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xmitan
あたふた主婦の毎日！ 今年は沖縄旅行へＧＯ～！
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August 2, 2009
テーマ： パンを焼こう！(16054)
カテゴリ： 手作り
月一回ペースで手ごねのパン教室へ通っていました
出産してからはなかなかパンを焼く余裕がありませんでした
ＨＢかニーダーがあれば重い腰もあがったのでしょうが
金額もはるし、置き場所も考えます・・・
ですが、やっぱり家でパンを焼きたい！！ と思うようになり
手ごねでもなるべく手間のかからない手順で作るようになりました
ポイントは
☆洗い物をなるべく減らす
☆一次発酵は冷蔵庫におまかせする
です
家庭で食べる分には十分おいしいパンができると思います
以下↓ 手順です
粉類を広告紙で折ったものに入れて計量する。
これでボールの洗い物がひとつ減ります
広告紙の入れ物はそのままごみ入れに使います
テフロン加工のフライパンに材料を投入。
うちは アサヒのオールパン を使っています
フライパンの中でこねます
フライパンにふたをして冷蔵庫へ。
そのままで第一次発酵。６～８時間後終了
この状態で２日間は大丈夫らしいです
第一次発酵終了～
冷蔵発酵だと２日間は大丈夫なので時間があるときにこねて
生地を分割して第二次発酵
そして通常通り焼きます
ふわふわパンができました
フライパンひとつで作業できるので
ペストリーボードが要りませんし、
一次発酵時間をさほど気にしなくてよいので
手ごねでも取り掛かりやすいなあ、と思っています
でも、もっと手抜きでもおいしくなる技がもしあったら
知りたいです
小さい子がいると、なかなか段取りどおりにはいかないので。。。
こぼれた粉で遊ぶ子どもたち・・・
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