名古屋 割烹 安兵衛 3代目の飲み喰い日記

猛暑でどうなることかと思いましたが、

ようやく秋めいてきて『ほっ』としている今日この頃。

いくつかご予約もいただきまして、

今シーズンも例年通り、

10月1日の週からあんこう鍋コースを始めることができました。

鮟鱇は能登から取り寄せ。

１０ｋｇ弱と少々小ぶりですが、

活け物に近い鮮度の抜群に良いものが入りました。

ある意味鮟鱇本体よりも重要な『あんきも』もとても良いです。

早くも乳白色で、真冬と変わらない、

脂肪分ばっちりの旨そうな状態。

早速血抜きして、

きもダレを拵えたいと思います。

今シーズンも安兵衛のあんこう鍋をよろしくお願いします。

ついでに酒の会もね。

ただいま8名様のご予約をいただいています。