2026年05月21日
テーマ： 旅行するならやっぱり島根！
カテゴリ： カテゴリ未分類
午後７時２０分ごろ、大橋館を出て１、２分のところにある 「松江の味 郷土料理 川京」
７時半に予約してあります。 １か月前に電話予約 しました。
キャパが小さいうえに超人気店なので、予約なしの飛び込みではまず入れません。
この日も予約客のみ、 飛び込みで来たらしき二人連れが残念そうに帰っていきました。
カウンター席のみで、ＨＰでは１５席と書いてありましたが、 どう見ても１０人も座れば満杯 です。
創業５７年とかで、現在は、女将さんと、娘の若女将、調理担当の若女将の旦那さんの家族３人だけで切り盛り
メニューもすべて、 温かみのある若女将の自筆の手作りで、味も雰囲気も期待できます。
メニューの頭に書いてある「ばんじまして」は、島根の方言で「こんばんは」という意味です。
単品でも頼めますが、おまかせの 「シンプルフルコース」 を頼みました。
宍道湖で採れる 「宍道湖七珍」と呼ばれる名物が中心のコース です。ちなみにスペシャルフルコースは、シンプルコースのメニューにお刺身盛り合わせがつきます。
まずお通しは 枝豆。
この枝豆もただモノではありません
醤油とゴマ油であえて削り節をまぶしたもので、これがまためちゃくちゃ美味しかったです。上には、ワカメを天日干しにした 「板ワカメ」 という島根の特産品がさりげなく乗っけてありました。これも、また歯触りがよくて磯の香りがして絶品でした。
続いて出てきたのは 「おたすけシジミ」
宍道湖といえばシジミ、というくらいの名物ですが、これを醤油ベースのとろみがある出汁で煮てあります。ほんのりニンニクの香りもしました。
シジミの身も、ぷっくりしていてほじくるのが楽しい。
なぜ「おたすけ」というかというと、シジミは肝臓の働きを助け、体にいいということから「おたすけ」と名付けた、この川京さんのオリジナルメニューです。
「赤天」 です。
「うなぎのタタキ」
これも、宍道湖の七珍のひとつであるウナギを白焼きにして細かくたたき、ニンニク、ショウガ、とんぶりなどの薬味と秘伝のタレで和えた、川京の看板料理。
う～ん 言葉がでません。
山陰のカニと、隠岐諸島などの日本海沿岸で採れたバイ貝やカメノテ・・・
カメノテは初めて食べますが、汁気が多いので「まずお汁を吸いだしてから串でほじり出してね」と言われました。ちょっとグロテスクで恐る恐る食べましたが、クニュっとした歯ざわりと磯の香があいまってなんとも珍味。
そして、メインディッシュの 「スズキの奉書焼」
宍道湖七珍のスズキを奉書と呼ばれる和紙でくるんで蒸し焼きにしたもの。
松江の代表的な郷土料理です。
淡泊ですが、身がしっかりしていて、上品なお味です。
昔、漁師たちがスズキを灰にくるんで焼いて食べていたのを、たまたま通りかかった松江藩主がそれを所望したところ、漁師たちは灰がついたままのむき出しの魚をお殿様に差し上げるのは恐れ多いと答えたところ、お供の家臣が機転をきかせて懐にあった奉書でスズキを包んで殿様に献上したのが始まりだそうな。
旬の野菜の天ぷら
箸休めに、 ホタルイカ が出てきました。
ゆでたものと、干物です。
なんと、「干物は火であぶるとおいしいよ」とのことで、マッチ箱を渡されました。
ホタルイカの干物をマッチの火であぶって食べるのは初めての経験です。
香ばしくて美味しかったですけれど・・・(笑)
そして、締めは・・・
「おたすけシジミ」に使った濃厚な出汁で作った雑炊 です。
濃厚でコクがあるんですが、胃に優しい味でホッとします。
食べている間、目の前にこんなのがぶら下がっていて誘惑します。
誘惑にのっちゃいました(笑)
女将さんや若女将と、料理のうんちくや観光名所、「ばけばけ」の話などおしゃべりしながら、松江の美味珍味を味わう 至福のときをすごしました。
これから夜行バスで名古屋まで帰るっていう、しゃべり好きなおばさん二人組もいて、店内は終始にぎやかでした。
９時過ぎ、名残惜しかったですが店を後にしました。
島根の方言で「ありがとう」を意味する 「だんだん」 って言葉で見送られました。
そういえば、電話で予約したときも、電話を切るときに「だんだん」って言われました。
少し腹ごなしに宿の周辺を散歩。
部屋に戻って、お風呂へ。
いちおう 「松江しんじ湖温泉」 という温泉宿なので、温泉気分も味わいました。
大浴場は、まあ、可もなし不可もなしで、露天もありませんでしたが、ゆったりできました。
こうして松江の夜は更けていきましたが、歩き疲れたのと、川京さんでの食事で満ち足りたので、いつの間にやら爆睡 してしまったようです。
つづく
７時半に予約してあります。 １か月前に電話予約 しました。
