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みみながうさぎちゃん @ Re:「バナナ黒酢」(10/22) キャプテン　ジンさん＞村上祥子さん考…

みんた808 @ Re:♪バナナ黒酢♪(10/22) お久しぶり！私もおちびと私がインフル…

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2007.10.07

甘納豆でリュスティック～幸水酵母～

(2)

テーマ：自家製天然酵母のパン！(2856)

カテゴリ： **うさうさ酵母**レシピ**

・・・甘納豆でリュスティック・・・

～幸水酵母～

*sae* 甘納豆を貰ったのでそのままで食べるのは甘過ぎなのでパンに混ぜ込む事に。 HBのミックスコールでいれたので柔らかい豆が崩れてしまいました。。。やっぱり手で混ぜ込むべきですね。生地はほんのり甘く、もっちりした噛みごたえのあるパンに仕上がりました。ちょっと温度が高く焼き色が付きすぎましたが・・・＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿リスドォル・２５０g 酵母・１２５g 水・１１０g さとう・６g 塩・４g ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿一次発酵（HB＋スイッチ切ってそのまま）・・・２h ↓ パンチ
二次発酵（冷蔵庫）・・・８h ↓ ２１０度×２３分＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

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