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2021.10.05

有名店監修ラーメン比較利尻らーめん味楽編

カテゴリ：ラーメン

吉村家飯田商店山頭火ぜんや一幻ホープ軒龍上海だるま純連すみれ彩未すみれ(続) 麺屋雪風カドヤ食堂ラーメン横綱天理スタミナラーメン来来亭に続く第18弾…。

スープは…どちらも昆布ベースのしっかりした焼き醤油味…比べると、カップはややあっさり…蓋を開けるとカップ麺版の王道っぽい中華そば…鶏・豚に魚介だしが利いた醤油味…目立つかやくはねぎ…ここに入れる仕上げの小袋は…焦がし醤油…、袋はやや濃く、ねっとり感があります…麺を食べるときにはちょうどよいのですが、その後は…少し薄めた方がいいかも…。ネギの扱いが、カップはかやく、袋はエキスとなっているので、その違いもちょっぴり感じられます…。このお店には行ったことがあります…味は覚えていないのですが、濃かった記録があるので、袋麺の方がお店に近いのだと思います。
麺は…カップは製造元としては(おそらく)一番太いちぢれ麺、一方袋はこれまた製造所お得意のところ…やや黄色がかかった中太縮れ麺…これは文句なしに袋の勝ち…。
お店味に近いのは袋、麺もよいのでこちらがおすすめですが、スープが濃いかなぁ…というところでしょうか…。

カップ麺
熱湯 5分、仕上げの小袋を入れてできあがり。
「ラーメンデータバンクイチオシ!」「ラーメン評論家大崎推薦」「2021年推薦」「MIRAKU」「北海道産利尻昆布使用」「利尻島」「ラーメン評論家・大崎推薦なかなか行けない行列店のカップ麺があたる!? ラーメンデータバンク x SmartNews とコラボ!」
原材料名をみると、油揚げめん(小麦粉(国内製造) 植物油脂でん粉食塩大豆食物繊維) スープ(豚脂糖類食塩しょうゆ植物油脂昆布粉末昆布エキスポークエキスチキンエキスたまねぎ調味料香辛料酵母エキス) かやく(キクラゲねぎメンマ)/調味料(アミノ酸等) 加工でん粉カラメル色素炭酸カルシウム香料かんすいクチナシ色素レシチン微粒二酸化ケイ素酸化防止剤(ビタミンE) ビタミンB2 ビタミンB1 酸味料(一部に小麦卵乳成分ごま大豆鶏肉豚肉を含む)

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー

432

344

ナトリウム

食塩相当量

6.1

1.7

4.4

品目	g	品目	mg
たんぱく質	7.1	ビタミンB1	0.33
脂質	18.6	ビタミンB2	0.58
炭水化物	59.1	カルシウム	234

(内容量 94g めん 70g)
必要なお湯の目安量 420ml/希望小売価格 212円

製造所太平食品工業(株) 本社工場「太平食品工業(株)はサンヨー食品(株)のグループ会社です。」

利尻らーめん味楽本店監修焼き醤油味らーめん(ファミリーマートサンヨー食品)

袋麺
「利尻島」「利尻昆布だし焼き醤油味」「みらく」「麺西山製麺伝統の『多加水熟成製法』で作り上げられた、コシの強さと、なめらかさを併せ持った、艶の有る熟成ちぢれ麺です。スープ利尻昆布で取った出汁(だし)と、焼いた鶏ガラを濃口醤油で炊き出し、厚みのあるスープに仕上げました。」「利尻町本店店長江刺家堂真本店は北海道『利尻島』。食べに行くにはかなりハードルが高いにもかかわらず、全国各地から評判を聞きつけた人々がやってくる繁盛店。支店は『新横浜ラーメン博物館』に有り、こちらも連日行列の人気店。」
原材料名をみると、めん(小麦粉(国内製造) 食塩小麦たん白卵白粉植物油脂/加工でん粉酒精かんすい着色料(くちなしビタミンB2)(一部に小麦卵を含む) スープ(しょうゆ(国内製造) 焼きガラ醤油(しょうゆ鶏骨) 肉エキス昆布エキス動物油脂濃縮しょうゆ砂糖食塩植物油脂だし(こんぶ) 酵母エキス香辛料ネギエキス/調味料(アミノ酸等) 酒精増粘剤(キサンタン) カラメル色素酸化防止剤(ビタミンE) 香辛料抽出物(一部に小麦大豆鶏肉豚肉を含む)

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー

446

ナトリウム

食塩相当量

8.9