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2004年08月28日
テーマ： 信州、好きでしゅ(166)
カテゴリ： 生活
とても盛んなところである。
特に えのきだけ や ぶなシメジ などは
全国一の生産高 を誇っている。
ここら辺の農家でもきのこを作っていて
スーパーなどに卸していたりする。
きのこにもいろいろ有って
他に 椎茸、舞茸、エリンギ、
なめこ などが栽培されている。
私はどのきのこも好きだが
中でも 舞茸とエリンギ が好みの味だ。
舞茸は
「このきのこを山で見つけたものが、小躍りして喜ぶ」
所から名がついたと言われている。
とてもよい 香り と、独特の 歯ざわり で
料理をする意欲がかきたてられる。
天ぷらや炒め物にするが
我が家では断然 「炊き込みご飯」。
一日ほど 天日干し にしたものを使って
ご飯を炊く。
干すとビタミンが増えるし
香りもよくなるのだ。
エリンギ も我が家ではよく使う。
切り方によっては あわびの味 がする
そんな ふれこみ まであるが
実際つるりとした舌触りで不思議な味のきのこだ。
長野市には きのこの歌 で有名な
ホクト産業がある。
ホクトによると
きのこはとても からだにいい らしい。
詳しく知りたい人はホクトのＨＰを見て欲しい。
お料理の レシピ については ここをクリック してね。
ダイエットに、動脈硬化や脳梗塞の予防 にも
きのこがいいらしい。
脂肪肝にも骨粗しょう症の予防にも
きのこなんである。
長野が大好きなおかん。
精一杯 長野のＰＲでした。
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