のんびり主婦の家事日記

最近、忙しかったりでなかなか紹介出来なかったレシピを、どどーんと紹介します＾＾

とろとろと冬瓜たまごスープ

材料　冬瓜1/4ぐらい、卵１個

　　　　和風だしの素、醤油、片栗粉　各大匙１ぐらい

　　　　好みで砂糖少々

　　　　（だしの素は好み調整してください）

１．１ｃｍ角に切った冬瓜をヒタヒタの水に透き通るぐらいまで煮る。

　　ここで、透き通るまで煮ると食べる時、冬瓜がとろとろ状態になります

２．だしの素、醤油、砂糖など入れひと煮立ちさせて、たまごを回し入れ片栗粉でとろみつける。

キムチ炒飯＆もやしとキムチのナムル風

最近、よく作るキムチを使ったレシピ＾＾

 炒飯は卵、ハム（ベーコン）、ピーマンなどでご飯を炒めた後、きざんだキムチを加え塩、胡椒、香りづけに醤油を少々、仕上げレタスを加えます。

（ちなみに溶き卵は最初にお米と絡めてから、お米と一緒に炒めます）

ナムルは、タレ（醤油、酢、ゴマ油、すりごま、好みで砂糖少々）に茹でた豆もやしと刻んだキムチを混ぜるだけ～～最近、我が家のお気に入りレシピです！！

秋刀魚の南蛮漬け～～さっぱり頂けます＾＾

南蛮酢タレ

米酢大匙５、　醤油、砂糖各大匙１1/2　、　ゴマ油小匙１、出し汁大匙２

唐辛子１本（小口切り）

里芋の蒟蒻の煮物～～シンプルに里芋と蒟蒻を煮込んだだけ＾＾

１．下処理（里芋は塩でぬめりをとり、蒟蒻は湯通し）した里芋と蒟蒻をサラダ油で軽く炒めます（コクを出すため）。

２．次に出し汁、砂糖、酒、を加え煮立ったら落としぶたをして７～８分

３．醤油を加え汁がなくなるくらいまで煮込みます。

出し汁２カップに対し調味料の割合は、１：１：１（砂糖：酒：醤油）～～すべて同量にします（今回、それぞれ大匙２）

味が染みこんでとろ～り煮込んだ里芋と蒟蒻の食感が美味！！