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2009年09月04日

お気に入りブログの酒季さんのまねをして、柚子こしょうを作ってみた

酒季さん、いつもお世話になります
参考にしたのはこのページ　→　酒季の食卓

柚子こしょうが大好きだから、ちょっと頑張ってみました。
思ったより時間かかって疲れた・・・

材料は、トウガラシとお塩とゆずの皮、以上。
唐辛子は手で触っちゃいけないというのを読んだので、ゴム手袋の上にさらにもう一枚
使い捨ての手袋を装着してイザ！

あんまり辛すぎるのも、と思って種を取り除いてたら、これが結構時間がかかる作業で、
途中でくたびれて断念しました。

詰め込み過ぎて、スイッチ入れてもミキサーが作動してくれない。
お箸で詰まってそうな所をつついたりしてやっと動いたと思ったら・・・今度は下の方の
トウガラシだけがまわってて、上の方がちっとも砕かれない。
スイッチを切ったり入れたりしながら、やっと全体的に混ざったころには、ミキサーかけすぎで
唐辛子ジュースのような状態になっちゃった
なので、ちょっとポタポタ落ちてくる水分を切ってから瓶詰めしました。
それがコチラ↓

yuzukosho (3) posted by (C)mango lover

あちこちに散った緑の汁・・・実は、途中でミキサーの下のプラスチックの部分にひびが入り、
そこから唐辛子ジュースが漏れ出て飛び散ってしまったのだ～

その苦労の結晶の拡大画像。

ちょっと味見してみたら、青い柚子の皮を使ったせいか、なんか青臭い。
も一回酒季さんのブログ見てみたら、「黄色いゆずが出回ったころに・・・」なんて書いてあった～