目一杯食べました・・・・

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のこりの質問３３こ

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2003年10月01日

昨日、親交のあるフレンチシェフ斉藤元志朗氏のお店で夕食会
を開催しました。通常、料理そっちのけで、ご商談が弾むのです
が、昨日はちょっと違いましたね。

あの、山本マスヒロ氏が「日本最高のフレンチシェフ」と
称した斉藤シェフの料理が食卓にだされて、まだ、仕事だ
業務だと、つまらんこと言う方はいなかったようで・・・

コース内容

前菜　　いちごカンパリ
　　　　ボルチーニ茸のせんべい

　　　　ぼたん海老のタイ風
　　　　たらのフリット
スープ　イセエビのスープ
　　　　かぼちゃの暖かいムース
メイン　牛ひれ肉のソテー

デザートクレーム・ブルレ

　・・・・・・僕だけタパス？にしていただきました。
全量たべきれませんので・・・・

これは、噂なのですが、
先日、ジャニーズ事務所との共同企画で、
赤坂離宮の料理長との腕比べみたいな収録が

斉藤総料理長は「え、負けるといやだなあ」といって
料理長の須藤さんに「まかせたよ」と言い渡し、
帰ったそうです。でも、本当は、部下の須藤さんに
花を持たせようとしたのです。

自分の事より、ひとのことを優先させる・・・優しい天才。

料理の○○という番組で有名になったあるお店で、
実際に料理をつくっていたのはこの須藤さんですから。

外見からいうと、須藤シェフは包丁よりもシャベル・ツルハシ
のほうが似合うのですが・・・・・

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