅が10時過ぎます遅い時間だから、たくさんは食べないだろうけど長女が好きなパイナップル入りのケーキを焼きましたスクールへは部活の部員で希望者だけ通ってますまだ次女の塾の勉強もチェックしたいしくたくたになるわ明日は長女を四ヶ月ぶりにお買い物に連れてってあげます連休明けまで予定びっしり旦那様は9連休だっけ彼にはゴールデンウイーク、私にはブラックウィークたわ……
2010.04.24
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『ママ~ぼくにも頂戴よぉ』とセナが目で訴えてますいくら食べさせても欲しがります次女が塾で、時間に余裕があるのでクッキーを焼きました次女は相変わらずマイペースを崩さない時間配分での勉強をしていますが、なんとか第二志望校には合格ラインに達しています第一じゃなくてねf^_^;運悪く不合格になっても、運よく合格しないのが受験ですからね~悔いのないように頑張ってもらいたいものです
2010.04.21
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ヨモギと麸もち粉を練ったまんじゅうと、あんにすり黒ごまを練り込んだ焼きまんじゅうをお友達と作りました今日はすごーく寒いですねジャケット羽織ってても震える寒さ(@_@)くうはまんじゅうのように丸くなって電気こたつの上にへばりついてます私も早くぬくぬくベッドに潜り込みたいわ明日は塾テストだから夜はお勉強ですさて、またまたお稽古お迎えタイムいってきま~す
2010.04.15
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私が焼くケーキといったらオレンジケーキか、いちごタルトいちごのシーズンになると毎週のように焼いています慣れたようでも、仕込みが悪くてタルト生地が割れたり、カスタードクリームがだまだまになったり今日はとろ~り滑らかにタルト生地も上手く焼けましたちょっと、いちごがかためですっぱかったけどね
2010.03.31
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またまたご無沙汰してます2月に入って、次女の塾が週四日になり体内時計がついていけず二度も具合が悪くなりしみじみ…長女の時より三年歳をとったんだなぁと実感しておりますここ一ヶ月は、矯正中のブラケットが何度も外れたり歯科通院も忙しかったですが、来月は上顎のブラケットは外せるかもしれないのうふっ。どうかぬか喜びになりませんように…♪中学校では二年生の長女は三年生が卒業してから、これまた部活もですが、生徒会が忙しくて、勉強を含む日々のことを急かすのが忙しい?のなんのわが家の人々は、ほっておくと、すぐ寝ちゃうんだから!(-_-#)それに加え、私は町内会の会長(90世帯)をしており先日の総会が済むまでバッタンバッタンしておりましたやっと落ち着いた~と思っていたら長女のあざ取りの通院やら、次女の矯正歯科通院だったりB'zのライブが済んでから、凄まじい日々でしたよその合間、ランチなんかするから休む暇ないのよね(#^.^#)ともあれ、元気にしてます!
2010.03.24
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今日はひな祭りですねお友達から雛菓子を頂いて思い出しました何だかバタバタしていて忘れてた~(ノ><)ノ急遽、ケーキを買いに行きました
2010.03.03
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久しぶりに焼いたクッキー中にはアーモンドスライスと、アーモンドプードルがたっぷり噛むとサクッとしてますが、味わうとアーモンドが濃厚周りには粉砂糖がまぶしてあります今週月曜日から、次女は六年生としての塾授業が始まりました秋以降、反抗期と、先生の厳しいご指摘に次女は元より、私自身のテンションがさがり、テスト結果もチェックしない月日でしたが、苦手な理数科の先生が代わり、次女のやる気が一変!六年生としての心構えも出来たのでしょうけど先生の言い回しひとつで、こんなにも笑顔が増え、口答えが減るものなんですね他の生徒さんには分かりませんが、次女の最終学年に、この先生に担当してもらえてラッキー☆最後まで、親子二人三脚で頑張って行こう!という気持ちになれて、幸せです
2010.02.20
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緑色の抹茶あんが焼きわらび(包んでいる薄いホットケーキの部分をくるんと蕨のように巻いているから)一見クッキーのような焼き菓子が月鏡という和菓子です?なんで月?鏡?和菓子は洋菓子のケーキより作業が細かいので中々、一人で作る気がしません習い始めて一年、毎回二種類作りますが~家で改めて作ったことないかも?いつも九時半に待ち合わせて10時から作業を始めますが、おしゃべりが長いので帰宅するのが4時くらい一日がかりですあ~楽しかった
2010.01.20
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今夜も冷えますね朝は雪が積もりましたが意外と朝日で溶けちゃいました頭の中は次女の受験のことでいっぱいだけど、言うこと聞かないから本人に任せっ放し六年生体制になるまで、あと一ヶ月五年生最後のテストは、次女なりに優秀の美を飾って欲しいな…最近めっきり焼かなくなったケーキ久しぶりに焼きました私はカロリーが怖くて食べてないけど家族は美味しいと言って食べてくれました
2010.01.14
