手作り日記☆

今日は何故か、むしょ～に菓子パンが焼きたい気分。

メロンパンはバターの消費が多いのでダメ。

バターは年末のガレット・デ・ロワの為に、しばらく節約です。

コロネやクリームパンは・・

カスタードクリームを炊くのが面倒だ～と思ってしまったのでパス（笑

（洗い物が増えるのがね～。）

練乳パンはいつか作った気がする。

じゃあ、あんぱん？

と言うことで冷蔵庫に白餡があるので、あんぱんに決定。

生地は時間も無いのでイーストを多めに１時間→パンチ→３０分で。

思いつきで作ると種も用意できないので、生地の味が劣るのは仕方ないですね～。

こういう場合は味や老化の点での向上の為に副材料を多くしたり吸水を高めにしたりします。

ルヴァンを入れるのもかなり効果的。熟成の浅さを補えるし、生地も柔らかくなります。

今回は脱脂粉乳を少し増やした程度なのですが。。

と言うことで、ごく普通のあんぱんがココに。

で、中身は・・

緑色に変色しました（笑

うぐいす餡では無いですよ～。

白餡に抹茶を振りかけて混ぜただけ。

横着かな～と思いつつも、意外とすんなり混ざって抹茶餡が出来ました。

白餡って意外と使えますね。