2019.05.28
カテゴリ： ラーメン
「鮭と香味野菜のうま味にトリュフの香りを利かせた、コクのある塩ラーメン。」「LE GUIDE MICHELIN 一つ星として掲載 ミシュランガイド東京2019 (C)MICHELIN 19-010」「Japanese Soba Noodles」「この商品はセブン&アイグループと東洋水産株式会社の共同開発商品です。」「トリュフ香る別添スープつき ※ トリュフフレーバーを使用しています。」
原材料名をみると、油揚げめんは小麦粉(国内製造) 植物油脂 食塩 しょうゆ 卵白、添付調味料は魚介エキス 食塩 チキンエキス 植物油 こんぶエキス 鶏脂 粉末野菜 香辛料 酵母エキス 砂糖、かやくは味付鶏肉だんご メンマ ねぎ/加工でん粉 調味料(アミノ酸等) 炭酸カルシウム 香料 かんすい 酒精 増粘多糖類 酸化防止剤(ビタミンE ビタミンC) クチナシ色素 ビタミンB2 ビタミンB1(一部に小麦 卵 さけ さば 大豆 鶏肉 豚肉 ゼラチンを含む)
熱湯 4分、特製スープを入れてできあがり。
蓋を開けるとこんぶとかつお節が利いた、やや黄色がかった透明なスープ…言われてみれば鮭の味…ここに入れる調味油はトリュフオイルとのことですが…やや塩味が強いように思いました…結果できたスープはなかなかハイレベル…やはりベースがしっかりしていることが大切、その上で鮭とトリュフがうまくコラボした感じ…よくできていると思います。トリュフが利いているスープは往々にしてその利きが良すぎてややクセが出てしまうことがある…と思っていますが…今回はそんなことはありませんでした…。
鶏団子は小さいものの、鶏胸肉っぽい味が濃く…おかげでなんとなく鶏味が強いラーメンのような気がしますが…実はスープはそうでもない…これは微妙ですね…。
ちなみに「蔦(つた)」関連のカップ麺は 醤油Soba 蔦 味噌Soba AIR と 蔦の葉 鴨だし醤油らーめん
(内容量 90g めん 70g)
必要なお湯の目安量 460ml/希望小売価格 円
JANコード 4901990363495
蔦 塩Soba(セブンアンドアイホールディングス 東洋水産)
製造所:(株)酒悦 房総工場
原材料名をみると、油揚げめんは小麦粉(国内製造) 植物油脂 食塩 しょうゆ 卵白、添付調味料は魚介エキス 食塩 チキンエキス 植物油 こんぶエキス 鶏脂 粉末野菜 香辛料 酵母エキス 砂糖、かやくは味付鶏肉だんご メンマ ねぎ/加工でん粉 調味料(アミノ酸等) 炭酸カルシウム 香料 かんすい 酒精 増粘多糖類 酸化防止剤(ビタミンE ビタミンC) クチナシ色素 ビタミンB2 ビタミンB1(一部に小麦 卵 さけ さば 大豆 鶏肉 豚肉 ゼラチンを含む)
熱湯 4分、特製スープを入れてできあがり。
蓋を開けるとこんぶとかつお節が利いた、やや黄色がかった透明なスープ…言われてみれば鮭の味…ここに入れる調味油はトリュフオイルとのことですが…やや塩味が強いように思いました…結果できたスープはなかなかハイレベル…やはりベースがしっかりしていることが大切、その上で鮭とトリュフがうまくコラボした感じ…よくできていると思います。トリュフが利いているスープは往々にしてその利きが良すぎてややクセが出てしまうことがある…と思っていますが…今回はそんなことはありませんでした…。
鶏団子は小さいものの、鶏胸肉っぽい味が濃く…おかげでなんとなく鶏味が強いラーメンのような気がしますが…実はスープはそうでもない…これは微妙ですね…。
ちなみに「蔦(つた)」関連のカップ麺は 醤油Soba 蔦 味噌Soba AIR と 蔦の葉 鴨だし醤油らーめん
品目
全体
めん
かやく
かやく
スープ
エネルギー(kcal)
398
318
80
ナトリウム(g)
-
食塩相当量(g)
6.2
2.4
3.8
品目
g
品目
mg
たんぱく質
8.6
ビタミンB1
0.32
脂質
19.6
ビタミンB1
0.35
炭水化物
47.9
カルシウム
176
糖質
45.9
-
食物繊維
2.0
必要なお湯の目安量 460ml/希望小売価格 円
JANコード 4901990363495
蔦 塩Soba(セブンアンドアイホールディングス 東洋水産)
製造所:(株)酒悦 房総工場
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