名古屋 割烹 安兵衛 3代目の飲み喰い日記

今朝の市場でお値打ち価格だった信州産の松茸。

ちょっと小ぶりなものを土瓶蒸し用に仕入れました。

お値打ちといっても、

元々の相場がアレですので、

ウチあたりの店ではお客様の予約状況とか、

一応ちょこっとは考えないと

なかなか買えない位の値段ではあるんですが・・・

考えるついでに思い出したのが、

9日の日経新聞に出ていた松茸の記事。

東京の市場で400ｇが15000円～20000円

9月には9万円で取引された日もあった・・・・

今日の相場は15000円よりもさらにお値打ちに。

猛暑でなかなか生えてこなかった天然のきのこ達も

適度な気温と湿度が出来ると、

一気に生えてくるので、

涼しくて適度に雨の降っている今が一番いい季節です。

きっと今もポコポコ生えてきているんだろうなあ、

山の中。

安兵衛の料理と一緒に秋のお酒「ひやおろし」をたのしんでみませんか。