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和菓子教室で二種類のお菓子をつくりました作り終ったら、もちよりでランチですホワイトシチューペンネアラビアータロールケーキおむすびおもたせの和菓子など
2009.12.16
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♪オレンジ風味のババロア♪ババロアの間には薄切りにしたケーキが入って層になってます卵黄と卵白が別だてで、ホイップの加減とゼラチンの量がうまくいくと滑らかな生地ができますトッピングにもオレンジ一個分ソースがかけてあり~香りがいい~夏のデザートにピッタリです
2009.05.28
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今日は和菓子教室の日正式な教室ではありませんが、去年の暮れから、フランス菓子で仲良くなった5名で月に一回集まってますいつも集まるお宅には教室用のキッチンやお茶室などもあるんです将来は一日限定一組のみのお食事処みたいなお店を開きたいそうです今日は4種類作りました淡雪かんレモン風味、フランボワーズ風味、あずき羊羹とチーズ饅頭 チーズ饅頭は外側はクッキー生地のような生地、中にしろあん、しろあんの中にはプロセスチーズが入っていますチーズの塩気が甘いしろあんとマッチして美味~外側はサクサクです淡雪かんは卵白を泡立てるのが少し手間だけど、見た目が綺麗一人でつくるなら、あずきの羊羹が一番お手軽にできそう喉越しいいからパクパクいけそうでも、お砂糖の量が多いので食べ過ぎ注意です(#^.^#)
2009.05.21
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いちごの季節も後少し今のうちにいちごを使ったケーキを楽しんでおかなくちゃ中のクリームはカスタードと生クリームのホイップクリームが混ざっていてトロ~ントロンです
2009.04.23
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昨日旦那が羽田空港で買ってきたねんりん屋のバームクーヘン娘達が、まわりについたお砂糖が美味しい美味しいというので~似たようなもの作れないかなあ?一年以上前に習ったホワイトチョコレートをコーティングしたマドレーヌを作ってみましたマドレーヌ型は持っていないので四角いパイレックスを使用もう少し、しっかり冷ましてからカットするべきだったかな?切り口がボソボソ教室では生のレモンの皮を入れましたが、これは、オレンジピールが入ってますレモンは国産でないと、防虫剤が多いから皮は使わない方がいいと先生がおっしゃってたのでそれにしても…マドレーヌって、お砂糖とバターの量が多いのにビックリ次はお砂糖を減らして、バターを半分サワークリームに変えて作ってみようと思います
2009.04.18
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今日はブラウニーをケーキ型で焼きました胡桃とレーズンがいっぱい入っています
2009.04.14
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今日のケーキはいちごのタルトいちごのシーズンも後少しですね最近毎日いちごがデザートになってます
2009.04.09
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今年度最後のフランス菓子教室いちごとバタークリームをサンドしたケーキでしたクリームは卵の黄身(パーターボンブ)と白身(イタリアンメレンゲ)に別々にホイップしてバターを加えるちょっと手の込んだクリームですトッピングにはホワイトチョコを削って飾りました週末に妹ファミリーがくるので作ってみようかな私が体調崩し、精神的にもおかしくなって約二ヶ月が過ぎました月に一度会う、妹や母が私の元気のなさに気づいたのかな先週に引き継ぎイベントを考えてくれました。普通に振る舞うことはできるのですが、楽しそうにしてても、あんまり楽しくないんですしかも、昨日また義理父が納得のいかないことをされてるし(-_-#)私は何のために旦那実家近くに住んでいるのか訳分からなくなりました私の憂鬱に追い撃ちをかけるような出来事が次々(´~`;)今はお菓子教室が一番の憩いの場になっていますでも四月に入るとやめる人、新しく入る人がいるから教室の雰囲気変わるかなどうか今までの雰囲気壊れませんように今日は次女とご近所のちびっ子達を映画(マダガスカル)に連れて行きます~
2009.03.26
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ナッツ類をふんだんに使ったクッキーを焼きました
2009.03.12
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後ろに見えるのが私の作ったオレンジケーキ~朝九時半に集合し、ケーキをカットしてラッピング私のケーキはお昼前に売り切れましたo(^-^o)(o^-^)o皆さんのケーキも午後1時には完売自分で買うはめにならなくてよかった~
2009.02.28
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毎年一回フランス菓子の発表会があります私は初心者向けのケーキを焼きました。去年は受験の説明会の日で欠席したのよね一台のケーキを三千円で売るの!今日焼いたオレンジケーキの材料費は約千円。気が引けます(≧ω≦)念のため、今からもう一台焼いて綺麗な方を持って行きます。
2009.02.27