キャパが小さいうえに超人気店なので、予約なしの飛び込みではまず入れません。
この日も予約客のみ、 飛び込みで来たらしき二人連れが残念そうに帰っていきました。
カウンター席のみで、ＨＰでは１５席と書いてありましたが、 どう見ても１０人も座れば満杯 です。
創業５７年とかで、現在は、女将さんと、娘の若女将、調理担当の若女将の旦那さんの家族３人だけで切り盛り
メニューもすべて、 温かみのある若女将の自筆の手作りで、味も雰囲気も期待できます。
メニューの頭に書いてある「ばんじまして」は、島根の方言で「こんばんは」という意味です。
単品でも頼めますが、おまかせの 「シンプルフルコース」 を頼みました。
宍道湖で採れる 「宍道湖七珍」と呼ばれる名物が中心のコース です。ちなみにスペシャルフルコースは、シンプルコースのメニューにお刺身盛り合わせがつきます。
まずお通しは 枝豆。
この枝豆もただモノではありません
醤油とゴマ油であえて削り節をまぶしたもので、これがまためちゃくちゃ美味しかったです。上には、ワカメを天日干しにした 「板ワカメ」 という島根の特産品がさりげなく乗っけてありました。これも、また歯触りがよくて磯の香りがして絶品でした。
続いて出てきたのは 「おたすけシジミ」
宍道湖といえばシジミ、というくらいの名物ですが、これを醤油ベースのとろみがある出汁で煮てあります。ほんのりニンニクの香りもしました。
シジミの身も、ぷっくりしていてほじくるのが楽しい。
なぜ「おたすけ」というかというと、シジミは肝臓の働きを助け、体にいいということから「おたすけ」と名付けた、この川京さんのオリジナルメニューです。
「赤天」 です。
「うなぎのタタキ」
これも、宍道湖の七珍のひとつであるウナギを白焼きにして細かくたたき、ニンニク、ショウガ、とんぶりなどの薬味と秘伝のタレで和えた、川京の看板料理。
う～ん 言葉がでません。
山陰のカニと、隠岐諸島などの日本海沿岸で採れたバイ貝やカメノテ・・・
カメノテは初めて食べますが、汁気が多いので「まずお汁を吸いだしてから串でほじり出してね」と言われました。ちょっとグロテスクで恐る恐る食べましたが、クニュっとした歯ざわりと磯の香があいまってなんとも珍味。
そして、メインディッシュの 「スズキの奉書焼」
宍道湖七珍のスズキを奉書と呼ばれる和紙でくるんで蒸し焼きにしたもの。
松江の代表的な郷土料理です。
淡泊ですが、身がしっかりしていて、上品なお味です。
昔、漁師たちがスズキを灰にくるんで焼いて食べていたのを、たまたま通りかかった松江藩主がそれを所望したところ、漁師たちは灰がついたままのむき出しの魚をお殿様に差し上げるのは恐れ多いと答えたところ、お供の家臣が機転をきかせて懐にあった奉書でスズキを包んで殿様に献上したのが始まりだそうな。
旬の野菜の天ぷら
箸休めに、 ホタルイカ が出てきました。
ゆでたものと、干物です。
なんと、「干物は火であぶるとおいしいよ」とのことで、マッチ箱を渡されました。
ホタルイカの干物をマッチの火であぶって食べるのは初めての経験です。
香ばしくて美味しかったですけれど・・・(笑)
そして、締めは・・・
「おたすけシジミ」に使った濃厚な出汁で作った雑炊 です。
濃厚でコクがあるんですが、胃に優しい味でホッとします。
食べている間、目の前にこんなのがぶら下がっていて誘惑します。
誘惑にのっちゃいました(笑)
女将さんや若女将と、料理のうんちくや観光名所、「ばけばけ」の話などおしゃべりしながら、松江の美味珍味を味わう 至福のときをすごしました。
これから夜行バスで名古屋まで帰るっていう、しゃべり好きなおばさん二人組もいて、店内は終始にぎやかでした。
９時過ぎ、名残惜しかったですが店を後にしました。
島根の方言で「ありがとう」を意味する 「だんだん」 って言葉で見送られました。
そういえば、電話で予約したときも、電話を切るときに「だんだん」って言われました。
少し腹ごなしに宿の周辺を散歩。
部屋に戻って、お風呂へ。
いちおう 「松江しんじ湖温泉」 という温泉宿なので、温泉気分も味わいました。
大浴場は、まあ、可もなし不可もなしで、露天もありませんでしたが、ゆったりできました。
こうして松江の夜は更けていきましたが、歩き疲れたのと、川京さんでの食事で満ち足りたので、いつの間にやら爆睡 してしまったようです。
つづく
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のぶりん・ ６６
酒と旅と家族を愛するオヤジです。 日々のグチを勝手気ままに 綴っていきます。
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