Involuntary picking

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January 31, 2009

タブー

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カテゴリ：カテゴリ未分類

絶対にやってはいけない事を見つけてしまいました…。

鯖、美味しいですよね。
塩焼き、味噌煮、しめ鯖、鯖カレーｗ
バッテラ大好き。鯖缶だって安いのにとても美味しい。

しめ鯖はしめ方が浅いのも深いのも好きで、
身が厚くて新鮮なものは浅く、
脂が多いものは深くしめてあるのが好みです。

スーパーで売られている
真空パックの強烈にしめられた薄っぺらなしめ鯖も

そんな薄っぺらなしめ鯖がとても安かったので、
ちょっと前から試したかった実験をやってみました…。

炙りしめ鯖ってのがあるでしょ？
皮目をバーナーでチリチリ言わせた奴。
そこから発想したのかもしれませんが、
しめ鯖を焼いて"焼きしめ鯖"にしたらどうだろう？と…。
思いついたきっかけは全く覚えていないのですが、
数週間前からずっとやってみたかったのです。

で、結果…。

酢じめされて水分の抜けた身は焼かれて更にパサパサになり、
加熱された事で酢の臭いが余計に酸っぱく感じられるようになり、

絶対に真似しないで下さい！

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