2010年01月の記事
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シフォンケーキ講座！
カランコエのくみちゃん待望の講座でした～くみちゃんブログより「わたし、一押しの講座です^^実は私の長男と紀子さんの長男は同じクラス。紀子さんの子どもがうちに泊まりにきたときのお礼に、といただいたのがかぼちゃのシフォンケーキでした。（贅沢なお礼だよねー！！）初めてそのシフォンケーキを食べた時の感動は忘れられません！！しっとりふんわりとってもおいしかったのです。「初めてこんなおいしいシフォンケーキを食べたよね！」と夫と話していたほど。子どもたちの口にたどり着く前に、夫婦で食べてしまいました^^おもてなし風のアレンジも教えてくれるそう。今からわくわくしています！」＊講座の詳細もアップしてくれています。私が生活クラブ生協に入って1年目、組合員の講習会にお手伝いとして参加させてもらって習ったシフォンケーキ。それから約10年（汗）レシピは私流に変えましたが、何度焼いたことでしょう。でも、生活クラブ生協の餌までこだわって健康に育てられた鶏の卵でなければ作れません！ベーキングパウダーなしでふんわり、しっとり。今回は、レモンシフォンにフルーツソース バナナシフォンに豆乳のキャラメル風味とコーヒー風味のソース プレーンシフォンにソースのアレンジ 焼き時間に、玄米おにぎりコーン＆パセリ キヌアと切り干し大根と干しキノコのコンソメスープしっかりさましてから型からはずすシフォン、時間の関係上力技で？急冷したけれど、やっぱり常温でさますのがきれいに仕上がります。ちょっとふにゃってしまいました（涙）でも、くみちゃんはもちろん！みなさまとっても喜んで頂いて、今まで食べた中で一番美味しい！と大絶賛の方も。お店で頼んでも、薄ーく切って高い～ので夢のホール食い！？やっぱりスイーツ講座はみなさん満開の笑顔です！
2010.01.26
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ランチ講座13
メニューは 根菜とひえクリームのオーガニック全粒粉パスタ もちきびボールのサラダ 切り干し大根と干しキノコのコンソメスープ バナナとキャロブのマフィン実は、初めて母が20年来のお友達と一緒に来てくれました～PC見れないので、当日会員登録（笑）とてもステキな場所ね！安心したわ～なんて言ってました。お友達からは、素直にお腹におさまって健康になる食事だわ～美味しかったこと！と喜んでいただけたそう。さらに講座にもよく来て下さるNさんがお友達を誘っていらして、紀子先生のレシピ大好きなんです！と言って下さったので、母も嬉しかったみたい！Nさんありがとう！！しかも、クリスマスに私のレシピでケーキもピザもあれこれ作ってくださった携帯写真を見せて頂き、もう大感激です！ありがとうございます！
2010.01.16
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ランチ講座12
今年最初のランチ講座です。6名様におこし頂きました。メニューは あわとナメコのあんかけ丼 野菜のひえフリッター レンコン／ニンジン 大根の漬け物 キャベツとワカメのお味噌汁 ポンせんクリームサンド プレーン／シナモンレーズン
2010.01.09
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りんご酵母ベーグルの雑穀プレート！
仕事始めの講座です。りんご酵母のパン、ピザに続きベーグル。かための生地をしっかりこね上げ、むっちりベーグルができました。カボチャとサツマイモのひえマヨネーズ和え、もちきびワカメと一緒に。あわとニンジンのポタージュが淡いオレンジ色できれいです。りんご酵母はまた来シーズン！2月はレーズン酵母で甘いおやつパンの予定です。
2010.01.09
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ランチ講座11
こちらも年末、最後のお仕事でした。8名のお客様のおこし頂き、賑やかに締めくくりました。メニューは たかきびの中華風炊き込みごはん ダイコンの唐揚げ ひえと小松菜のユズ風味和え物 ワカメと豆腐のお味噌汁 サツマイモのおまんじゅう
2010.01.09
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ランチ講座10！！
昨年末の振り返りになりますが。。。記念すべき10回目のランチ講座でした。メニューは、 ひえと根菜のシチュー りんご酵母の食パン、クルミパン、ぶどうパン もちきびワカメ コールスロー 甘酒と豆乳のプリン
2010.01.09
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