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naruchan777
ず～っと前、同じ名前の「掲示板」をやってました。 「ブログ」の時代になって、またやってみようと思ってます。 昔の掲示板のお客様は、ここを探し出してくれるだろうか？ そして、新しいお客様、いらっしゃいませ。 「井戸端」でオシャベリしませんか。
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2009.01.03
カテゴリ： 食
正月三日目の雑煮です。
我が家では、三が日それぞれ雑煮が異なります。
制作担当は私ですけど。
今年は、
元日、関東風しょうゆ味澄まし汁仕立て
２日、京都風？味噌仕立て
そして３日の今日は、前日から「海鮮雑煮」にしようと決めていて。
イメージでは「潮汁」に焼き餅を入れる品。
だったのですが。
「生の魚介類が無い」
そういえば、暮れの買い出しでは魚介類はほとんど買わず（タラバガニの片肩のみ購入）。
ゆえに、正月に魚介類なし。
あちゃー。
でも、「海鮮雑煮」が作りたく。
冷凍庫を見ると、冷凍食品の「シーフードミックス」を発見。
「ええやないかぁ～い」
海鮮そのものやん。
エビ
イカ
ホタテ
の混合素材を使って調理開始。
中華鍋にほんの少し油をまわして、上記シーフードミックスを炒める。
火が通ったら、中華スープの素を溶いたインスタント中華スープを投入。
そこに、野菜類を投入。
少々煮込む。
別のフライパンに少しの油をまわして熱した後、餅を並べて焼く。
この時、火は細火、ふたをしてゆっくり焼く。
片面が焼けたら、返して両面にこんがりと狐色の焼き色をつける。
さて、中華鍋の方、水溶き片栗粉を用意して、スープにとろみをつける。
焼き上がった餅を椀に入れ、片栗粉でとじた海鮮甘煮をかけ入れる。
そう、塩味仕立ての海鮮中華丼の「お餅バージョン」です。
網焼きじゃなく、油焼きの餅が合います。
お試し下され。
って、もう明日は４日。
「雑煮しばり」な三が日は明けてしまいます。
でも、雑煮好きです。
もっと他のバージョンも知りたいです。
地方によって違うんでしょ、雑煮って。
さあ、これから「初着物」で、「初詣」。
天気が良いから一張羅の袷を着て行こう。
風が寒いからコートは必須だな。
我が家では、三が日それぞれ雑煮が異なります。
制作担当は私ですけど。
今年は、
元日、関東風しょうゆ味澄まし汁仕立て
２日、京都風？味噌仕立て
そして３日の今日は、前日から「海鮮雑煮」にしようと決めていて。
イメージでは「潮汁」に焼き餅を入れる品。
だったのですが。
「生の魚介類が無い」
そういえば、暮れの買い出しでは魚介類はほとんど買わず（タラバガニの片肩のみ購入）。
ゆえに、正月に魚介類なし。
あちゃー。
でも、「海鮮雑煮」が作りたく。
冷凍庫を見ると、冷凍食品の「シーフードミックス」を発見。
「ええやないかぁ～い」
海鮮そのものやん。
エビ
イカ
ホタテ
の混合素材を使って調理開始。
中華鍋にほんの少し油をまわして、上記シーフードミックスを炒める。
火が通ったら、中華スープの素を溶いたインスタント中華スープを投入。
そこに、野菜類を投入。
少々煮込む。
別のフライパンに少しの油をまわして熱した後、餅を並べて焼く。
この時、火は細火、ふたをしてゆっくり焼く。
片面が焼けたら、返して両面にこんがりと狐色の焼き色をつける。
さて、中華鍋の方、水溶き片栗粉を用意して、スープにとろみをつける。
焼き上がった餅を椀に入れ、片栗粉でとじた海鮮甘煮をかけ入れる。
そう、塩味仕立ての海鮮中華丼の「お餅バージョン」です。
網焼きじゃなく、油焼きの餅が合います。
お試し下され。
って、もう明日は４日。
「雑煮しばり」な三が日は明けてしまいます。
でも、雑煮好きです。
もっと他のバージョンも知りたいです。
地方によって違うんでしょ、雑煮って。
さあ、これから「初着物」で、「初詣」。
天気が良いから一張羅の袷を着て行こう。
風が寒いからコートは必須だな。
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Re:海鮮雑煮(01/03)
marimari★
さん
明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願い致します。
めちゃ美味しそう～
これがシーフードミックスだなんて全然見えないですよ。
さすがナルちゃん。
今度これを参考に作ってみたくなりましたよ。
でもこんな風に出来上がるかどうか。。。
中華スープの素ですね。ﾒﾓﾒﾓ。。
(2009.01.03 18:22:05)
本年もどうぞよろしくお願い致します。
めちゃ美味しそう～
これがシーフードミックスだなんて全然見えないですよ。
さすがナルちゃん。
今度これを参考に作ってみたくなりましたよ。
でもこんな風に出来上がるかどうか。。。
中華スープの素ですね。ﾒﾓﾒﾓ。。
(2009.01.03 18:22:05)
Re:海鮮雑煮(01/03)
ちぇるしー*
さん
我が家ではお雑煮といえば大抵が醤油味なのですが、中華味ですか☆
美味しそう！
まだお餅がたくさん残っていますので、早速やらなくちゃ！
おっと、新年のご挨拶を忘れるところでした。
主婦も舌を巻くほどの生活の知恵の宝庫、なるちゃんさん。
本年もご指導のほど、よろしくお願い致します。
(2009.01.03 19:06:16)
美味しそう！
まだお餅がたくさん残っていますので、早速やらなくちゃ！
おっと、新年のご挨拶を忘れるところでした。
主婦も舌を巻くほどの生活の知恵の宝庫、なるちゃんさん。
本年もご指導のほど、よろしくお願い致します。
(2009.01.03 19:06:16)
Re:海鮮雑煮(01/03)
うずまきNARUTO
さん
名古屋にいるときは、しょうゆベースに白菜や大根、芋などが入っていたかな。
(2009.01.04 01:14:41)
Re[1]:海鮮雑煮(01/03)
naruchan777
さん
Re[1]:海鮮雑煮(01/03)
naruchan777
さん
ちぇるしー*さん
こちらこそよろしくお願いします。
餅があるうちは、色々手を変えて食べます。
焼いて甘辛醤油につけて海苔で巻いてが、結局一番おいしいのですが。
三が日の朝は「雑煮」と、縛りを決めているので飽きないように工夫します。
(2009.01.04 10:45:34)
こちらこそよろしくお願いします。
餅があるうちは、色々手を変えて食べます。
焼いて甘辛醤油につけて海苔で巻いてが、結局一番おいしいのですが。
三が日の朝は「雑煮」と、縛りを決めているので飽きないように工夫します。
(2009.01.04 10:45:34)
Re[1]:海鮮雑煮(01/03)
naruchan777
さん
うずまきNARUTOさん
名古屋は「しょうゆ味のけんちん汁風」ですね。
私の母が愛知県（三河地方）出身なので、そんな感じの雑煮が基本でした。
愛知なら「どて雑煮（どて丼の餅バージョン）」が有ってもよさそうなのに。
(2009.01.04 10:48:31)
名古屋は「しょうゆ味のけんちん汁風」ですね。
私の母が愛知県（三河地方）出身なので、そんな感じの雑煮が基本でした。
愛知なら「どて雑煮（どて丼の餅バージョン）」が有ってもよさそうなのに。
(2009.01.04 10:48:31)
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