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月に二回のフランス菓子教室の日抹茶クリームのミルフィーユを習いました一度焼いて膨らんだパイ生地をぎゅーっと押さえて再び焼くと薄くてサックサクの生地が焼けますクリームはカスタードに合わせた抹茶と生クリームのホイップを混ぜるだけ生地と生地の間には甘納豆とクリームをサンドパイ生地が成功すれば、100%おいしいミルフィーユが出来ます~でも、パイ生地は手間がかかるので、いつも冷凍パイシートを使ってます(^_^)v
2009.02.26
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わらび餅と浮島わらび餅はこしがあって、練るのが大変~真夏だと汗だくになるでしょうねf^_^;浮島は白あんが卵を卵白と卵黄に分けてホイップした中に練り込みます緑色は抹茶、赤は食紅の色です今週は寒いですね週末スキーへ行こうかどうか迷ってます
2009.02.19
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材料はミルクチョコレートにバターに卵。中にはローストした胡桃がいっぱい入っていますもうすぐバレンタインですね~みなさんはどんなチョコレートをプレゼントしますか?私はバレンタインには買ったチョコレートです自分も食べたいしね(^_-)-☆
2009.02.12
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今日は教室で習ったレシピをアレンジしてみました先生のレシピは比較的甘さはおさえめですが、実際、しょっちゅうケーキを焼いてるとお砂糖とバターがみるみるまに失くなります最近太り気味なので今日はお砂糖半分、バターは二割減で焼いてみましたマロンクリームやチョコも甘いから丁度いい感じですしかも、卵も共だてせず、一気にホイップこれでバターがポマード状でなくて、溶かしバターなら、なおさら簡単ですが、膨らまなかったらと、心配でポマード状にしました。お菓子を作ると、ご飯が面倒になるのよねf^_^;
2009.01.31
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今日も長女は入試(今日は併願受験)でお休みダニに刺された湿疹は消えたものの跡がんどん悪化してきたので、また皮膚科へどうやら、今回をきっかけにアトピーが出たみたい(ノ><)ノ二年前くらいまで、ひどい偏食してたしなひどくならなきゃいいけど…診察後ミスドでモーニング米粉ドーナツのきなこ、美味しかった~で、追加して米粉ドーナツのチョコあられ頼んでみたけど私は好みでなかったなきなこドーナツはきなこ餅みたいな食感でしたその後長女はお友達と待ち合わせ山田優ちゃん主演の映画見に行くそうです
2009.01.27
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コース料理を猛スピードで食べてから帰宅して2時間お見舞い用にお料理3品改めて長女のためにケーキを作りましたお昼にケーキも頂きましたが食べた気のしないものだったからね(-_-)結局、義理父は頭を少し打ってかすり傷、転んでついた膝を擦りむいた程度でした義理父や旦那はかすり傷で血がでる程度の傷を血が流れていると表現します私は流れてるって言うと、事故現場で担架に運ばれてるような人を想像しますが…まあ~痛み具合の感じ方は人それぞれですもんねそれにしてもね~(-.-;)
2009.01.25
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今日のチョコレートはトリュフのような生のとろ~りしたケーキ毎日甘いもの三昧で体重増加気味f^_^;冬場はいつも太ってしまいますでも、やめられない…材料には刻んだチョコレートに生クリーム、バターが入っています生地にはココアとアーモンドスライス究極のカロリーオンパレードスイーツですでも、美味しいのよ♪
2009.01.23
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今日は長女がお休みだったので、何となくハイテンションな私お昼のランチのハンバーグはデミグラスソースに赤味噌が入ってました美味しかったですで、夜は次女が塾に行ってからデザート作り時々、塾ママから差し入れ頂くので今日は我が家用と、塾友達プレゼント用分も作りました形は不揃いですが~美味しくできました(つもり)クッキーはナッツや胡麻にドライフルーツを入れてましたイチゴ大福はイチゴをおもちでくるむのが手間取り、最後の方がカチコチした形になってしまった でも~お菓子は手作りしだすと楽しいなでも、面倒よ(笑)
2009.01.22
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お友達が東京みやげに買ってきてくれました小川軒レーズンウィッチ【10個入】ニチレイフーズ 上等洋食【東京・湯島】御茶ノ水 小川軒ハヤシライス×4食セットニチレイフーズ 上等洋食【東京・湯島】御茶ノ水 小川軒ハンバーグステーキ×4食セット小川軒トリュフショコラ【8個入】
2009.01.17
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『かおり焼き』と『上用まんじゅう』今日はフランス菓子教室で仲良くしていただいてる方に和菓子を教えていただきました~自宅にお茶専用の離れと教室用離れがあるんですお庭も素敵♪お歳は親子ほど離れた方ですが、お若くて美人で憧れのお姉様?ですお菓子も本格的な割には比較的簡単で見た目がきれいフランス菓子教室が遠退くかも?!
2009.01.15
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今日は今年初めてのフランス菓子教室お題はクリームパイパイ生地作りを習うのは二回目です三つ折りを六回!も一回一回間を一時間以上も空けて折り畳む作業するには一日中こねる場所を確保しておかなくちゃいけないよ~やっぱり冷凍パイシート使おうっと。教室で一番仲良くしていたお友達が仕事をコンスタントにいれていくことになりやめちゃったので寂しいわ
2009.01.08
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アーモンドスライスたっぷりドライフルーツはいちぢくがおいしい~中々パソコン開けなくて…明日の夜くらいから皆さんのところへ伺いますね
2008.12.28
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バタバタしていて~クリスマスイヴに焼けなかったケーキ今出来上がりましたくちゃくちゃだけど、美味しいよツリー片付けるのもったいないなやっとダニ掃除終わりました(-.-;)まだ多少ニオイが残っているので今夜もみーんなで(旦那とセナを除く)私の部屋で寝ます
2008.12.26
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明日は旦那さまのバースデー次女の塾があるので~一日早めの誕生日祝いしてますサーモン、モッツァレラ、ポテトサラダ、ステーキ、ピザ、ハッシュドポテト、なぜかおむすびケーキはモンブランですあ~思い切り飲みたいよ~食べたら塾勉強だ~連日夜明けまで付き合わされた長女の中間テストは終わったぜぃ~あ~眠い…
2008.12.17
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今日は今年最後のケーキの教室でしたみんなで料理を一品持ち寄りケーキのお題はブッシュドノエル私は酢豚を持って行きましたサーモンのテリーヌ、鶏の南蛮漬け宮崎風(タルタルソースがつきます)、キッシュ、焼きそば、シューマイ、パエリア、チキンのオレンジソースなどなど10人が一皿ずつ作ってきたので、バイキングのようでした宮崎では南蛮漬けにタルタルソースつけるとは知りませんでした今日のブッシュドノエルはバタークリームを使ってるので私はあまり好みでなく~作りそうにないわ(^^ゞでも、お料理が美味しく楽しかった~アルコールがあれば、なお良かったかも(笑)
2008.12.11
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左側はタルト生地にドライフルーツ、松の実やアーモンドスライスがキャラメル生地に入ってますヌガーのような感じで生地がサックサクです~右側は、ラム酒に漬けこんだ色んなドライフルーツとマジパンが入ってます~日持ちするので、年末年始用にぼちぼち焼いておこうかな
2008.12.04
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今月は『栗』がお題1段目にはカスタードクリームとマロングラッセ、2段目には生クリームのホイップクリームにマロンクリームカロリーのオンパレードです前回は・・・マロンクリームたっぷり混ぜ込んだケーキ&マドレーヌわたしは、チョコチップも入れて焼いてみました~スパルタな先生で、最初は泣きそうだったけど~何とか優しい他の生徒さんのおかげで、ケーキ教室に通い始めて1年半が過ぎました。まあ、月に2回ですけどね。何事も我慢をしないと~実は結ばないよね何とか失敗せずに焼けるレシピが3つくらいにはなりました。
2008.11.27
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形はイマイチだけどうまく焼けた~嬉しいサックサッくでどんどんいけちゃいます~(^O^)/
2008.11.16
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ケーキ教室でマロンをたっぷり入れたケーキとマドレーヌを焼きました柔らかいケーキは矯正装置にひっかかって、意外に食べづらいのよねでも~食欲の秋ですもん!最近体重増加中(ノ><)ノその体重はウエスト周りにばかり集中するのよね(-.-;)この冬は顎の為はもちろん、メタボなお腹もエクササイズしなくちゃ中年おばさん、まっしぐらだわでも~ケーキやめられません( ̄▽ ̄;)
2008.11.12
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